緊繃的防疫生活我盡量讓自己過的放鬆些，拾起畫筆上線上抽象油畫課、挑戰挫折又無比喜愛的鋼琴，以及嘗試有點難度的彼拉提斯，都是WFH期間給自己的出口，而每天忙完工作和家務，真心最期待的就是給家人做了滿桌菜後，為自己倒上一杯紅酒，或是小孩都睡了的夜深人靜，弄盤cheese platter和老公一起追喜歡的法國影集。
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曾經擔任酒商公關多年，對新世界紅酒算有約略了解，年輕時卻一直偏好烈酒的我（可能是因為老公是DJ, 去clubbing喝烈酒比較開心 XD），直到一次受邀參加波爾多五大酒莊中Château Latour的垂直品飲，開始對波爾多產區混釀的特色而著迷。
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接觸到樂事會一開始是因為離家不遠，又有各國葡萄酒可選，經過他們的選品，喝過的都很滿意，近期自家需求量增多常需要補貨，也考量到父親節將近，於是選了兩支很喜歡的波爾多紅酒搭成禮盒，介紹給開始喜歡或已經熱愛紅酒的你們，無論是自己放鬆小酌，或是送給爸爸或朋友都很好，我想除了食物、植物外，紅酒絕對是防疫期間最受歡迎的禮物了 呵呵～
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這次精選的兩支都是我自己超喜歡的波爾多紅酒，Château de Colombe Castillon Côtes de Bordeaux 2019 和Chateau la clairière 2018。
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其實就算在酒商工作多年，我到現在選紅酒還是很看獲獎紀錄，Château de Colombe 這支在四年內獲得9面金牌的成績，是第一眼讓我挑上的原因。實際品飲後，便被這支梅洛混釀優雅扎實的酒體給圈粉，些微香料黑醋栗和李子香氣綻放的豐富果香，開瓶直接喝不用醒都好享受，是忙碌一天後給自己的最佳犒賞，搭配點喜歡的起士、堅果和果乾，聽著法國影集裡的優雅法文，暫時抽離繁瑣的事彷彿重回巴黎神遊！
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另一支來自『卡斯提昂丘境內數一數二的卓越酒莊』Chateau la clairière，在波爾多地區屹立超過30年，榮獲包括20面金牌的百面獎牌。Chateau la clairière 2018是一支我覺得非常適合佐餐的紅酒，同樣是梅洛混釀，卻帶有更飽和的香草和漿果氣息，獲獎紀錄更是耀眼，2015年份一舉拿下11面獎牌，其中還包括90分和雙金獎，喝了2018年份便完全可以理解！我喜歡在備料完成、或將食材送進烤箱前，先開了酒醒一會兒，Chateau la clairière 2018醒酒一小時以上，整個酒體更圓潤飽滿，香氣也更迷人！搭配著湯汁濃郁的燉菜，或是煎的酥香的肉品，都極為完美，用味覺把記憶拉回南法的莊園中。
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等不到父親節，上週同樣是巨蟹座的爸爸生日，因為疫情期間無法聚餐和他一起慶祝，先送上一組陪他視訊喝一杯，原本不愛紅酒的他，看到關於單寧酸對防疫好處的報導後，立刻Line我幫他補貨，對於老爸變成同好這好消息，我當然立刻送上所愛，現在視訊時他常提到以前都不知道，每晚一杯紅酒原來這麼放鬆和好睡，能夠讓他在緊繃的疫情下舒緩緊張，我也為他開心。小小的儀式感為居家生活帶來不同層次的豐富，忙完一天小酌怡情，給自己一些犒賞和放鬆吧！
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一夜干魚柳經鹽水處理和乾燥並在表面上塗上 French oil sauce，除掉魚腥味道。
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檸檬胡椒味鯖魚
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野菜牛油味三文魚

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歧阜百年老店三千盛，是日本第一辛口酒品牌。透明感的米香撲鼻，乾爽的味道，可作為餐酒，無論是清啖的菜餚，或較濃味的食物，都十分配合。

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西班牙之鬼

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Paisajes - Cecias 2011, RP 92 美景系列 聆聽美景 紅酒 2011
Fenomenal Blanc 2019 非凡帽子 白酒 2019

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威士忌與湯力的約定

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有買襯手

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平衡之最 紅酒 2015 750ml 3枝
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探索Burgundy Vol.2

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大炮金龍船 連 木盒

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Grand Reyne, AOC Bordeaux, 2018 Magnum 1.5L/法國波爾多金龍船 紅酒 2018 1.5L x1
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這支Egiategia Dena Dela 2018
真的超級香，好香的白酒
通常是用來做白蘭地的品種
釀造起來也是這麼迷人

水梨，白花，柑橘幾許，十足可人，香氣無話可說，就是11%的酒精度，在口感上跟香氣的豐厚，欸...有滿大落差的，但整體是好喝的啦。

Marseille WineVillatade 2019
來自普羅旺斯，香氣強度與表現略遜色於上一款
剩在口感，滿足溫潤，酸甜均衡
兩酒不禁懷疑是不是倒錯杯喝錯瓶了？

Terra Vita Vinum
有機粉紅酒，甜感強勢酸度支撐
這支很不錯，兩酒有喜番

Chateau La Villatade 2018
Merlot，草本氣息，甜椒，質地不錯

Bordeaux Families
果味多汁，酸甜均衡，風味力道很不錯
有驚艷到的有機紅酒

今年除夕夜想念台灣，做年菜請法國朋友吃，第一次挑戰醉雞、皮蛋、紅燒魚的他們，不知道會不會喜歡我做的菜呢? 遲來的除夕賀歲片，現在在家煮桌菜來吃也很棒啊!

contact : celia@celiawinetravel.com

這次挑選的酒，是 #法蘭絲 寄給我的樣品酒，試了之後覺得滿適合搭配 #台菜，就拿出來分享給法國朋友品嘗，希望你們喜歡這次的影片，可以跟我分享你吃合菜都會搭配什麼酒來喝，在IG tag我 @celiawinetravel 或是 #tastewithcelia 我都會看到喔！❤️

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希帝波爾多粉紅酒 Clarendelle Bordeaux Rosé 2019
希帝波爾多紅酒 Clarendelle Bordeaux Rouge 2015

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嗨 ！我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者， 葡萄酒Youtuber，葡萄酒莊導覽，兼職星宇航空機上雜誌採訪作者，品酒證照高級，精通中英法三語，目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音，文字，觀光和實體餐酒會，推廣葡萄酒文化，透過對生活感知的提升，把日子過成理想的模樣。

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講到法國人，你就不能不提到紅酒! 紅酒已經成為是法國的文化之一啊☺
你們一定很好奇怎麼分辨紅酒好壞，法國專家不藏私一次告訴你怎麼選才正確！

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