今天又來烤個我最喜歡的伯爵紅茶蛋糕
一次烤了一個8吋的戚風蛋糕！

這個口味是來自新竹一家有名的布丁蛋糕
我也是吃過覺得很喜歡所以自己復刻
不能出門的日子，就是做烘焙啊～

#8吋面積大皇冠不像6吋小皇冠奔放

#伯爵紅茶戚風蛋糕，我很喜歡，你喜歡嗎？🙋‍♀️

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今天是Carol 爸爸生日，我爸每年就只中意一家桃園中崎的布丁蛋糕！

其實這個蛋糕我吃過口感很像奶油磅蛋糕，但上面放了一些黑棗及堅果，外型非常復古到......應該好像是上個世紀的事了......🤣

不過我爸即然喜歡這種古早味，我就試著幫他做一個蛋糕！他吃了非常開心，就是這一味，而且我做的不甜他很喜歡❤️

我爸是一個從事中藥工作的職人，從年輕第一份工作到現在不曾改變過！

對於中藥材及香料都非常的熟捻，所以從小我爸就傳授了我許多藥膳配置到食材上，如何美味又溫和！

也教我運用各式中藥香料的香氣及味道，也因為他的傳授心法，讓我調味香料在料理上，可以輕鬆運用！

和中藥娥不同的是，我爸不愛要求我，他常常希望我不要太要求自己，就take easy就好！（不過中藥娥的氣勢比較強，我只能乖乖屈服😂）

我爸爸雖然比較不善言語，不過都默默一直在關心我！

現在我有點能力煮菜作蛋糕了，我希望每年的生日，就親手幫我爸爸炒個米粉作個生日蛋糕吧！

#祝我爸爸能常常打高爾夫球一桿進洞😬

今天是國際父親節節！

我們家也在今天慶祝了Robbie把拔的第二個父親節 (第一個父親節剛好是去年寶寶剛出生在台灣過88, 因此我老公多賺到了一個)～

昨天晚上趕工做了一個焦糖布丁蛋糕，冷藏了一個晚上
今天冰冰涼涼的吃，不僅老公讚不絕口～寶寶也吃得開心的不得了～
重點是酷愛甜點的我，不由得佩服了自己起來
因為這個味道實在太美好了

這個食譜我參考Carol的配方
第一次製作的時候，在煮焦糖的時候失敗了兩次
不過幸好焦糖部分是一開始，所以失敗了立刻重做
不影響後面的進度
這也讓我對於煮焦糖產生了一些心得～接下來藍色的字都是我製作的經驗分享給大家

【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！

「大人小孩都愛的焦糖布丁！」
「濃口布丁這樣做更滑順！」
簡單哥雖然不是很會做甜點，
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂，
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後，
就變得超級簡單，而且風味更棒！
送給大家吃真的完全很有面子啊！

（今日份量：3-4人份）
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯

🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量

🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻

🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步：將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸


#焦糖雞蛋布丁
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#居家料理


簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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Carol 自在生活
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