【排毒湯水】 每星期喝一次也不錯

#加香草調味是西湯
#加無花果蜜棗就是中湯
#星期五湯水

清腸蔬菜湯療
外國近年除了流行蔬果汁療程，也推祟湯療，意即只喝湯代替正餐，更易於消化，讓腸胃休息。雖然暖湯比生冷的蔬果汁相對養生，但只喝湯而不進食其實也不算為均衡飲食，今天介紹大家一個清淡的蔬菜湯，有很好的清腸暢便功效，不妨在週末時烹煮，全家人一起來一碗，簡單加一道魚肉，如烤三文魚柳或鱸魚，配以白飯，又或是將通粉放在蔬菜湯中一同食用，就是健康滿滿的清淡晚餐！

蔬菜湯調味小貼士：
想為蔬菜湯增加風味，可在煲煮時加入一至兩片月桂葉，最後飲用時添加少許自己喜歡的香草如歐芹、百里香，又或是灑上少量乾辣椒碎、黑胡椒作調味。

排毒雜菜素湯
材料：洋蔥3個、番茄4個、青椒1個、西芹半棵、椰菜1個、洋薏米30克
做法：
1. 所有材料洗淨。洋蔥去皮切半，番茄、青椒切大塊備用。西芹、椰菜去椗切段或件備用。
2. 鍋中加入約2500毫升水，全部材料加入鍋中，武火煮至水滾，調文火煮約40分鐘，最後下鹽調味即可。
功效：改善消化不良，滑腸通便。

Vegetable soup to clean bowel
In recent years, in addition to the popular juice detox, some places are also promoting soup treatment, which means that to have soup instead of normal meals, which is easier to digest and allows the stomach to rest. Although warm soup is relatively healthy than cold/raw juices, it is not a balanced diet to drink soup instead of eating. The below light vegetable soup has a good effect on cleaning the bowel to relieve constipation. Let’s make it on the weekend for the whole family. Simply add a piece of fish, such as grilled salmon fillet or striped bass, serve it with rice, or put the macaroni in the vegetable soup together. A healthy light dinner is ready!

Vegetable soup seasoning tips:
If you want to add flavor to the vegetable soup, you can add one or two bay leaves when boiling. Add a bit of your favorite herbs such as parsley or thyme, or sprinkle with a small amount of dried chili and black pepper to taste before having the soup.

Detoxifying vegetable soup
Ingredients: 3 onions, 4 tomatoes, 1 green pepper, half of a celery, 1 cabbage, 30g pearl barley
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel the onion and cut it in half. Cut the tomatoes and green peppers into large pieces. Remove pedicel of celery and cabbage and cut into pieces.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 40 minutes. Add salt to taste. 
Effect: improves indigestion and loosens the bowels to relieve constipation

#男 #女 #我狀態OK #便秘

【調養身心】健康身體是最好的資本

#內外受熱像火爐
#堅持養生才有成效
#星期五湯水

夏日清熱健脾素湯
時值夏季走在街上，猛烈陽光令你不消一刻便汗如雨下。都市人背負著工作和生活壓力，有時令人煩鬱不解。內外夾攻「㷫恰恰」，身體不適有沒有令你感覺爆發？ 除了注意多補充水分，適量進食清熱除煩的食材，調養精神情志都有幫助。以下介紹的素湯有助清熱化濕，適合濕熱體質或經常進行戶外活動人士、或出現口乾、出暗瘡、口臭等偏熱症狀時服用。此湯亦有寧神作用，有效紓緩失眠症狀，換來一覺安眠。

清熱湯水小貼士：
適當地添加清熱除煩食材如絲瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜皮、芹菜、枸杞葉、綠豆、薏米等。

絲瓜素湯
功效：健脾消暑，消脂瘦身，適合夏天全家飲用。
材料：絲瓜1根、粟米2根、蘋果1個、竹笙40克（1兩）、新鮮蓮子連芯80克(約2兩)、眉豆20克、蜜棗2粒
做法：
1. 所有材料洗淨，絲瓜、蘋果去皮切塊備用。粟米去衣留鬚切大塊，竹笙浸軟。
2. 鍋內加入約2500毫升水，全部材料加入鍋裡，以武火煮至水滾，調文火煮約1.5小時，最後下鹽調味即可。

Summer vegetarian soup to clear heat and strengthen spleen
When you are walking on the street in the summer, the hot sun can make you sweat like crazy. Urbanites have pressure points in both work and personal life. When the hot weather and internal pressure come at you together, do you feel especially irritable? Besides drinking more water, remember to appropriately consume ingredients that can clear heat and relieve irritability. Be sure to also manage your emotions in a healthy way. The following vegetarian soup can clear heat and dispel dampness . It is suitable for those with damp-heat body condition or who are outdoors a lot. Those with heat-related symptoms such as dry mouth, pimple or bad breath can also drink this soup. This soup can calm the mind and relieve insomnia to give you a good night’s rest.

Tips for soup to clear heat:
Appropriately add in ingredients such as luffa, bitter gourd, winter melon, watermelon skin, celery, wolfberry leaves, mung beans, coix seeds.

Luffa vegetarian soup
Effects: strengthens the spleen, clears heat and burns fat. Suitable for the whole family in summer.
Ingredients: 1 luffa, 2 ears of corn, 1 apple, 40g bamboo fungus (about 2 tael), 80g fresh lotus seed (about 2 taels), 20g purple haricot, 2 candied dates
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel luffa and apple and cut into pieces. Remove husks from corn (keep silk) and cut into pieces. Soak bamboo fungus until soft.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 1.5 hour. Add salt to taste.

#男 #女 #我煩躁 #我有壓力 #陰虛 #濕熱

这篇很长很长的资料，是一位我很欣赏的妈咪整理出来的。想要了解➡️blw食材准备⬅️的妈咪都可以看一看哦。里面的资料都很实用💁

以後會不時添加一些從BLW發起人的書籍重點翻譯過來的實用守則，這裏不會帶有任何個人見解，是個完全中立的貼而已。

/*--- version 1.0 as of 2 August 2018 ---*/

/*--- 食物逐步進化篇 ---*/
觀察到也許新媽媽不知道什麽時候才適合開始offer不同形狀大小或質地的食物，以下或許可以作為媽媽們的參考，不過依然要以各別孩子的能力和發展自行判斷，別強求也別耽誤，這些只是供參考而已，至於文中提到的offer肉類那些就看媽媽自己的comfort level，認為想幾時讓孩子接觸了。

TW+FF媽媽請從這裏寫的6m guideline開始offer，因為要孩子能handle好finger food也是逐步學習的，先別直接從你孩子的真實月齡那項看起

🙋 6m 是剛剛開始探索期，可以offer包括蔬果和烤面包在內的大塊長條形食物、造型相對比較大的pasta、比較軟的meat patty、裹上面包粉的炸肉、或是切成長條形的肉等等

🙋 6-8m之間 用palmar grasp開始觸摸並握著食物，這時候孩子還不怎麽會精準地把食物放進嘴裏，再不然也許也會在企圖啃第二種食物時把原先還在咀嚼中的掉了下來，力道的掌控也有待進步，現階段依然會不小心把某些相對軟的食物握碎，可這些都是無需過度擔心的，孩子是在慢慢地學習中。現在長條形食物是基本款；但是可以開始慢慢讓孩子接觸與學習handle一些可以一把握起的黏性食物，如飯、薯泥、肉醬、很濃稠的麥片粥，以及類似淋了pasta sauce的滑溜溜的細長面條等等

🙋 7-9m之間 開始有意識地會開關手掌來拿起和放下某種食物，這時候長條形或許已經毫無挑戰性可言了，黏黏滑滑的食物也已經越來越得心應手，甚至連體型比較小的chunks都不是什麽大難題了；這時候可以讓孩子進一步學習用長形食物來點沾醬，也可以適量介紹一些形狀不同的面條了

🙋 8-10m之間 手指的運用越來越好了，pincer grasp也在開始形成中，孩子已經會有自己的主見，開始會明確地以某個先後來吃他想吃的食物，對自己沒興趣的也的確會完全忽視。這時候可以開始offer很小顆的食物讓孩子練習了，推薦的有飯粒、豆、葡萄、面包碎片等等，也可以開始慢慢引進餐具給孩子學習叉比較軟的食物，或是嘗試用湯匙來舀東西了

🙋 9-12m之間 pincer grasp已有了明顯的大躍進，對餐具的運用也有了基本的理解和能力，這時候孩子已經意識到食物是可以填飽肚子了，他們會變得比較專心進食，對食物的探索有了明顯的減少。這時候基本上孩子應該是任何食物都可以handle好了，不妨多offer不同形狀大小和硬度的食物，讓他們研究該如何用餐具來進食

🙋 11-14m之間 孩子也許會覺得還是自己的手最方便而選擇拋下餐具，這是一個過渡期，keep on offer，繼續多給孩子不同質感和形狀的食物吧

/*--- 切塊篇 ---*/
也許現在大概知道孩子有什麽能力時可以offer什麽形態的食物了，那麽其實到底有沒有一個比較簡單明確的清單可以一目了然應該如何安全地切塊呢？這種切法是安全的嗎？需要去皮嗎？

以下同樣重點翻譯自BLW發起人寫的 "The BLW Cookbook"（2010年版本），裏面的例子也許可以加減提供一些幫助，再次重申，
🙋 剛開始時盡量offer一些你孩子比較容易握著的形狀大小和質地
🙋 孩子的確是需要時間成長學習的，而只要用心觀察孩子的動作和反應，你就會知道該如何調整或邁入下一步
🙋 記得，孩子是先從palmar grasp一把抓起，也還不會有意識放下食物重新調整位置，不妨先從大塊長形的開始吧，否則食物都藏在她的小手掌裏啃不到呀
🙋 每餐都盡量安排一些簡單握起的食物來搭配相對比較考技巧的，如此一來孩子有機會探險卻也不至於喪氣
🙋 依孩子的能力逐步offer不同的形狀大小與質地，孩子接觸到的越多元化，你會發現孩子會越來越不點自通了

🙋 蔬菜類
- long beans, okra, asparagus：稍微去頭去尾修短
- broccoli, cauliflower：切成florets，稍微留一點握柄
- potato, sweet potato, squash（瓜類）：切成長條或wedges，可以留皮
- 其它大型蔬果（如小黃瓜，carrot，白蘿蔔等等）：切成至少5cm長*2cm寬的粗長條
- peppers：長片狀
- celery：拔除那些難以咀嚼的粗纖維
- lettuce：葉片
- tomato：根據不同的大小來切1/2或1/4
- cherry tomato：切1/2 lengthwise

🙋 水果
最重要是徹底洗凈和取出種子
- apple, pear：可以切1/2或1/4（群裏的有橫切輪狀），初期咀嚼不好可以先微波烤幾秒軟化，後期也可以offer整顆as-is
- avocado, pineapple, melon：切wedges
- nectarine, apricots：切1/2或1/4
- blueberry：小力捏爛少許
- grapes：切1/2 lengthwise
- strawberry, raspberry：整顆as-is
- banana：整根as-is，若太粗也可以切1/2 lengthwise

🙋 pasta
- 不需要特別去買小小體型的"baby pasta"，直接offer大的就對了，不然孩子還握不到，你吃什麽孩子就是吃什麽
- 螺旋狀和有醬汁的條狀會比較容易握好
- 前期推薦conchiglioni, fusilli, rigatoni
- 可以隨著孩子的發展offer其它比較考技巧的
- spaghetti：很好玩不過也蠻災難
- 水煮時千萬別放油，否則很難握
- 剛開始最好是offer毫無調味的原味面條，先和沾醬分開放
- 後期可以直接把沾醬淋在面條上offer

🙋 rice
- 初期推薦以risotto或onigiri的形式offer，比較容易握起
- 後期再考慮直接offer米飯

🙋 meat
- offer長條或直接整個on the bone（類似雞腿）
- lamb, beef, pork：最好是燜煮到很軟為止
- homemade patties：肉碎讓孩子在初期就已經很容易上手
- chicken breast：順著肉的纖維切along the fibres，如此會比較容易咀嚼
- chicken leg：比雞胸肉更多汁和結實
- chicken drumstick：很容易上手，記得要先切除任何碎骨

🙋 bread
- 可以切成長條或小三角形
- 烤過的toast會比較容易上手
- 軟的白面包容易黏著孩子口腔上方，不建議offer
- pitta, tortilla wrap, chapatti：比厚的面包容易上手

🙋 other foods
- 其實只要是安全而且適合孩子吃的（一歲以下無honey無原型tree nuts），任何在媽媽comfort level裏的食物都可以offer給孩子，盡量offer各種大小形狀和質地，讓她在輕松享用簡單處理的食物時也能接觸更多元的新朋友

🙋 runny foods
- 包括濃湯，濃粥，麥片粥，yogurt，沾醬等等
- 孩子可以學習從湯裏舀食物來吃（雖然會很災難）
- 可以offer長條形的食物來沾yogurt

🙋 drinks
- 每次都可以準備一杯溫水隨時offer，初期也許會需要幫孩子握好
.
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/*---------- 重要註意事項 ----------*/
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=431277314066169&id=346344632559438

[Joyce Is Moist: for HKG] 素顏廚房之聽歌仔煮嘢食 Keto Chicken Salad & Theme Song Reveal (粵/En Subs)

今日我要正式介紹返我哋首歌，無錯！就係「我哋」首歌！仲有想同你煮一個好岩夏天食嘅生酮雞肉沙律（片內講廣東話+英文）

Presenting a song i made for US. This is our theme song: Joyce is Moist: STAY MOIST!
I’m also gonna show you how to make my favourite KETO Chicken Salad. Perfect to eat with some salad greens or celery sticks.
(Cantonese and English)

Edited by Katrina Lee

Previous Video:

[Joyce Is Moist: for HKG] 我個大日子？定你個大日子之夢幻慶祝 Vlog | Magical Day w/ Special Someone (粵/En Subs)
https://youtu.be/kNNz26WVvUM

New Music Video for latest single: @princejoyce
https://youtu.be/708tg7kvE30

Hi! I’m a 30-something singer, actor and jokester originally from Canada based in Hong Kong, trying to navigate life. Come join my adventures with me!

Follow me on Instagram: @princejoyce
https://www.instagram.com/princejoyce/?r=nametag

And Facebook: https://www.facebook.com/joycecheng.page/

我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬（Bolognese Sauce) ！我一直在改進這個食譜好幾年了，今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本，還有秘密甜點唷。

道地波隆那肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕！胡桃巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/

道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g）/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese

胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste （也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan

時間標記：
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕

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本篇食譜與台灣Instant Pot合作，在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團：https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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Website: https://ciao.kitchen/
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕

【Future Lab. 未來實驗室】AIRFRYER渦輪氣炸鍋 $1980元
商品介紹看這裡→ https://lihi1.com/j8ipu

豆酥鱈魚
材料：
鱈魚 200g cod fish
豆酥 70g fried crispy soy bean
糖 1茶匙 sugar 1tsp
辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp
蒜末 20g minced garlic
蔥花 10g scallion
油 2大匙 oil 2tbsp
作法：
1. 瀝油盤上噴上少許油，將鱈魚放入，設定【魚類模式】、200度15分鐘，將鱈魚取出盛盤。
2. 原鍋將瀝油盤取走，將豆酥、蒜末、辣椒醬、糖倒入鍋中，與油攪拌均勻氣炸180度15分鐘，出爐前與蔥花混合，再淋上鱈魚即可。

糖醋排骨
醃排骨材料：
排骨 300g pork ribs
蛋 1大匙 egg 1tbsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
剩餘材料：
彩椒 100g bell pepper
蕃茄醬 6大匙 ketchip 6tbsp
A1牛排醬 2大匙 a1 steak sauce 2tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 排骨與醃料抓勻至吸收醬汁，最後加入油拌勻防止沾粘，放入氣炸鍋，設定【排骨模式】、180度、25分鐘。
2. 排骨氣炸好時加入彩椒與醬料拌勻，再炸180度、3分鐘即可。

蒜香中卷
材料：
中卷 300g Neritic squid
芹菜 60g celery
蒜末 30g garlic
辣椒 15g chili
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
香油 2茶匙 sesame oil 2tsp
作法：
1. 取一張萬用調理紙，將中卷與剩餘材料放上攪拌均勻，最後放上芹菜、淋上香油，設定【蝦類模式】、180度25分鐘即可。

蔥爆牛肉
醃肉材料：
牛肉 250g beef
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
蛋 1大匙 egg 1tbsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
油 2茶匙 oil 2tsp
剩餘材料：
蔥段 80g scallion
辣椒絲 15g chili
薑絲 20g ginger
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
作法：
1. 牛肉與醃肉材料抓醃至吸收，最後加入油攪拌防止沾粘。
2. 先將蔥段放入氣炸鍋中，噴入少許油設定180度5分鐘炸香。
3. 取一張萬用調理紙，將炸好的蔥段鋪在底下，放入作法1的牛肉與剩餘材料，稍微拌勻後包起，設定【牛排模式】、200度15分鐘即可。

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