為什麼這篇bottarga烏魚子鄉民發文收入到精華區：因為在bottarga烏魚子這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Krug (Champagne)看板cookclub標題[問題] 希臘烏魚子的問題時間Fri M...
bottarga烏魚子 在 Agnes Chee謝嫣薇 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 13:52:01
(Continue from previous post) Perhaps, Chef Maxime simply likes things to be complicated therefore he favours one particular cooking technique - kom...
今天去買菜的時候因為在另一個臨時攤位買了很多東西，
隔壁Trikalinos Bottarga的人就跑過來跟我推銷希臘烏魚子，
是外面有蜂蠟包住的那種，我想說那就試試看吧！
上網查了一下，是這位：http://trikalinos.gr/en/grey-mullet-bottarga/
可是呢，我是吃素的，對這東西很不熟，主要是要給家人吃的，
當時又因為想上洗手間，又不想在百貨公司上，所以急著結帳回家，沒有多問，
只記得店員跟我說吃的時候配白酒，且一天一個人只能吃一片，我問為什麼，
她說因為這畢竟是烏魚的卵，
基於養生的角度，不該吃太多，一天吃一片就好(←有聽沒有懂)
所以到底為什麼一天能吃一片？？
另外查了之後，我知道應該要在吃之前拿出來退冰至少一小時，
但這樣反覆退冰冷藏會不會容易變質？還是應該切了之後放著退冰一小時？
另外想請問這東西可以拿來炒飯嗎？我一直有烏魚子炒飯的印象，
只是這種希臘烏魚子和一般的烏魚子有差別嗎？
而且一人一天只能吃一片，拿來炒飯整個不夠啊=.=
還有外面那層蜂蠟是可以直接吃還是怎樣？
先謝謝每個願意指導我的人^^
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◆ From: 220.136.38.218
※ 編輯: Krug 來自: 220.136.38.218 (03/22 20:47)
→ vorstehen:因為熱量很高？ 03/22 22:29
推 pigwolf:根據網頁下面的圖解,臘要撥開不能吃@@~,應該是切要吃的份 03/22 22:36
→ pigwolf:放著退冰一小時,其他原封不動回冰箱 03/22 22:36
推 fishnurse:因為膽固醇阿.... 03/22 23:37
→ Krug:膽固醇就還好...XD 03/22 23:58
→ Krug:所以它還能幹嘛呢? 03/22 23:58
→ oginome:我覺得....把那層蠟削掉，看家中有沒有米酒抹一抹，浸一下 03/23 03:15
→ oginome:，用煎的或烤的吃掉，至於一天一片？一場球賽我就能吃這個 03/23 03:16
→ oginome:兩條了... 03/23 03:17
→ Krug:這一條特價也要賣到4XXX 結果一點用也沒有= = 03/23 15:48