為什麼這篇ees200e濾杯鄉民發文收入到精華區：因為在ees200e濾杯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gangland (麵包兒)看板Coffee標題[義式] ees200換多孔濾杯後的問題時間Th...
大家好！
與ees200已經相處快要一週了～
一開始是先用原廠附的雙份單孔濾杯＋原廠湯匙填壓器，16g的粉
去聞山咖啡買豆子，店家幫我磨最細
這樣子沖起來，20秒70g的espresso，稍有crema，味道偏苦澀，但還算好喝
今天換上了露天買的多孔濾杯＋金屬填壓器
沖起來變成，20秒95g的espresso，幾乎沒有crema，味道變很糟糕
沖煮頭流出的espresso幾乎是用噴的！！
請問為什麼會變成這樣呢？是否換成多孔濾杯填鴨力道要更加強呢？
也想請問，ees200正確的流速應該是如何呢？
另外就是，ees200果然很難打奶泡，奶泡都稀稀的
請問ees200是絕對無法打出正常的奶泡嗎？
還是透過努力練習其實還是可以打出正常奶泡呢？
雖然知道這部機器功能並不是很強
但是非常便宜～想用他培養沖煮咖啡的習慣及know-how個半年
再換成有點水準的機器～
謝謝大家！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.1.130
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1508950141.A.879.html
推 bbdog: 你的問題很簡單，粉的粗細不對。 Ees200我用過。你的問題出 10/26 01:27
→ bbdog: 在沒有磨豆機，建議你至少先買台900N。沒有900N以上的磨豆 10/26 01:27
→ bbdog: 機你沒辦法調整粉的粗細，問也是白問，解不了你的問題。 10/26 01:27
推 bbdog: Ees200 打奶泡沖拿鐵沒問題，也不會難打。 10/26 01:30
推 bi903314: 你需要磨豆機跟新鮮的豆子，ees慢慢打也有不錯的奶泡 10/26 02:11
→ bi903314: 練手可以，但濃縮口感就稍焦苦一些，所以我換gee了 10/26 02:13
推 underking: 我認為，升級磨豆機是目前最佳解法！ 10/26 05:44
推 Waldner: 900N 比ees200還貴XD 10/26 07:47
推 zigzag: 打奶泡不套它附的橡皮套 就很ok 10/26 08:47
推 r77120605: 我剛入門的時候是配匿名2，原廠濾杯我完全沒用過就直 10/26 09:10
→ r77120605: 接買多孔濾杯了，奶泡ok但是要熟悉它～或者你要拍個影 10/26 09:10
→ r77120605: 片來看看 10/26 09:11
謝謝大家的熱心給我很多意見！我拍了目前粉的粗細，不知道這樣子拍夠不夠清楚Orz
https://imgur.com/a/fApzj
因為一直拿不定主意要買哪一台磨豆機，所以先請店家磨
因為空間的關係，比較偏向買手磨
如果買1z鈦刀版的話，不知道使用上，可不可以搭配義式機呢？
謝謝大家！
※ 編輯: gangland (218.161.1.130), 10/26/2017 09:19:02
另外關於多孔濾杯
我的認知是這樣的：
因為一般專業機種都是多孔濾杯（單孔濾杯為消費機種給新手用的奇怪規格）
使用多孔濾杯，才能學到義式機的正確數值（粉的粗細、填壓力道、流速、、、等）
不知道這樣的理解對不對呢？
※ 編輯: gangland (218.161.1.130), 10/26/2017 09:25:47
推 jffbeck: 1z鈦刀版一定可以 我目前就是用1z搭我的拉霸機 10/26 09:22
推 mbmax323: 認知正確喔！ 10/26 10:46
→ qoopichu: 原廠那個不是單孔，他是雙層一層多孔一層單孔 10/26 11:30
→ qoopichu: 目的是為了提供更高的阻抗力來讓磨的不夠細的粉也能擠出 10/26 11:30
→ qoopichu: crema，所以不太挑磨豆機，你換一般單層濾杯少了那個 10/26 11:31
→ qoopichu: 阻抗後當然就會用噴的了 10/26 11:31
→ qoopichu: 如果你不趕時間的話可以先買一支標榜可以磨義式粗細的 10/26 11:32
→ qoopichu: 手搖先來玩看看，等確定可以正常使用後再買900N 10/26 11:32
推 bbdog: 只有多孔濾杯、沒有無底握把學不到東西。 如果真要學、我會 10/26 12:06
→ bbdog: 建議你別再把錢浪費在EES200上了。一台二手EES200 2500元、 10/26 12:06
→ bbdog: 無底握把1000元起跳，一台近全配含無底握把的二手三代GEE 10/26 12:06
→ bbdog: 不過8500元附近。要學義式至少要從GEE+900N開始，溫度、時 10/26 12:06
→ bbdog: 間、預煮、粉粗細能調整才會真正學到東西。 至於手磨如果是 10/26 12:06
→ bbdog: 每天一杯兩杯還可以，要好好玩義式光抓新豆子的最佳刻度， 10/26 12:07
→ bbdog: 一次一次的重複測試萃出用手磨一定會磨死你。 10/26 12:07
推 bbdog: 你的espresso 萃取觀念也是錯的，espresso 是有嚴格的Iso 4 10/26 12:16
→ bbdog: 5011工業規範標準要遵守的。寬鬆一點來說，以粉16克而言， 10/26 12:16
→ bbdog: 應該要在25秒～35秒以88～94度C在9bars的壓力下萃出32克+-5 10/26 12:16
→ bbdog: 克的espresso才符合 espresso iso 45011 的規範要求。 10/26 12:16
推 bbdog: 16克粉在20秒萃出70克已經是爆噴了。這樣的萃出比因為已經 10/26 12:21
→ bbdog: 過萃、我們都是直接倒掉的。 10/26 12:22
→ mothertime: 咦？為什麼短時間大量水會是過萃？ 10/26 12:52
推 KunioFAN: EES200奶泡可以打到足以拉花的程度，請見yuinche大的文 10/26 15:20
推 YellowDucks: 問題同m大 時間短而流速快 假設十秒內流了100ml 豆子 10/26 15:40
→ YellowDucks: 接觸水時間少 不是會萃取不足且濃度低嗎？ 10/26 15:40
→ max5401: 這樣就叫過萃 那lungo怎麼辦 10/26 16:00
推 jffbeck: 一般認為espresso萃取的濃度 粉跟espresso 大概是1:1~3間 10/26 17:39
→ jffbeck: 看豆種來調整 義廠豆我會抓1:3 其他自烘店的豆1:2-2.5 10/26 17:41
推 bbdog: espresso 有ISO 45011標準要遵循。義大利人就是因為怕被人 10/26 18:56
→ bbdog: 亂搞espresso ，把espresso 的名字搞爛，才會去搞協會訂國 10/26 18:56
→ bbdog: 際工業規範ISO 45011。 espresso 萃出比及變數ISO45011 上 10/26 18:56
→ bbdog: 面都有很明確的定義，先去爬文搞清楚再來提問吧，不然只是 10/26 18:56
→ bbdog: 浪費時間。 10/26 18:56
推 angrybirds: 磨豆機必備，如果對咖啡底很要求，還是果斷升級吧 10/26 19:13
→ angrybirds: 個人用ees２００e不到兩個禮拜就換二手GEE了 10/26 19:14
推 braveD: ees200蒸氣不大，所以可以慢慢打，慢慢調整，很好練習，可 10/26 20:57
→ braveD: 以打出漂亮的奶泡 10/26 20:57
→ mothertime: 我看原文例子，15秒是萃取不足，35秒才是過萃 10/27 13:32