🌠穿梭時空品嘗創新意•韓菜🍴
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仲帶緊另一半去啲木系，純白小清新，水泥風 依啲咁大眾化嘅cafe/餐廳？係時候搞下新意思！依間係深水埗新開嘅依間餐廳有別於其他店行嘅路線。店內以銀灰係主調，配以會變幻嘅藍色燈光 以及 藍色與橙色擺設嘅配搭，時尚而且充滿未來感🟠🔵 無論店內外都有唔同打卡位，啱哂行型格風嘅朋友仔！菜式由曾任於米芝蓮餐廳副主廚設計，混合意大利及韓國元素，味道創新有睇頭，絕對可以為追求新鮮感嘅你帶來驚喜✨
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Yukhoe Toast 肉膾牛肉他他 （$158）係比較fusion嘅味道，似係外國嘅牛肉他他x韓式拌生牛肉嘅混合版🐂 除左原先韓式會有嘅雪梨，芝麻油，芝麻等，仲加入左烏魚子，英國辣根，青瓜等配料，入口新鮮帶微辣，感覺加埋生蛋黃整個牛肉質感會更軟滑～
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Beef Cheek Sourdough 和牛面酸種麵包（$98）平時係cafe就等食得多，就大部分一係牛油果，一係就無花果😂 而依間就添加左韓式元素，仲超足料放大大舊煮得軟淋入味嘅牛面肉配上大大塊酸辣泡菜！兩者味道出乎意料地夾♥️ 係個酸種麵包口感弱左啲。
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K.F.C 韓式炸雞 （$118/6件）有得選擇原味/辣味醬油/半半口味。外皮炸得金黃脆口，唔會過厚。推介辣味醬油，酸酸甜甜帶微辣，非常過癮🥰
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KIMCHI JEON 泡菜煎餅 ($58) 兩邊煎得香脆，咬落仲會有啲泡菜粒，酸酸辣辣咁，送酒真心一流！
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gimbap 紫菜飯卷 ($78) 用雞蛋絲代替壽司飯，對討厭食飯嘅🍔而言真係拍手叫好👏🏽 口感上更輕盈帶層次感，食哂都唔會太大飽腹感
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Samsaek Perdu 三色西多（$58）雖然賣相唔係話非常突出，但食落就有驚喜喎🍞 首先麵包先泡過牛奶，再兩面沾上砂糖，煎得金黃焦脆，帶焦糖香。食嘅時候再點上一旁嘅幼滑嘅白朱古力香檸醬，非常滿足！麵包質感似鬆餅/蛋糕，幾特別。
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Baesuk Cocktail 梨熟梳打($88) & Insam Tonic 人參湯力 ($50)
由於餐廳暫時未能提供酒類飲品，只好依段時間用mocktails代替先~兩款都係帶有韓國色彩嘅飲品， 梨熟梳打加入左青檸汁，肉桂等調味，係小清新嘅選擇🌿 之後加入酒精絕對能昇華不少🍸
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Ppalli Ppalli (深水埗)
深水埗大南街230號地下

台北Lcfrançaise法租界

法租界在東區巷弄裡，無聊咖啡旁邊巷子進來就會看到了，門面素雅，入門就看到許多藏酒，餐點按價格區分，如果有不敢吃的食材，可以先告知，今天吃的是每位1550元的餐點。

首道是拾穗特製麵包，麵包鬆軟仍不失咬勁，一旁是用奶油、麵茶、八仙果特調抹醬，微鹹清香，抹醬味道組合有趣卻不突兀。

第二道是有機地瓜葉、四色番茄，加上臘肉、慕斯、紅醋蜂蜜，我喜歡紅醋蜂蜜的味道，果香味中帶點微酸甜，這道沙拉食材雖多，但清爽怡人。

接著是甜菜根、三色蛋、章魚、荷蘭白蘆筍，章魚有烤過，外皮像烤魷魚的香氣，章魚肉嫩不硬，可見細節處理厲害，白蘆筍蘸上甜菜根起司醬脆甜爽口，三色蛋帶甜調味，搭配果乾碎片及食用花卉，好看也好吃。

竹炭炸絲瓜，黝黑外皮用的是竹炭粉調製的粉漿，選用小玉絲瓜，咬下皮酥瓜嫩多汁，調味僅用洲南鹽場的鹽巴，嘉義的洲南鹽場極為出色，我在台北sogo小農展遇到數次，也非常喜歡它們的產品。

接著是十年一劍黃金雞湯，這是法租界最著名的菜色，主廚Adam不斷自我要求改進，選用公的馥桂雞，八小時以上用心熬煮，只加鹽巴調味，雞湯濃、醇、鮮、美，味厚不腥不膩，肉嫩不柴，雞肉蘸點店家特製辣椒醬，辣味增香，難怪身邊好友頻頻稱讚，這道黃金雞湯喝過真的就回不去了，好喝到再續一碗，滿足，因為濃郁，所以喝湯就有飽足感，剩下的雞湯還打包成兩碗帶走，真是開心。

主菜是紐西蘭小羔羊，羊肉軟嫩，熟度剛好，蘸上炒過的宜蘭腐乳醬，尾韻帶點可可亞香氣，讓我想起吃羊肉爐蘸腐乳醬的滋味，沒想到主廚Adam這樣的中西組合詮釋，精彩有意思，上面灑上的米香顆粒，有趣卻很搭配，蔬菜烤櫛瓜跟青花筍好吃不苦，可見新鮮。

接著是使用富里越光米，拌入雞油、五香冬菜炊飯，灑上風乾的菜脯，鹹鮮米香交錯，將七分熟的雞蛋拌碎一起吃，蛋黃呈濃膏狀，蛋味香濃，是超優質的雞蛋啊，原本以為會吃不飽，吃到此開始飽睏了。

最後甜點是百年麵茶搭配新鮮燈籠果，麵茶細緻不嗆，初次嚐到燈籠果，酸香，蘸著麵茶粉，甜度適中，麵茶粉裡還有炸過瀝乾的紅藜麥，口感酥脆像零食。

餐點吃下來，Adam中西fusion的拿捏平衡，食材組合出奇卻又帶點熟悉感，嚴選台灣各地食材，看得出他背後下的功夫，年輕又有才華，不斷自我要求進步、創新，人帥餐點好吃，服務又棒。

#Lcfrançaise法租界
台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號（無聊咖啡旁邊巷子進去就看到了）

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［#泰式highTea]

High tea 來來去去都係食嗰幾款都悶，不如攪攪新意思黎個泰式 high tea 🧉～

冇得飛泰國黎阿閒泰感受下泰式fusion 風情，嘆下佢哋嘅休閒下午茶，西式 x 泰式感覺清新好特別。

#AfternoonTeaSet（兩位用）
🥠咸點：
紅咖喱肉碎酥皮盒帶點微辣惹味，外層香脆，內裡惹味。而泰式炸手作蝦條做得香脆彈牙，炸冬陰功飯團口感煙勒特別，芒果牛油果海蝦米紙卷感覺好fresh。蟹肉牛油果酥皮盒咬開滿滿蟹肉，同牛油果好夾清新鮮味！

🧁甜點：
Macaron 、芝士餅、斑c 西米布甸、芒果乳酪軟雪糕糯米飯，椰汁糯米飯口感煙韌有咬口配埋香甜鮮芒，yummy ~

🥂飲品：
玫瑰青檸梳打和芒果青檸檬梳打岩曬炎炎夏日消暑解渴，清涼夠cool ~

🍦另加：
芒果希臘式乳酪軟雪糕，香甜鮮芒果配酪軟雪糕好味到要encore !

Ahan Thai 阿閒泰
📍尖沙咀K11購物藝術館219-220舖

#AhanThai #HKfood #K11 #阿閒泰 #泰國菜 #文青泰菜 #Cocktail #Fushion泰菜 #亞熱帶風味 #尖沙咀美食 #尖沙咀 #AfternoonTea #下午茶

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「我這些唔型的人，都可以去型格的餐廳享受。」律師任建峰究竟去了哪家餐廳變得脫胎換骨？原來是西營盤這家西化的印尼菜。「我十年前結婚，在峇里島度蜜月，我太太最深印象是那兒有很多壁虎，我最大記憶是那兒竟然有很美味的燒乳豬。」任建峰笑說。

很多人奇怪為甚麼印尼菜有燒豬吃呢？「很多人說印尼是回教國家，不應該有乳豬吃，但因為峇里人並非信伊斯蘭教，他們的主要信仰是印度教。」這店的乳豬做得好，「肉很嫩，有少許像黃薑的味道，很香口。」乳豬皮做成玻璃皮，香脆可口。沙律叫加多加多，跟馬拉版很相近，用花生醬、蝦片、豆去拌勻，加入tempeh(當地發酵的豆品)。「吃來甜中帶少許辣，很開胃。」

好吃的，還包括炸鴨肉，炸得外皮酥香，肉多汁。「其中最大的驚喜是這個榴槤辣醬，辣得來有種甘甜，令人忍不住想追住吃。」印尼炒飯見功夫，炒得很乾身；最聰明的食法是額外點一碟參巴醬拼盤伴飯吃。「參巴的意思是指把鮮辣椒弄碎，然後可自由配搭，加黑豆、香茅或其他，滋味多變。」追求美味之餘，亦追求品味。除了餐廳外，這兒附設酒吧和服裝店等。「我們這些中佬有時都想扮型，來這兒欺騙自己也不錯。」


Kaum @ Potato Head
地址：西營盤第三街100號
電話：2858 6066
網址： https://www.kaum.com/
詳情： http://bit.ly/2EDwwWp

採訪：關廣恩 攝影：陳秉謙、王瑋彤

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當你以為肉餅是平凡家常菜？「肉餅哥小炒料理」則打破傳統，搞搞新意思，加入你想不到的食材，例如：大澳蝦醬、蛋黃、芝士、果醬等，塑造創新 Fusion 肉餅，剁出名堂！

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 http://as.appledaily.com/

【全槟独家“墙壁投影秀” | #林宇忠#张耀栋都捧场】
Icon City最近开了一家美式Fusion餐厅Lounge，而且一家店两种Feel；午晚餐时段还是浪漫的餐厅，来到大约晚上9点之后就会变成动感十足的Lounge，而且还有全槟独家的“墙壁投影秀”耶!!

这款“墙壁投影秀”在美国很火红，投影会根据电脑输入的模式而变化，一边用餐还可以一边欣赏腔变万化的投影，听说店家投影可以有很多变化甚至很人性化的变形或者跟着凹凸不平的地方“进出”耶!!

当然，这里也是一家美式Fusion餐厅，可能有很多餐点都是不曾吃过的哦，比如夏威夷风情的Ahi Poke，在夏威夷的意思也就是“切成一块块”，所以Tuna、Avocado都是切成丁状，然后可以搭配脆脆云吞皮搭配一起吃，非常特别的菜式。

别小看Fisherman Burger，以Sous Vide烹调方式烹煮Tuna，让Tuna肉汁锁在里面，所以可以吃到非常不一样的口感，汉堡内还加入了非常酥脆的洋葱圈和Ebiko还有柳橙，吃起来竟然有很多丰富味道混合哦~

Bacon Cabonara适合比较保守但又重口味的朋友，奶油搭配半生熟鸡蛋，简直Double Up Creamy啊!! 还有Shiitake Mushrooms Soup竟然有非常丰富口感，喝起来都是蘑菇风味充斥在口腔内；Soup of the Day则每天更换，就让厨师给你不一样的惊喜吧...

这是一家Lounge嘛，自然也提供非常多种类的Cocktail，我们品尝了Margarita、Tequila Sunrise和Mojito，每一种风味都不同，适合给与各种不同个性的朋友，可以要求调酒师为您推介最适合的。

【我们吃了什么？】
Bacon Cabonara RM26
Ahi Poke RM28
Fisherman Catch Burger RM35
Funghi Chicken Roulade RM36
Shiitake Mushrooms Soup RM14
Soup of the Day
Margarita RM24
Mojito RM26
Tequila Sunrise RM26

地点：45, Jln Icon City, Bukit Tengah, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
联络号码：012-523 2114
营业时间：12PM - 2AM
FB：https://www.facebook.com/Lush21Official/


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