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🐂韓式雜菜잡채
🥗烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬
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今晚宵夜來點韓式雜菜잡채吧！😆😆😆
很喜歡韓國Q彈的冬粉，和台灣冬粉的原料不一樣，韓國冬粉使用地瓜製成，比較有嚼勁也不容易糊掉，搭配韓國麻油、各種蔬菜、肉，冷吃熱吃都ok！
前陣子研究韓國的雜草食譜（一直打成雜草😂），雜菜作法很多種，有些分開炒，有些肉和菇類一起炒，還有懶人版一鍋到底，不管是哪種作法，看完都想立馬手刀衝去韓國料理點冬粉吃🙈
另外還有一道烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬！
這絕對是我吃過最好吃的櫛瓜！明天再和大家分享！
好啦～～～晚安囉！🥰我要去吸汪汪收攤回家了！
（雜菜備料時有種熟悉的感覺，差點煮成酸辣湯🤣，下次應該可以冬粉搭配酸辣湯混搭！）
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上禮拜公司才買的夾娃娃機，今天就壞了，還沒斂財就要先花錢啦⋯😂
最後一張，汪汪：只能拍照不能夾我唷！
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📒 韓式雜菜잡채 （約4-5人份）
📹左滑影片/FB粉絲頁影片
材料：
韓國不倒翁冬粉 250克
牛肩肉片 250克
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 100克
山菠菜 250克
香菇 100克
木耳 100克
鹽 適量
蒜末 適量
橄欖油或沙拉油 適量
黑胡椒 適量
白芝麻 適量
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牛肉醃醬：
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
糖 1/2大匙
韓國不倒翁麻油 2大匙
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煮冬粉調味：
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油 2大匙
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炒冬粉調味：
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油3大匙
胡椒粉 少許
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作法：
1.蒜切拍扁切碎，肉片和醃醬抓勻備用、紅蘿蔔和洋蔥切絲、木耳切小塊、香菇切片。
2.山菠菜洗淨切段，煮一鍋滾水灑少許鹽，放入波菜汆燙20-30秒起鍋瀝乾水份放涼，擠出山波菜水份備用。
📝 滾水加一點鹽汆燙菠菜可以保持翠綠色！
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3.接著依序各別炒配料：
🧅鍋中倒少許油炒洋蔥灑少許鹽，炒透明起鍋放涼。
🥕原鍋加少許油炒紅蘿蔔加少許鹽，微微變軟後起鍋放涼。
🍄原鍋不加油乾煎香菇和鹽，煎香起鍋放涼。
🥬原鍋倒少許油蒜炒香，加波菜稍微拌炒一下，起鍋放涼。
🍄原鍋倒少許油蒜炒香，加黑木耳炒香起鍋放涼備用。
🐂原鍋不加油，倒入牛肉炒變色，起鍋放涼備用。
4.煮一鍋滾水，倒入「煮冬粉調味」和冬粉，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘，關火悶5分鐘，瀝乾冬粉備用。
5.平地鍋倒少許橄欖油和蒜炒香，加冬粉和「炒冬粉調味料」炒勻後起鍋放涼。
6.最後所有配料和冬粉、黑胡椒、白芝麻拌勻，完成！
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小提醒：
📝沒有波菜或山波菜綠色食材可以用韭菜、小黃瓜代替，也可以加紅、黃甜椒、金針菇，增加顏色豐富度。
📝韓國冬粉可以在家樂福、city'super、雅虎購物中心、pchome24小時、momo購物、蝦皮、拍賣買到。
📝吃不完的冬粉放保鮮盒冷藏，大約可保存3天。
💗參考食譜韓國youtube頻道：不知道為什麼這部片被下架，等恢復正常再補上來源⋯
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🍝日式炒麵飯x統一肉燥麵
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炎熱的夏天好想吃炒飯或炒麵～
要吃炒飯還是炒麵？太難選擇啦！！
所以今晚⋯我想來點炒麵飯！
第一次吃炒麵飯（そばめし）是在連鎖的居酒屋，澱粉+澱粉一次滿足炒飯炒麵的完美組合，很難抗拒啊！
這次使用統一肉燥麵，Q彈泡麵和香氣十足的肉燥油包，搭配喜歡的配料和冷飯，大火翻炒～～10分鐘快速上桌，香到隔壁鄰居都想抗議，保證全家大小都喜歡！
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📒10分鐘日式炒麵飯 （2人份）
左滑影片/FB粉絲頁影片
材料：
統一肉燥麵特大號 1包
高麗菜 170克
洋蔥 1/4顆
豬肉片130克 （二層肉片偏瘦）
冷飯 100克
伍斯特醬 3.5大匙
鹽 1/4小匙
水 6大匙
柴魚片 1克 （可省略）
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選配材料：
荷包蛋
青海苔粉 適量
紅薑 適量
檸檬片
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作法：
1.豬肉片切3-4公分和鹽1/4小匙抓勻、高麗菜切2公分、洋蔥切丁備用。
2.泡麵壓碎拿出調味粉包和調味油包備用。
3.熱鍋倒調味油包，轉中小火加入豬肉片雙面煎變色起鍋備用（約8分熟）。
4.原鍋，倒入洋蔥炒至透明，加入高麗菜和調味粉拌炒均勻，倒入水和碎泡麵，蓋上鍋蓋小火悶1-2分鐘。
5.打開鍋蓋，倒白飯、豬肉片、伍斯特醬大火翻炒上色，再加柴魚片炒均勻，起鍋，最後撒青海苔粉、放上紅薑和荷包蛋，開動前擠一點檸檬汁，完成。
小秘訣：
泡麵捏碎可以加速麵體變軟。
步驟5加入柴魚片拌炒後，將炒麵飯鋪平稍微煎一下，可以增加脆脆的鍋粑口感。
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此篇食譜文章、圖片、影片和統一肉燥麵合作。
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🐷雙寶媽牌韭菜豬肉水餃
🥕低醣酸辣湯
🥗蒜炒福山萵苣
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感謝雙寶媽 @koala.tw 特地寄來上次我們一起包的水餃，
實在太感動啦！🥰
（結果大叔比我更感動，他看我那天去雙寶媽家吃得津津有味，想說他怎麼沒有😂）
收到隔天馬上來煮水餃，搭配好久沒喝的酸辣湯，太幸福啦！！！
平常因為怕燙，比較少喝湯類，但酸辣湯是我每次吃水餃鍋貼必點的一道湯，喝過一輪會發現每家酸辣湯的味道差異蠻大的，可能使用的調味品牌、比例不同，每家都有自己獨特的特色。
今天分享很多朋友希望分享的「不用太白粉勾芡的酸辣湯」，除了可以加食譜裡的食材外，我非常喜歡酸辣湯裡有筍絲和鴨血，口感滑滑脆脆的～（不過這次沒買到😢）搭配白胡椒的辣和黑醋、白醋不同層次的酸，煮完試喝馬上喝掉一碗（有位太太還沒開飯，就一直站在瓦斯爐前狂喝湯）。
記得最後再加醋唷，因為醋受熱會揮發香味！酸味、辣味都可以依照自己的喜好調整唷！
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📒低醣酸辣湯 （4人份）
📹⬅️滑影片
材料：
豬肉絲 70-80克
木耳 1-2片
紅蘿蔔 40克
金針菇 1/2包
義美板豆腐 1/2盒
蔥 1支
蛋 1顆
Costco 有機雞高湯 600cc
水100-200cc
米森洋車前子穀纖維粉 6克
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肉絲醃醬：
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
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調味料：
白胡椒 適量
鹽 1/4茶匙
醬油 2大匙
白醋 2大匙
烏醋 2大匙
香油 適量
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作法：
1.肉絲和醃醬抓勻醃15分鐘。
2.金針菇對半切撕開、紅蘿蔔、木耳切絲，板豆腐切長條型、蔥切蔥花備用。
3.起油鍋，倒入紅蘿蔔和木耳，紅蘿蔔炒軟倒入高湯、水、鹽、白胡椒4-5下、金針菇、醬油攪拌均勻。
4.水煮滾加入車前子穀纖維粉，慢慢攪拌融化後，倒入肉絲和豆腐，肉絲變色，加蛋花攪拌，依照喜好辣度增加白胡椒、香油，最後關火倒入白醋和烏醋攪拌一下，撒上蔥花完成！
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⚠️太白粉勾芡：
太白粉1：水2先調勻，加入步驟4。
⚠️醋關火後加，因為醋受熱會揮發香味，白醋
⚠️勾芡完再加蛋，蛋花會比較漂亮。
⚠️醬油主要是上色和增加調味。
⚠️每家雞湯鹹度不太一樣，costco有機雞湯口味偏淡，所以加的比例比較多。
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