參加紐西蘭安佳活動，幸運朋友可以獲得carol 手做月餅一盒~

ps.此活動要請朋友至 美味專佳粉絲團此篇文章下方留言並按讚
但剛剛我沒有說明清楚
已經有許多朋友在carol自在生活粉絲團留言了
所以 carol 決定加碼，在此留言的朋友也抽出3位，各贈送一盒月餅
謝謝 !
*活動時間：8/21-9/5。得獎名單將於9/6公佈。
carol 將抽出3名得獎者。

#法國日常
低糖自製無添加巧克力雪糕！
（不需製冰機、不需製冰機、不需製冰機）

話說這週開始法國終於進入到夏天，每天都超過30度，在沒冷氣的我家，已經開始稍熱fu，這種時候來隻冰棒是最舒爽的。但其實我很少買超市的冰棒，一來回家的路上很快融化，二來很佔冷凍空間，且我本身體質偏寒，不太適合吃冰，所以就很少買。

這幾天剛好看到 carol自在生活 老師分享的食譜，上了啊媽送找雪糕模，收到後馬上就來試做嚕！晚餐後我超期待拿出來給孩子吃，全家都吃得很開心，我也破例的吃了快一支冰棒，自己做的無添加又低糖，真的比較安心。

六隻雪糕食譜及做法：
雪糕模先洗淨備用，放入木製冰棒。
我的雪糕模是9*5cm的。

雪糕體：
1. 液體鮮奶油 280g - 煮沸
2. 苦甜巧克力 280g - 稍微微波融化
3. 1+2攪拌均勻，備用
4. 煮沸牛奶 140g 離火
5. 蛋黃 x4 + 砂糖 25g - 攪拌均勻
6. 煮沸的牛奶慢慢的加入蛋黃裡，輕輕攪拌
7. 最後再加入步驟3 的巧克力鮮奶油
8. 放涼，倒入雪糕模中，冷凍六小時以上

外層的巧克力：
1. 苦甜巧克力 150g 融化＋椰子油 20g
（巧克力加椰子油融化，溫度約40度左右，可以淋在雪糕上）
2. 杏仁粒倒在盤上
3. 取出已冰硬的雪糕，淋上1的巧克力，快速地滾一圈杏仁粒就完成嚕！

心得：
原本食譜的糖量我有減半，我使用的鮮奶油是4%的低脂鮮奶油，巧克力使用Valrona的70％甜點專用巧克力。自己做的雪糕口感跟市售的雖然不一樣，但不需要製冰機，也不太需要什麼工具，偶爾吃一下消暑是很好的選擇。我們家大人小孩都愛吃，原本不吃雪糕的法國郎，聽到是我自己做的，馬上舉手說要吃，還嗑光一整隻冰棒！真是太好吃了，大家趕快來試做喔！

carol 沒有參加任何烘焙社團，沒有發起任何"line群組"，不接團購沒有業配，唯一的粉絲專頁就是 "carol 自在生活 "。

其他與我名字 carol 相同的粉絲專頁、line群組或社團皆與本人無關，特此聲明，謝謝！

歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
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自製甜酒釀

材料 :
圓糯米 500g
酒麴 4g
冷開水(分成100g+250g)





「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

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酸白菜鮮肉餃子
份量 : 約 60個

材料 :
青蔥 2支
薑 2-3片
酸白菜 180g
豬絞肉 300g
雞蛋 1個

調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

*花椒油
花椒 1/4茶匙
芥花油 3大匙

*市售餃子皮 60張


圖文說明參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2021/09/blog-post_25.html





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義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna
份量 : 6個

材料:
A.奶油餐包
牛奶90g
雞蛋 1個 (淨重約50g)
細砂糖10g
鹽2g
蜂蜜 10g
高筋麵粉 200g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
室溫無鹽奶油 30g

*蜜漬橙皮 15g

*預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至塔皮呈現金黃色即可

B.夾餡
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 20g
檸檬汁 1茶匙

Maritozzi Con La Panna
serves/makes: 6

Ingredients :
A.butter bread
90g milk
1 egg (about 50g)
10g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
10g Honey
200g bread flour
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
30g unsalted butter (Room temperature)

* 15g Candied Orange

B.filling
250g heavy cream
10g caster sugar
1 teaspoons Lemon juice

*Preheat the oven to 170°C (338°F) 18-20 minute





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