🍴
🐷銷魂脆皮燒肉
🥗豆乾炒肉絲
🥗蒜炒青江菜
🥗蒜炒高麗菜
🥚荷包蛋
🍙糙米飯 ..
今年大叔生日(天秤帥哥?)許願想吃脆皮燒肉吃到飽😆
平常餐廳菜單有脆皮燒肉的話,
大叔一定會點,
外面餐廳的脆皮燒肉稍鹹,
脆皮也比較平整,
自己烤的味道比較溫和,
脆皮非常狂野😎😎(很像汪汪的搖滾頭毛)
但脆度...
🍴
🐷銷魂脆皮燒肉
🥗豆乾炒肉絲
🥗蒜炒青江菜
🥗蒜炒高麗菜
🥚荷包蛋
🍙糙米飯 ..
今年大叔生日(天秤帥哥?)許願想吃脆皮燒肉吃到飽😆
平常餐廳菜單有脆皮燒肉的話,
大叔一定會點,
外面餐廳的脆皮燒肉稍鹹,
脆皮也比較平整,
自己烤的味道比較溫和,
脆皮非常狂野😎😎(很像汪汪的搖滾頭毛)
但脆度不輸外面餐廳,
酥酥脆脆不會硬硬的,
肉非常多汁~~
但建議當天烤當天吃完,
隔幾天再回烤就變不太好吃了😂
(大叔說隔幾天的有豬肉臭味,當天的沒有⋯他可能比較敏感~我吃都差不多🤣)
..
帶皮五花肉可以在costco或市場,
這次的豬肉是和車行客人購買的,
今年中秋烤豬肉片全靠他了,
豬肉很新鮮!
大叔很怕肉腥味,
不用沾醬也吃的很開心,
有興趣的朋友可以參考看看❤️
(宅配使用真空包裝)
🏠禾豚屋 (40年老店)
大直市場 攤位F05
電話:0989287147
(產品表⬅️滑,推薦他們的香腸!中秋節吃到非常驚艷!)
..
📒銷魂脆皮燒肉
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
🌡️烤箱溫度:
第一次上火230度,下火200度。 (烤30-40分鐘)
第二次上火220度,下火200度。(烤20-30分鐘)
..
材料:
帶皮五花肉 1.8-2公斤
薑片 5-6片
米酒 3-5大匙
白醋 適量
粗粒海鹽 適量 (盡量使用海鹽,海鹽的鹹味比較柔,如果沒有海鹽,使用一般食鹽用量不能太多)
..
醃料:
五香粉 2大匙
赤藻醣醇 1大匙 (也可以使用其他砂糖取代,這次使用的赤藻醣醇烤的成品不太甜,如果不想太甜,建議使用其他糖類時減少一些)
白胡椒 1大匙
鹽 1大匙
..
作法:
1.準備一個可以放的下帶皮五花肉的大鍋,倒入水煮沸騰,沸騰後放入五花肉、薑片、米酒煮5分鐘撈起備用。
2.所有醃料混合均勻備用。
3.豬皮朝上,使用松針器或烤肉剩下的竹籤綑綁起來,均勻戳洞。
⚠️全部的豬皮都需要戳到喔。
4.豬肉翻面,肉朝上皮朝下切寬度5-6公分的條紋,深度約至豬皮為止,不能切到皮唷!
5.醃料粉均勻搓揉肉的部分,割開的縫隙也要塗抹均勻。
6.準備一張錫箔紙,將豬皮朝上放在錫箔紙中間,四周圍包覆起來,留著豬皮不要包。
7.豬皮表面均勻塗抹白醋,放入冰箱醃2-3天。
8.豬肉從冰箱取出,烤箱預熱上火230度下火200度。
9.豬皮表面均勻鋪上粗粒海鹽,放入烤箱底層烤30-40分鐘。
10.豬肉從烤箱取出,去除表面的海鹽,再放入烤箱上層上火220度下火200度烤20-30分鐘,取出豬肉切成喜歡的厚度大小,完成。
⚠️從烤箱觀察豬皮全部變酥脆就可以取出囉!
📖食譜來源:乾杯與小菜的日常
..
#脆皮燒肉
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食 #影片
costco豬肉片腥味 在 中時新聞網 Facebook 的最佳解答
這位仁兄的神回覆太猛啦🤣
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#好市多 #梅花豬 #除腥 #去味
costco豬肉片腥味 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
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平常餐廳菜單有脆皮燒肉的話,
大叔一定會點,
外面餐廳的脆皮燒肉稍鹹,
脆皮也比較平整,
自己烤的味道比較溫和,
脆皮非常狂野😎😎(很像汪汪的搖滾頭毛)
但脆度不輸外面餐廳,
酥酥脆脆不會硬硬的,
肉非常多汁~~
但建議當天烤當天吃完,
隔幾天再回烤就變不太好吃了😂
(大叔說隔幾天的有豬肉臭味,當天的沒有⋯他可能比較敏感~我吃都差不多🤣)
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帶皮五花肉可以在costco或市場,
這次的豬肉是和車行客人購買的,
今年中秋烤豬肉片全靠他了,
豬肉很新鮮!
大叔很怕肉腥味,
不用沾醬也吃的很開心,
有興趣的朋友可以參考看看❤️
(宅配使用真空包裝)
🏠禾豚屋 (40年老店)
大直市場 攤位F05
電話:0989287147
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🌡️烤箱溫度:
第一次上火230度,下火200度。 (烤30-40分鐘)
第二次上火220度,下火200度。(烤20-30分鐘)
..
材料:
帶皮五花肉 1.8-2公斤
薑片 5-6片
米酒 3-5大匙
白醋 適量
粗粒海鹽 適量 (盡量使用海鹽,海鹽的鹹味比較柔,如果沒有海鹽,使用一般食鹽用量不能太多)
..
醃料:
五香粉 2大匙
赤藻醣醇 1大匙 (也可以使用其他砂糖取代,這次使用的赤藻醣醇烤的成品不太甜,如果不想太甜,建議使用其他糖類時減少一些)
白胡椒 1大匙
鹽 1大匙
..
作法:
1.準備一個可以放的下帶皮五花肉的大鍋,倒入水煮沸騰,沸騰後放入五花肉、薑片、米酒煮5分鐘撈起備用。
2.所有醃料混合均勻備用。
3.豬皮朝上,使用松針器或烤肉剩下的竹籤綑綁起來,均勻戳洞。
⚠️全部的豬皮都需要戳到喔。
4.豬肉翻面,肉朝上皮朝下切寬度5-6公分的條紋,深度約至豬皮為止,不能切到皮唷!
5.醃料粉均勻搓揉肉的部分,割開的縫隙也要塗抹均勻。
6.準備一張錫箔紙,將豬皮朝上放在錫箔紙中間,四周圍包覆起來,留著豬皮不要包。
7.豬皮表面均勻塗抹白醋,放入冰箱醃2-3天。
8.豬肉從冰箱取出,烤箱預熱上火230度下火200度。
9.豬皮表面均勻鋪上粗粒海鹽,放入烤箱底層烤30-40分鐘。
10.豬肉從烤箱取出,去除表面的海鹽,再放入烤箱上層上火220度下火200度烤20-30分鐘,取出豬肉切成喜歡的厚度大小,完成。
⚠️從烤箱觀察豬皮全部變酥脆就可以取出囉!
📖食譜來源:乾杯與小菜的日常
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