為什麼這篇carol食譜抄襲鄉民發文收入到精華區：因為在carol食譜抄襲這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者breakingdown (As time goes by)看板baking標題[其他] 看了C...
他們都是同時有在經營部落格與出書的作家，
第一本書是買Carol那本新手烘焙的第一本書(蛋糕餅乾類)，
其實買的時候還沒看過她的部落格，
也還沒有大烤箱，
剛好逛書展有這本，就入手了…
因為逛的時候翻閱覺得真的蠻詳細的，
圖片很多，
步驟寫到很細，
各種餡料也是有專頁說明，
雖然照著做有成功也有失敗，
不過還是蠻好的參考書，
後來搜尋找其他食譜時，
每次打入要找到關鍵字，後面總會空隔出現Carol…
她的部落格真的很像一個資料庫。
周老師是剛好相反，
是先逛她的部落格，
想做蛋餅皮搜尋到周老師的部落格，
她的部落格也是寫的很詳細，有時還會講一些觀念。
剛好之前問問題的時候，有人比較不推Carol的麵包觀念，
這次考慮要買麵包的書的時候，就想說改買周老師的好了，
買的是她的天然手作麵包101道，
特別的是還有一片DVD，
有針對裡面幾道麵包親自示範說明，
揉麵包就貼心地一道是用機器，一道是手揉示範。
不過雖然定價差不多，但書的頁數大概只有一半不到，
裡面的內容雖然也是涵蓋不少，
但就覺得步驟感覺有點簡略，
例如奶酥的時候雖有講到成份，不過就用拌在一起一句帶過了…
有些餡料也沒有另外再說明了，
例如紅豆麵包的紅豆餡就用現成紅豆餡帶過了…
(如果是Carol的書可就會參考哪頁，那頁就有詳細介紹)
其實買書來看就是不想要東查西查的，
也許我還是比較喜歡囉嗦一點的參考書，
不過周老師的部落格還是很讚，這本書附的DVD也蠻不錯的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.115.74
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1483769398.A.4C4.html
※ 編輯: breakingdown (49.216.115.74), 01/07/2017 14:15:11
推 kubturub: Carol的書和部落格很適合新手! 01/07 14:53
推 Inory0216: 我不推的原因，Carol也許是用了一大堆圖片一步一步教 01/07 15:44
→ Inory0216: 你做麵包，但是最重要的事他沒提，就是溫度。麵糰揉好 01/07 15:44
→ Inory0216: 的溫度。揉好麵糰時這個溫度該多少、對成品有什麼影響 01/07 15:44
→ Inory0216: 、該如何控制，這些重要的他反而沒教你 01/07 15:44
→ pocky33: 奶酥真的是拌一拌勻就可以使用了 紅豆餡也是大多數也會 01/07 15:57
→ pocky33: 推薦購買現成的 因為雖然不難但是很費工 如果只是包一點 01/07 15:57
→ pocky33: 點時間成本不划算 紅豆餡網路也蠻多教學的 01/07 15:57
推 yinglian: 我覺得carol很適合新手。 01/07 16:35
推 xSAUCEx: Carol沒觀念的新手照著做很容易 但只看他的做不會進步 沒 01/07 16:50
→ xSAUCEx: 講觀念 01/07 16:50
推 luismars: 就取向不一樣，給休閒玩玩麵團的看，字數能省則省。 01/07 18:24
→ luismars: 有的人真的不想看得那麼仔細，因為只是無聊玩玩。 01/07 18:25
推 miniwin: 新手滿不推Carol，很多重要的細節沒提，新手很容易失敗， 01/07 18:56
→ miniwin: 我就是那個新手 01/07 18:56
推 cobal: 總結...玩票性質的->carol 想知道些原理的->周老師 01/07 21:07
→ cobal: 想更精進的->請找專業的機構進修 01/07 21:08
→ Inory0216: 要詳細圖片可以找「學作麵包的頂級入門書」，觀念也好 01/07 21:13
→ Inory0216: 操作也好都講的很細，缺點是配方水量都很高，要用日本 01/07 21:13
→ Inory0216: 麵粉會比較好操作 01/07 21:13
推 ug771: 兩個都有研讀，新手建議carol，後面想專研自創周老師比較好 01/07 22:30
推 amoroe13: 覺得carol適合入門，但要再多了解一點就要看周老師或其 01/07 23:26
→ amoroe13: 他人的 01/07 23:26
推 brian60396: 做蛋糕類的看carol成功率99 01/08 00:47
推 antonio888: 這樣看下來.當然就直接看周老師的就好了呀.兩者兼顧呀 01/08 08:04
推 aee36319: 我看carol的食譜都成功欸…是我運氣太好嗎@@ 01/08 10:35
推 cobal: 不是所有人都會想要知道原理的,一開始先做成功獲得成就感 01/08 14:44
→ cobal: 會比較重要!! 01/08 14:44
推 ithinksoiam: Carol照著做很容易成功+1 01/08 15:22
→ ithinksoiam: 學東西從學理下手容易學不好 01/08 15:23
→ ithinksoiam: 先從容易成功的做法做久了自然會學會 01/08 15:23
→ ithinksoiam: 學什麼東西都一樣吧 實際做最快阿 01/08 15:25
推 ann7773631: 我做carol的都成功+1 01/08 16:40
推 yinglian: 我新手看carol每次都成功 但就像前面推文所說 如果要知 01/08 17:03
→ yinglian: 道更深入的觀念carol沒辦法 01/08 17:03
推 laipurple: 用carol的都成功 01/08 17:03
推 banlin: 新手時都看carol食譜成功 但後來摸久了習慣看別的食譜學 01/08 17:13
→ banlin: 習～ 01/08 17:13
推 cloudstr: Carol食譜很多觀念都zzz 新手還是看別的書養成習慣 01/08 18:06
→ Darius: Carol的書就是基礎操作手冊不是原理說明書，要精進不推。 01/08 18:51
→ rebecca028: 我是新手，看久了食譜跟部落格，還是可以感覺出微妙 01/09 11:00
→ rebecca028: 的不同！周老師跟carol的部落格都有看、去圖書館借car 01/09 11:00
→ rebecca028: ol的書後，現在是看日本的手作麵包食譜跟周老師的部 01/09 11:00
→ rebecca028: 落格操作麵包 01/09 11:00
推 mainori: 推樓上r大微妙的不同，Carol圖解詳細新手照步驟做都可以 01/09 11:55
→ mainori: 做出OK的成品，新手時期我也不懂為什麼這麼多前輩不推Car 01/09 11:55
→ mainori: ol，接觸越多老師與書籍後才了解那微妙的不同對成品的影 01/09 11:55
→ mainori: 響。新手我會更推孟兆慶老師，有教基礎觀念圖片也多，書 01/09 11:55
→ mainori: 還有附DVD。 01/09 11:55
推 newguest: 紅豆餡周老師的部落格有另開一篇專文講解 01/09 14:08
推 juju6326: carol的食譜是做出來大致上OK的東西 01/09 20:35
→ juju6326: 但也就這樣了 01/09 20:36
推 jenny78962: 塔皮入坑周老師！carol的就是每次搜食譜的基本預備， 01/09 22:27
→ jenny78962: 但通常主配方都是看別的哈哈(習慣搜各家食譜參考) 01/09 22:27
推 tina1749: Carol還挺推的，中菜類的照她的網路做不大會失敗，甜點 01/10 14:21
→ tina1749: 類的會參考其他家的，周老師的僅參考用，很少會從頭到 01/10 14:21
→ tina1749: 尾跟著做，但我照Carol第一次做吐司，真是慘痛的失敗啊 01/10 14:21
→ tina1749: ！ 01/10 14:21
→ Kukuxumusu: 比較喜歡周老師的 她會稍微提一些原理 01/10 17:20
→ Kukuxumusu: 但我從一開始就不完全算新手 因為從小家人就有在做各 01/10 17:21
→ Kukuxumusu: 種中西式烘培 所以看來很習慣 (像紅豆餡 我家人做過 01/10 17:22
→ Kukuxumusu: 做完大笑 還是去買吧 XDDDD) 01/10 17:22
推 yuyuh1986: 做了周老師的極簡風輕乳酪 大受好評 01/10 21:28
推 abcca2002: 新手時期都做Carol，幾乎每本書都有買，覺得照圖做很 01/11 02:24
→ abcca2002: 詳細，不懂的就去部落格爬文看有沒有格友問相同問題她 01/11 02:24
→ abcca2002: 有回答的，現在都是爬FB烘焙社團+很多書一起看，做出 01/11 02:24
→ abcca2002: 屬於自己的獨特配方。 01/11 02:24
推 t11223342002: Carol的滿適合新手，但我是看部落格，尤其是下面她 01/11 16:35
→ t11223342002: 跟讀者的對話一定要看，會避免很多錯誤，周老師的沒 01/11 16:35
→ t11223342002: 有一點基礎會看不懂～ 01/11 16:35
推 hangten777: 周老師的新手其實就跳過一堆原理解說一樣可以做 01/11 17:00
→ hangten777: 只是做久了之後 你會發現有原理解說的比較不容易失敗 01/11 17:01
推 wantsmile: 我還蠻喜歡Carol耶~不過我會先看書然後看部落格的讀者 01/13 17:03
→ wantsmile: 問題搭配著做，幾乎每次都成功~ 01/13 17:04