🧧減糖減油方塊一口酥 Sesame Square Cookies
A #blwasianfood collaboration
Episode 31: Lunar New Year Snacks
適合年齡 1歲9個月以上
(我是依妍妍的年紀來算的)
Suitable for tod...
🧧減糖減油方塊一口酥 Sesame Square Cookies
A #blwasianfood collaboration
Episode 31: Lunar New Year Snacks
適合年齡 1歲9個月以上
(我是依妍妍的年紀來算的)
Suitable for toddlers above 20 months
(according to Nora’s current age)
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15歲開始就沒有在台灣過過年的我,非常懷念小時候只有過年才能吃到的各種零食,以前什麼東西都是吃現成的,裡面都不知道添加了多少糖和添加物,現在有了小孩才覺得還是自己做的比較安心,至少知道自己都放了什麼食材。
這次參考瑞秋媽咪的方塊酥食譜,替換了一些食材還有用量,做成比較適合小孩吃的。由於時間匆忙這次就用文字分享給大家,如果有不清楚的可以在YouTube搜尋教學影片唷!
▰𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠
Pastry油皮:
100g wholemeal plain flour (or regular flour) 全麥中筋麵粉(或普通麵粉)
5g unsalted butter 無鹽奶油
10g organic coconut sugar or demerara sugar 有機椰子蜜糖(或二號砂糖)
1g salt 鹽
55g drinking water 飲用水
Filing 油酥:
160g plain flour 中筋麵粉
25g organic coconut sugar or demerara sugar 有機椰子蜜糖(或二號砂糖)
15g black sesame 黑芝麻
50g Unsalted butter 無鹽奶油
15g olive oil 橄欖油(植物油都可)
▰𝑀𝑒𝑡ℎ𝑜𝑑
①將油皮的材料揉成糰靜置15分鐘
Form the pastry ingredients into a dough and let it sit for 15 minutes.
②將油酥的材料拌成沙狀
Combine the filling ingredients evenly (will be like a sandy texture).
③桌面上撒一點麵粉,將油皮桿成一片足夠包裹油酥的大小,中間放上油酥
Spread a little bit flour into the table surface. Roll the pastry into a flat layer (big enough to cover the filling), put the filling on top and in the middle of the pastry.
④油皮將整個油酥包裹住,黏緊,將收口朝下
Wrap the filling with the pastry, close up.
⑤繼續桿成長方形,從上下往中間折,折成三等份,用保鮮膜蓋住靜置15分鐘(重複此步驟2次)
Continue to roll the dough into a flat, rectangle layer. Fold the top and bottom to the middle (folds into thirds) and cover it with cling wrap, let sit for 15 minutes. Repeat this step for two times.
⑥靜置完畢就可以桿成四方型,厚度約0.5公分,然後切成一口的大小,每一塊用叉子戳幾個洞(也可依喜好變化厚度和形狀)
Roll the pastry into a 0.5cm thick rectangular layer, cut into bite sizes, stab a few holes on to each piece with a fork. (You can make whatever shape and thickness you like as well.)
⑦烤箱預熱165℃,將酥皮排排站、稍微隔開一點距離在烤盤上,烤盤放入中層,烤25分鐘左右(建議隨時檢查烘焙狀態,每個烤箱功率不同,需要的溫度和時間會有些許差異)
Preheat Oven to 160 degree Celsius, put the pastry on to a baking tray (make sure to leave a bit of room in between). Put the tray in the middle tier and bake fore around 25 minutes. (I’d suggest checking the cookies regularly because different ovens might need less or more time)
⑧放涼後保存在密封盒/罐裡,最好於7天內食用完畢
Let cool and store in a sea
cling三態 在 我是台灣人.台灣是咱的國家 Facebook 的最佳解答
【被民主黨拋棄的的白人】
讀傑德.凡斯(J.D. Vance)的回憶錄《絕望者之歌(Hillbilly Elegy)》。這本書在2016年六月出版,不久,川普正式獲得共和黨提名。當時,美國媒體、專家、建制派菁英,因為川普崛起而感到意外,這本書立刻登上暢銷排行榜,被認為是了解川普支持者必讀的一本。
英文 hillbilly是對「鄉巴佬」卑賤鄙視的字眼,特別指美國大阿帕拉契山區幾個貧窮州的居民,他們正是上次選舉中川普的強力支持者。
作者凡斯就是出生在典型的hillbilly家庭,屬於蘇格蘭──愛爾蘭裔,有著鮮明且根深蒂固的次文化,凡斯形容:他們對家庭與國家都極度忠誠、全心奉獻,但不喜歡外來者,或者是長相或行為跟他們不同的人,尤其介意跟他們說話方式不一樣的人。
他們聽川普說話,很有親切感,一點都不覺粗俗:聽歐巴馬說話,不只是不同階級出身,根本就像不同國度的人。
經濟上,他們屬於勞工階級,「祖先是南方奴隸經濟體系中的臨時工,之後成為佃農,再成為煤礦工,後來又成為工廠黑手和磨坊工人。」隨著中西部工業製造中心逐漸落沒,逐漸失去經濟安全感、穩定的住所及家庭生活,困在「社會流動力低落、貧窮、離婚、藥物上癮……」的惡性循環中,成為美國社會中最沒辦法出頭天的一群人,這樣的絕望感由子孫世襲。
(書中寫到,根據數據顯示,他們不但比許多窮到令人難以想像的拉丁美洲移民更悲觀,甚至也比物質條件比他們落後更多的非洲裔美國人悲觀。)
每當他跟人提起這個族群的困境,總有人會跟他解釋說,問題出在經濟結構的層面,只要有更多好的工作機會,整體生活自然會隨之改善。
他以前也認同這個想法,但後來的一些經驗讓他認為,有更深層的文化因素。
在凡斯祖父母移居的俄亥俄州小城中,大多數居民是跟他們一樣從阿帕拉契山城移居而來的鄉巴佬,這是一個血氣方剛、火爆衝突的社區文化:對外,他們誓死保衛家庭(因此持槍文化在此永不衰敗),舉止粗俗,暴力是解決問題最容易的方式;但對內,他們同樣用暴力對待家人孩子。
在這樣家庭長大的孩子,根本沒有足夠的文化資本(情緒穩定度),去追求一個更好的人生,他眼睜睜看到「很多年輕人失去勤奮工作的能力,就算得到好工作也難持久。…被解雇時還會覺得是別人對不起他。」
凡斯的幸運是,他有姥姥(外婆)。青春期的凡斯,因為母親的毒癮、家暴、感情不穩定(至少換了16個男友,結過6次婚),正走向自暴自棄的邊緣,姥姥挺身而出,讓他搬去同住,條件是「拿好成績、去打工、以及幫忙做家事」,跟姥姥相依為命的三年,是他人生翻轉的起點,他成績變好了,自信心增加,打工讓他有機會觀察周遭的社會現象,注意到階級問題,更重要的是,因為這份穩定的情感支持,讓他也開始願意打開心房,結交到許多摯友,並且對未來有了盼望,一步步打破階級複製的魔咒,擁有了他自己從來都想像不到的幸福人生。
自由派菁英過度聚焦在種族議題,還把「白人特權、白人至上主義」的標籤套在他們身上,無疑是把他們推得更遠。這本書出版不到三個月,希拉蕊說:川普支持者有一半是「種族主義者、性別歧視者、恐同症、仇外症和伊斯蘭恐懼症者」,把川普的半數支持者,歸類成「一籮筐可悲的人」(the basket of deplorables),冷漠的認為他們就是「可憐之人必有可恨之處」。希拉蕊的話加深他們長期被「主流社會」拋棄、呼聲被壓制的感覺。
凡斯認為任何想解決工人階級問題的人,都應該直視問題中的「軟體」元素,也就是個人的選擇及責任。當他訪問社區裡的老師時,老師說:「政府希望我們當這些孩子的牧羊人,但他們都忽略了,這些孩子的父母是虎豹豺狼。」即便政府在結構上增加補助拯救貧窮學區,但如果孩子連一個身心安頓,專心學業的家庭生活都沒有,那麼結構的改變只是徒勞。
其實凡斯這本回憶錄最想強調的是家庭與個人的責任,需要改變的不只是制度。他呼籲他出身的hillbilly族群:別再耽溺於受害者心態而憤怒,或耽溺於自卑心態而報復,認為全美國都聯合起來排擠他們(這也是川普的陰謀論能打動他們的原因),或認為美國夢將他們排除在外。
凡斯用自己的生命故事一再指出:內山老粗式的混亂家庭生活、家庭暴力與毒品氾濫,永遠不可能給下一代往上爬的環境。Hillbilly確實面臨著社會、文化與經濟上的焦慮,但若不內省啟動自己的能動性(父母與孩子皆然),而是訴諸犬儒思想,或報復性地選出一個能幫他們打主流社會一巴掌的領導者,只會讓這我們世世代代在混亂和貧窮中無盡循環。這個族群需要的不是更多的粗俗與不屑,不是空頭支票,而是腳踏實地的希望。
我過去所接觸的美國人,大部分是來自東岸西岸都會區、受惠於全球化的自由派菁英;川普當選後,我才幡然醒悟,這些菁英階層和他們所主導的主流媒體,是如何誤解或忽視了這群川普支持者,說他們沒見過世面,甚至妖魔化、弱智化他們,這麼做,只是更加深他們對體制的不信任,更激化社會對立。
歐巴馬在2008大選的一場造勢活動中,批評白人勞工階級「他們越來越充滿仇恨,所以他們緊握槍枝或宗教信仰,厭惡非我族類,反非法移民及反貿易情緒高漲,藉此表達心中的挫折感」(They get bitter, they cling to guns or religion or antipathy to people who aren't like them or anti-immigrant sentiment or anti-trade sentiment as a way to explain their frustrations.)。此話一出,立刻被各方批評他的菁英主義,而歐巴馬也反指他的話遭到曲解。此發言至今仍被反覆引用來說明美國菁英與庶民大眾之間存在的認知差異。
cling三態 在 Eileen Carls 艾玲 Facebook 的精選貼文
Inhale the future. Exhale the past.🌬
吸入未來 呼出過去 🙏🏽 #放下負面
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大家常說我總是如此積極和充滿活力, 但是我再說一遍:我也有幾天幾乎無法將自己從床上拖出來的(就像過去三天一樣...😖)而且我絕對也有無法控制的情緒和壓力,感到焦慮而且討厭自己的時刻!👎🏽
但是,那些是我盡可能學習快速放手的那些情緒,因為... 幹嘛要堅持那些消極的情緒? 🤔️ 如果你必須負面一下,生氣一下,抱怨、幹嘛的,好沒關係那就好好發洩一下吧,但隨後我們該克服自己的態度... 我只能說恐懼和擔憂從來沒有讓我進步,只有行動有讓我前進。💪🏽
#我們都是人 #互相學習 #放下過去 #正面思考💛
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People say that I am always so positive and full of energy. But let me assure: I have days where I barely can drag myself out of my bed (like the past three days…) and I absolutely have my stress moments where I feel anxious and sh** about myself. 😤
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BUT, those are the emotions and moments that I try to let go as FAST as possible, because WHY cling on to negativity? 👹 If you have to be negative, mad, complaining, ok then be that, but then GET OVER IT…! Worry has never brought me further, only action has. #onelove #weareallhuman 🤟🏾
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📸 @airho6
👙 leggings and too by @surfaceapparel
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cling三態 在 重點就在括號裡 Facebook 的最佳貼文
Perfume的新專輯「COSMIC EXPLORER」,整體呈現出一個非常精巧的世界觀,及一點點的進步。
堅守自己原有腳步的風格,再加上一點點創新,雖然你不能說他們有非常大躍進的進化,但就像志村健在去年告訴她們三個一樣,「努力維持它,能夠保持一點點上漲,哪怕很微弱、一毫米也好、能進步就好」。
以我個人的觀感,剛開始聽中田ヤスタカ的曲子,第一次大致上都會有「這是什麼?好奇怪的旋律?」,然後過了一陣子再聽就會慢慢覺得「嗯?好像可以聽出一些巧妙的地方了」。
像這張專輯的第二首(第一首通常是第二首歌的楔子、需要連在一起聽),也是跟專輯名稱同名的曲子「Cosmic Explorer」,乍聽之下走向較復古的重節奏電音,但聽了幾次就能深深感覺,這的確是中田ヤスタカ近年我認為寫給Perfume最創新、也是以前從來沒有寫過的風格,十分獨特(然後也越來越喜歡用她們的聲音「哼」出弦律)。
然後像之前與賓士合作寫的「Next Stage with YOU」、去年演唱會有用上的「STORY」(這首有一點我很喜歡的電子音樂家池田亮司的風格)(https://www.youtube.com/watch?v=k3J4d4RbeWc),這幾首都是我認為相當不錯的,「一點點的進步」(不過這張專輯主打歐美市場好強烈、歌名全都是英文)。
不過至於像之前替電影《花牌情緣》而寫的「FLASH」,被收錄在專輯裡的是,我個人覺得非常失敗的Album-mix版(聽起來很雜亂),然後像差異性不大的「Sweet Refrain」Album-mix版、「TOKEMEKI LIGHTS」 Album-mix版、 「STAR TRAIN」Album-mix版,都比較像在交定期作業(一種「嗯既然要收錄的話就來一點點變化吧」的感覺)。
擁有較大更動的「Cling Cling」Album-mix版,算是我滿喜歡的一次改編(雖然有看見有人說不太成功、但我很喜歡前奏後的那個「斷裂」),然後,總覺得在這張專輯後的幾首電音曲(第五首之後),後面的歌曲編排非常不連貫,有一點草率的感覺(「Relax In The City」後接「Pick Me Up」也太沒有新意了吧)。
但不得不說,Perfume在如何呈現整體美感的努力上,下了非常非常大的苦心。在這張專輯主打的「FLASH」,因為歌曲是描寫了「歌牌」這充滿絢麗及動感的姿態,但整個MV的效果是走一種非常簡約的長裙服裝(但總是穿褲子的那位還是穿著褲子呦,我觀察了很久)(好糟糕的發言),用不同於絢麗改用非常單純的黑色,跟非常簡單有力的「格鬥技」姿勢(踢腿、揮拳),去表現競技歌牌的緊迫感(歌牌有「榻榻米上的格鬥技」之稱)。
https://www.youtube.com/watch?v=q6T0wOMsNrI
然後Perfume第一次開了官方IG,整體效果也非常一致的厲害,每一次的更新都是三張連續照片,完全就是要讓點進去看的人感覺「這是只是一幅互動性很高的動畫圖吧!」(還很用心的做了很多隱藏動畫),絕對不雜亂,完全追求整體美感。
https://www.instagram.com/prfm_official/
不過即使Perfume的所有人的團隊構成,都非常一致的走到了這個層次,在這個當下選擇不走回頭路,還能擁有「一點點的進步」,這也是相當厲害的境界。
(然後我滿喜歡這個專輯初回版封面,很有前幾年在演唱會搭配「Handy man」的「萬花筒」風格)