家常滷肉甘甜的秘訣：加菜脯！小撇步讓你每次滷肉大成功！ 常常滷肉就是味道不對？看過來照過來！ 買 飛利浦 智慧萬用電子鍋(HD2140）看這裡→ https://goo.gl/yBYnQa 菜脯燒肉 材料 菜脯 120公克 preserved radish 120g 五花肉 1200公克 pork belly 1200g 蒜仁 35公克 garlic 35g 蔥段 30公克 scallion 30g 辣椒 15公克 chili 15g 水 200ml water 200ml 調味 醬油 60公克 soy sauce 60g 米酒 50公克 cooking rice wine 50g 糖 20公克 sugar 20g 1.菜脯放入萬用鍋中乾煸至乾香後取出。[烤雞模式] (標：菜脯乾煸厚更香更夠味) 2.再放入五花肉，煸炒至略乾。(標：這樣肉會更有彈性) 3.將肉翻至鍋邊，利用肉滲出的油爆香蒜仁、蔥段、辣椒。(標：用肉的油來爆香更美味) 4.放入所有調味料拌炒一下，讓肉吸附醬汁後，放入菜脯拌一下。 5.加水200ml，燜煮至熟即可。 [密封模式的雞肉/鴨肉功能] 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #萬用鍋 #燒肉 #紅燒肉 #菜脯 #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #instafood #culinary #eat #recipe #delish #Instagood #好菜 #Foodstagram #ChefMode #tasty #foodidea #easyliving #dinner #pork #follow

把所有材料一次丟入，讓萬用鍋替你滷肉，保證下飯！ 影片使用：【飛利浦】智慧萬用電子鍋(HD2140）購買→ https://goo.gl/yBYnQa 蕃茄燉牛肉 材料： 燙過牛肋條 1000公克\boiled beef rib 1000g 西洋芹 100公克\celery 100g 洋蔥 150公克\onion 150g 蒜末 30公克\minced garlic 30g 番茄 600公克\tomato 600g 蘑菇 150公克\mushtroom 150g 番茄醬 100公克\ketchup 100g 鹽 1茶匙\salt 1tsp 糖 2大匙\sugar 2tbsp 水 350cc\water 350cc 作法： 1.牛肋條先汆燙備用(先燙再炒更快熟) 2.將燙過牛肋條放入內鍋底部，接續放入番茄、芹菜、蘑菇，倒入番茄醬、蒜末、鹽與糖，加入水並稍微攪拌。 3.蓋上鍋蓋，設定”密封烹調” 、”牛肉功能”，待時間完畢即可開蓋 (完成即可當湯品，再設定”無水烹調”的”焗烤時疏”收汁更濃稠) 4.再設定無水烹調的”焗烤時蔬” ，設定時間5分鐘至收汁即可。 紅燒鳳梨排骨 材料： 鳳梨 400公克\pineapple 400g 燙過排骨 1200公克\boiled pork rib 1200g 薑絲 30公克\shredded ginger 30g 洋蔥 250公克\onion 250g 醬油 80公克\soy sauce 80g 米酒 2大匙\cooking rice wine 2tbsp 水 400cc\water 400cc 作法： 1.排骨先汆燙後放入鍋內，再放入鳳梨、洋蔥、薑絲、醬油、米酒與水。 2.設定”密封烹調”、”雞鴨功能”，再設定時間到18分。 3.待時間運轉完畢，再設定”無水烹調”的”焗烤時蔬” ，設定時間5分鐘至收汁即可。 家常滷肉 材料： 鮮香菇 150公克\shiitake mushroom 150g 燙過豬里肌肉 600公克\boiled pork 600g 紅蘿蔔 100公克\carrot 100g 油豆腐 600公克\deep-fried tofu 600g 水煮蛋 5顆\hard boiled egg 5 蔥段 40公克\scallion 40g 薑片 30公克\ginger slice 30g 辣椒 2根\chili pepper 2 醬油 250公克\soy sauce 250g 糖 2大匙\sugar 2tbsp 米酒 2大匙\cooking rice wine 2tbsp 水 700cc\water 700cc 作法： 1.豬肉先汆燙後放入鍋中，放入鮮香菇、紅蘿蔔、水煮蛋、油豆腐與蔥薑辣椒等，再倒入醬油、糖與米酒。 2.蓋上鍋蓋設定”密封烹調”、”雞肉鴨肉”功能，並將壓力設定調整至3格。 3.待時間完畢後即可食用。 蜜汁燒肉 材料： 燙過豬五花 1500公克\boiled pork belly 1500g 辣椒 2根\chili pepper 2 薑片 30公克\ginger slice 30g 蔥段 30公克\scallion 100g 黑糖 100公克\dark brown sugar 100g 米酒 2大匙\cooking rice wine 2tbsp 醬油 100公克\soy sauce 100g 水 200cc\water 200cc 作法： 1.設定”烤雞”模式，並將時間調整為25分鐘。鍋內倒入少許油炒香豬五花煎至表面變白。 2.加入黑糖拌炒均勻，加入蔥、薑、辣椒、米酒、醬油與水，攪拌均勻。 3.待時間完畢關上鍋蓋燜約5分鐘，打開再攪拌至收汁即可。 三杯雞 材料： 雞肉 1500公克\chicken 1500g 薑片 60公克\ginger slice 60g 辣椒 2根\chili pepper 2 蒜仁 60公克\garlic 60g 胡麻油 3大匙\sesame oil 3tbsp 醬油膏 100公克\thick soy sauce 100g 糖 1大匙\sugar 1tbsp 米酒 100公克\cooking rice wine 100g 九層塔 40公克\basil 40g 作法： 1.鍋設定”烤雞”功能，並將時間調整至20分鐘。 2.倒入胡麻油與薑片煸香，再加入蒜仁與辣椒煸炒至香味釋放。 3.炒香後加入雞肉拌炒至變白。 4.倒入醬油膏、糖、米酒並攪拌均勻。 5.關上開關燜煮約10分鐘，起鍋前再加入九層塔拌炒即可。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #食譜 #料理 #做菜 #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #kuliner #culinary #eat #recipe #Delish #Instagood #好菜 #Foodstagram #ChefMode #FoodPorn #tasty #FoodSpotting #easyliving #dinner #follow

👩🏻‍🍳 🔖「香滷豬腳-萬用鍋年菜系列」 我人生中的第一鍋滷豬腳😍很想隆重的介紹他 (但其實作法就是把食材都放進鍋裡然後加入水，蓋上鍋蓋等烹調完成...😳) 豬皮Q彈適中，筷子一夾就骨肉分離，成果實在是很滿意，滷汁攪飯拌麵都很好吃，希望下一次挑戰紅燒牛肉麵也可以這麼順利啦！ 食材/调味⋯⋯ ▫️ 豬腳 1隻 (切塊狀洗淨熱水燙過洗掉血水後泡冰水) ▫️ 蒜頭 10瓣 (拍破去皮) ▫️ 薑 30g (洗淨切片) ▫️ 蔥 3根 (除根洗淨切段) ▫️ 八角 2粒 ▫️ 砂糖 1大匙 ▫️ 米酒 半杯 ▫️ 醬油 120cc ▫️ 水 適量 ▫️ 滷味包 一份 做法⋯⋯ ① 鍋中放入豬腳、薑片、拍碎的蒜頭、蔥、八角、冰糖、醬油，米酒，滷味包。 ② 倒入水醃過豬腳約10公分。 ③ 蓋上鍋蓋後，將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕，選擇〔密封烹調〕〔豆類蹄筋〕模式，使用預設的時間進行調理就可以了。 ④ 等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態，蒸汽閥調整調整到〔排氣〕，將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置，打開鍋蓋即可。 ➠ 使用萬用鍋的小提醒 : ☑ 烹調前需先將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，料理完成後將〔開蓋旋柄〕逆時針旋轉至開的位置，才有雙重開關保護。 ☑ 蒸氣閥 : 要注意烹飪時熱氣會從蒸氣閥的位置噴出，所以在料理時不要靠近及觸碰到蒸氣閥，料理完成後將蒸氣閥轉至排氣時要注意使用右手，避免熱氣排出時會燙到。 ☑ 料理完成後，需先將蒸氣閥轉至〔排氣〕位置才能打開鍋蓋，避免開蓋時大量熱氣冒出造成危險。 --- #fujifilm #xt20 #food #cooking #cook #kitchen #foodtable #cooking #foodphotography #homecooking #topview #tablesetting #料理 #食譜 #日嚐生活 #Shania #影食日嚐 #飛利浦萬用鍋 #HD2140 #滷豬腳