開聲用耳機🎧今個星期主角是.... 原 片 燕 麥

燕麥明明是很便宜的一款食材，但燕麥脆卻越來越貴。今個星期就分享我私家granola食譜，秘訣就是要用兩款燕麥（原片＋快熟）以2:1比例，用果仁醬代替添加油，增加蛋白質的同時，亦做到剛剛好脆口不會太硬的口感。我的這個食譜是用作meal prep，一次過做14份兩款口味（高蛋白／可可），早餐加奶或即食作小食也可以🥳

【欣欣廚房．品味主角第二十七集】早餐燕麥脆Granola☀️5個食材Meal Prep兩款口味（純素）

#EatCleanFoodie

｜烤堅果榖麥。｜
　
晚上又做了一批烤堅果榖麥，為下週的週間早餐做準備。剛好蠻多人留言和私訊來問作法，就簡單來記錄一下吧 (^^)。
　
回想一下烤堅果榖麥應該是我前年很迷、但停了一年多沒做過、最近又重回到自家常備菜清單的好食了。一開始起因是因為早餐在吃大燕麥片調整飲食但又嫌單調，正巧看到 Min 介紹的 Granola 食譜，於是隨自家口味和口感愛好試做，調整比例，做出了自己很喜歡的烤榖麥，也有把它收錄在「常備菜」書中（P.154-155）。書中的做法是烤成塊狀後分切，做成如零食般方便取用的方塊；但後來我們早餐習慣加上優酪乳和牛奶一起享用，就沒有一定要烤成塊狀的必要了。於是現在做起烤堅果榖麥越加隨興，但食譜中的乾料 & 濕料比例我還是有抓個大概，才做得出我喜歡的口感 ^^
　
今天還是做了橙皮風味的烤榖麥（決定把栗子風味的留待更涼些的深秋 :) ）。 把大燕麥片 4~5 杯 + 切碎的綜合堅果 1 杯 + 切碎的糖漬橙皮 1 杯，再加入蜂蜜 2 大匙、柑橘果醬 2 大匙、榛果油 2~3 大匙，混合拌勻，薄薄的平鋪至烤盤，180 度烤箱烤約 30 分。途中得要翻動數次或是覆上錫箔紙，以免表面過焦而底下的沒烤到。
　
可以用任何你喜歡的果乾和堅果，也可以加任何你喜歡的油類和蜂蜜果醬，做出不同風味的烤堅果榖麥。今天烤的份量大約是兩個人一週～10天的早餐份量，用它加上各種水果和優酪乳一起吃，變化多多，簡單就可以吃得健康一些也不用跟口味做妥協，這是我喜歡做它的原因。 <3
　
　
PS. 詳細的做法和比例書裡寫的更清楚～ 手邊有常備菜書的朋友可以參考書裡的介紹喔～ ^^

燕麥明明是很便宜的一款食材，但燕麥脆Granola卻越來越貴。註冊營養師曾欣欣分享她私家granola早餐食譜做法，秘訣就是要用兩款燕麥（原片＋快熟）以2:1比例，就做到剛剛好脆口不會太硬的口感。這個 #營養早餐 食譜是用作meal prep，一次過做14份兩款口味，有高蛋白版本亦有朱古力版本，全無蛋奶適合素食者，早餐加奶或即食作小食也可以? #WithMe #宅在家

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#ASMR

來碗做法超簡單的蒜頭雞湯
補充流失的水分與精力！

❚蒜頭雞湯❚
一份熱量約380大卡
38g蛋白質/ 15g脂肪/ 24g碳水化合物）

✎準備材料
土雞腿肉 1 隻（約200克，已剁塊）
蒜頭 1 束（約10-15顆）
紅棗 5 顆（約15克）
鹽 適量

✎不宿醉好喝補元氣做法
➊ 雞腿塊過水
➋ 新起鍋滾水，放入薑片、紅棗、土雞腿塊、一半的撥皮蒜頭量
➌ 燉20分鐘-1小時
➍ 起鍋前5分鐘加入剩下撥好的蒜頭
➎ 撒上鹽拌勻，完成☀

✎一些小撇步
✔ 蒜頭分兩次加，因久煮跟稍微煮熟的蒜，兩者風味並不同
✔ 煮雞湯一定最後下鹽！才能保持煮湯過程肉質鮮嫩

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備