【肉品分裝冷凍收納】來分享我平日冷凍分裝收納肉類的方式✌️平日採買整盒肉品回家，第一件事就是先分裝再放入冰箱~ 我常買的是美國超市/Costco的絞肉. 燉肉用肉塊(已切好的). 雞腿. 雞大腿以及亞洲超市的火鍋肉片. 韓式BBQ醃肉。分裝一袋都是1-2次的料理使用量，使用過後的密封袋可以清洗過再重複使用😃
🌟雞腿去骨處理的方式看這篇: https://bit.ly/2Awfzsl
🌟絞肉: 放入密封袋後略壓扁一點~ 讓絞肉再密封袋中呈扁扁的方形~這樣解凍比較快~也比較好收納在冰箱裡。
🌟肉塊. 火鍋肉片: 取適當的份量放入密封袋~ 盡量攤平在袋中。
🌟現成醃肉. 自製醃肉. 較薄的肉片. 肉絲類: 放入密封袋後，用手在袋外將肉品分為兩半~ 這樣可以對折袋子冷凍，讓冰箱空間利用更彈性~ 只需要少量料理時也可以只取用半份即可~
🌟分裝好的肉品我會立著放在大保鮮盒裡，再整盒放入冷凍庫裡，這樣在拿取的時候比較方便找到想拿的肉(比起平放)，放在保鮮盒裡也不會讓分裝的肉散落在冰箱四處，提供大家參考看看👍

晚餐風景
韓式燒肉的菜包肉
九層塔煎蛋
涼拌黃豆芽
椒鹽杏鮑菇絲
婆婆做的韓國泡菜
海南雞的雞油飯

有時，收拾完午餐，下午茶切盤水果，或弄個小點心給他們當下午茶後，轉眼又是準備晚餐的時間，感嘆著過得太快，煮婦腦筋也會有打結的狀況。

如果想不到要煮什麼的時候，炒一盤燒肉，菜包肉，這樣的吃法包君滿意。

不吃生菜的人，燒肉直接做成丼飯，煎顆半熟蛋，十分鐘上菜，簡易快速。火鍋肉片啊，根本煮婦餐桌救星。

吃菜包肉的同時，煎一份九層塔蛋，生菜夾入兩片燒肉、一點洋蔥、一片泡菜，再包入小一塊九層塔蛋，捲起來，一口咬下，可真好吃啊！

拜託，請試試看，佩姬的獨門吃法！

#海南雞的雞油飯配著燒肉吃無違和感真香

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「韓式燒肉 懶人超簡易食譜」
牛肉片或豬肉片 1～2人份
洋蔥 切粗條 半顆～1顆
青蔥 切段 1支（可略但好看）
蒜頭 切片 3顆（可生吃）
白芝麻 適量（可略但好看）
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韓式烤肉醬 1～2大匙
醬油 1小匙（或鹽 1/2小匙）
味醂 1小匙（或糖少許）
喜辣可加韓式辣醬或辣粉

*作法：肉片油脂夠多，不放油，熱鍋煎到約八分熟，放入洋蔥粗條，與所有醬料快速拌炒，洋蔥別炒軟，要脆脆的才好吃。至肉片全熟並沾裹著醬汁，太乾就加少許水，大火略收汁，關火，撒上白芝麻就完成。是不是超簡單！

*小撇步1：不想用菜包著時會滴肉汁，最後可用少許太白粉水淋入，把醬汁完全的收汁到肉片上，好吃也方便！

*小撇步2：肉片煎到八分熟時，鍋內有大量油脂，我會倒掉，再加入醬汁拌炒，可避免吃掉多餘油脂。

*小撇步3：既然簡單，醬汁就是靈魂，需要一瓶好吃的韓式或日式烤肉醬。最好買的就是Costco的品牌(兩罐齊賣)，我個人愛日本的敘敘苑，還有推薦韓國的大象烤肉醬，網路都買得到喔！

#佩姬的陽光廚房食譜

#和風晚餐 #週末的儀式感��
早上看到BBC Japan with Sue Perkins 節目，我們就興起和風晚餐的念頭。

大家從庫存決定食材，在中午開始解凍。
肉：Costco 牛小排火鍋肉片
海鮮: 透抽
蔬菜：地瓜葉
大家又共同產生想吃涼一點的概念。

因為我下午要拍片，請超馬先生及女兒負責晚餐。
地瓜葉超馬先生用燙的，然後拌自己調的 #薑汁洋蔥醬油 醬汁。（照片上的不是油蔥喔！) 很好吃。

牛小排火鍋肉片女兒用燙，再冰鎮，拌小黃瓜絲，醬汁是女兒調的 #味噌檸檬薑蒜橄欖油醬油 。

吃的時候可以夾著吃；牛小排卷著小黃瓜吃；還可以炙燒！

透抽當然要炸王炸了。我混合了 #柚子胡椒美乃滋，又準備紫蘇鹽來沾。

飲料：女兒說想起日本喝的 #薑汁soda，老爸壓了薑汁，+檸檬汁及perrier成薑汁soda，他自己那杯還加vodka，哈！

甜點：Surprise! 原來女兒做了 #芒果慕絲蛋糕耶！Yummy yummy! 爸爸吃了1/4個！

老爸吃著喝著好滿足，說一家人在一起，就是要一起營造儀式感啊！
He is so lovely.

麻油薑絲炒肉片 在寒冷的冬天 幫自己進補一下吧! 滋補祛寒的好料理

大家好! 我是柚子媽媽
每到寒冷的冬天,我的手腳容易冰冷.
這時,我就會用麻油炒薑絲來入菜,幫助自己的身體祛寒.
今天要跟大家分享一道好吃又祛寒的料理~麻油薑絲炒肉片~
材料做法都很簡單喔!寒冷的冬天,幫自己進補一下吧!

材料: 豬肉火鍋肉片 200克 , 老薑絲 30克 , 黑木耳絲1小碗 , 麻油2大匙
豬肉醃料 :醬油 1茶匙 , 米酒1茶匙 , 糖1/2 茶匙 , 白胡椒粉少許, 太白粉1 茶匙 .
調味料: 米酒2大匙 ,鹽少許

家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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切片機開箱是利用 好市多-嫩肩里肌牛肉
切成的火鍋肉片

切肉前需把筋膜切除 這次肉塊 我是直接對開
把嫩肩中間的 那條筋 花點時間剔的乾乾淨淨
得到嫩肉很值得的唷^ ^

想吃 肉山火鍋 的時候 自己這樣切豬肉、牛肉
蠻有樂趣的

**切片機的刀片 非常非常鋒利
自己在使用或 家裡有小孩的朋友
請務必謹慎小心使用 及收納哦!!
切記 切記 ~ 安全最重要 👲

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