｜台北 333 Restaurant & Bar
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
ㄧ想到Blue Monday心情就很Blue，更何況今晚的夜又帶著淡淡哀傷飄著雨.....
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
週末假期結束前，妳向前尋問了我，週一晚上有空嗎？要不要一同用餐！想也沒想的就答應了ㄢㄌ～
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
欸！星期一ㄟ，難得有人約我吃飯，已經好久沒人約我在這種負能量超標的日子吃飯了，更何況我大多的飯局都在假日，鮮少有人會約我平日飯局，也許是因為我比其他人都晚下班！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
ㄢㄌ：好～那我在333等你，看妳高興的樣子，讓我心也暖暖的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
時間一到點，拿起手上的門禁卡過了卡下班，以跑百米的速度火速趕往現場。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
以前到此處都只是經過而已，總是插肩而過沒有時間好好的放慢腳步看看周圍的環境，沒想過南京復興站與台北小巨蛋站之間的地方有著一家裝潢挺氣派非凡的酒吧！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
很適合與家人朋友或是重要的人相約聚餐的好地方，重點在這個地段，我以為會很貴，其實也還好。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
終於等到了最後一位友人的到來，剛好與她眼神交會，看似有些疲憊，我倆開啟了一段隔著玻璃的手語交談，好不容易讓她進來了，哈
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
翻開菜單，今晚想來點什麼呢？ 
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
IG： @333bar
#333bar #333
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
酥炸牛筋佐酒漬櫻桃醬 － 頭一次吃到如此奇特的料理，把牛筋下過油炸，炸成類似辦桌上常常出現的蝦餅，沒錯！口感有硬很有嚼勁，很適合下酒。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
匈牙利紅椒牛排燉飯－上層4盎司美國牛牛排搭配上紅椒粉提味的燉飯，濃香入味且依然保持燉飯該有的米心硬度。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
川味松阪豬麻辣手工義大利捲麵－強勁的川味麻辣滋味，炙烤過的松阪豬，搭配主廚自製手工捲麵，Q彈的麵條與麻辣醬汁的糾纏，越吃越銷魂。這真的好好吃，把醬拿來沾綜合炸物拼盤都好吃！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
花生醬牛肉培根起司堡－飽滿多汁的美國牛肉搭配邪惡花生醬與培根起司一同食用，邪惡的程度剛好讓星期一的憂鬱情緒通通拋除，滿足了飢餓很久的巴豆。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
初次走進一家酒吧卻不得其門該怎麼辦！不如就來上一杯經典調酒，經典中的經典，安全牌放心靠得住；如果是不按牌理出牌喜愛找樂，可以來上幾杯特色調飲。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Old-Fashioned – 星期一就酒精濃器！小食說：「安啦！一點都不濃」。琅琅上口著這杯調酒的由來，不愧是常常酒酒的人，雖然我不太喝酒，但淺嚐了這杯，酒體確實相當濃厚，威士忌調和著琥珀色光澤的中度陳年蘭姆酒，再藉由安格斯圖娜苦精帶出威士忌的深遠滋味，難怪對嗜重酒精的人來說如此美好！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Fire Apple Pei – 喜歡對肉桂蘋果派的人不要錯過，嗆辣撲鼻的波本威士忌與肉桂味威士忌調合！炙燒過的蘋果配上焦糖海鹽，滋味不可言喻。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
One night in 333 – 相當清爽的一杯調酒，洋甘菊香氣搭上紫蘇的清甜，像極了大人味的菊花蜜茶。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Joker Martini – 聽說這是一杯可以在朋友面前假裝多好酒量的一杯酒，透明無色，但其實酒精濃度不高，笑著騙騙朋友喝的是馬丁尼剛剛好！味道很像某牌子的蘆筍汁！？
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Tiramisu？Nah..... – 以糕點提拉米蘇的概念發想的一杯飲品，帶入杏仁風味！別被甜甜的風味掩蓋的濃厚酒精給騙了，酒量不好可是不能喝太多喔！味道很奇妙！？我還是乖乖的去甜點店吃濃醇酒香的提拉米蘇好了。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
☞ 門市資訊 ☜
🏠 門市 ｜333 Restaurant & Bar
📍 地址 ｜ 台北市松山區南京東路三段333號
☎️ 電話 ｜02-2175-5588
🕓 時間 ｜09:00-16:00／17:30-01:00
🚇 捷運 ｜南京復興站/台北小巨蛋站
📜 備註 ｜10%服務費，餐廳低消每位NT$300+10%。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿ 
分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先 
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
地區：#Acetri_Taipei
#台湾 #台灣 #台北 #taiwan #taipei #台灣美食 #台北美食 #taipeifood #taipeibar #捷運美食 #南京復興 #小巨蛋 #松山區美食 #松山區
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
類別：#Acetri_Restaurant 
#burger #調酒 #酒吧 #restaurant #beef #bar #餐廳 #提拉米蘇 #pork #理性飲酒 @ 333 RESTAURANT & BAR

🖋星期一文集: 麻婆豆腐🌶
.
川菜，中國八大系之一，款式多，典故亦多，精髓在於如何調配麻酸辣三味。更深一層，對廚子而言，辣椒的種類、選材和加工猶其講究。在這裡，筆者簡單談談辣椒和味道的親密關係，再以之簡述麻婆豆腐的由來和美味關鍵。
.
辣椒🌶，為植物Capsicum科的一種茄科果實；對，較少人認識和理解辣椒為一種果(fruit)。按生物學有花無花的二分法，辣椒需長花，才結果的。湊巧，筆者打理的花園種過指天椒，所以對它從純白的花蕾，結出巫紅野椒來得印象深刻。辣椒就是這麼不可觸碰，身上染有辣椒素，各椒辣度不一，沾上手也帶有燙熱感。🔥
.
至於，花椒🌶則屬芸香科，帶有更多甘油粒子和香氣--麻香。然而，陳雜荔甲之中是先甘苦，後酸麻的替換。苦和麻的強度更在於烘炒的時間和溫度，固乾花椒適易連殻烘炒，再磨成粉末。（新鮮花椒可直接爆炒式加入湯汁烹煮）。暫此作結，可見不同辣椒對辣燙和酸麻的重要。
.
回歸命題之上，「麻婆豆腐」顧名思義，就是要在充分掌握麻的基礎上，再微調辛辣。一方面，相傳同治年間首創麻婆豆腐的陳劉氏，因臉上長有麻斑，所以她烹煮的嫩豆腐在坊間得到「陳麻婆」的稱號；而筆者以為陳氏所廣傳的味道才是奠定麻婆豆腐煮法的關鍵。
.
那麼，如何做到又辣又麻，達「麻婆」水準？🤔而且，麻辣湯汁又得帶肉酥，稀杰剛好，豆腐還要煮得嫩滑不熟散成碎塊！其實，簡單三分鐘考驗廚子很多細微功夫。篇幅所限，針對用料和做法，為大家道出要點📝
.
1）必須下牛肉碎，爆炒至焦香，才能在高湯（加不加「師傅」）之外建立底味。
2）選用四川郫縣豆瓣醬（偏咸），混入適量自家辣油減咸添辣。
3）嫩豆腐先飛水盛起，再燴入煮好的湯汁，細火蓋蓋煮2分鐘，方才入味滑嫩。
4）分數次進行埋芡工序，視乎豆腐出水情況。
5）煮好菜式，最後加入韭菜和大量烘烤好的花椒味，以添辛辣和麻香。
.
雲陽的做法和味道，做地道，重點是辣油較香，味道夠麻。😋 酸麻帶辣，豆腐在熱油中保有嫩度，帶點牛肉鬆的油香，十分出色。（題外話，在外地，日本和上海食肆設有減辣偏甜的本地化版本）雖然價錢偏貴（$108），但2人分享一碟，加配白飯兩碗，還是可以接受的，推薦「麻婆豆腐」愛好者/嗜辣好麻者一試。👍🏻
.
.
.
#旅人星期一文集
.
Date: 7/8 | Recommended: 5/5
*Mapo tofu / Beancurd in Si Chuan spicy sauce🌶🌶*
*Spicy, in terms of hotness and varieties of chillies used, conveys the complexity of aroma inside the braised tofu and fried beef*
*Hot, Ma and sour; wonderful flavour in the tender tofu😋*
.
.
.
#foodie #foodies #foodiehk #hkfoodie #delicious #yum #likes #foodwriting #foodieresearch #foodblogger #japanblogger #japanlover #tofu #spicy #sichuancuisine #mapotofu #旅人 #旅人飲食文集 #飲食詩 #香港 #辣 #豆腐 #四川菜 #雲陽 #美味しい #グルメ #麻婆豆腐 #マーボー豆腐

【#閃光快報】BIGMAMA x TOTALFAT x THE BACK HORN(爆轟樂團) 三團首度聯演 1/30 高雄Live Warehouse 僅次一場！

ーー活動由來ーー

一個月黑風高的夜晚
我們在慶功宴上聊到台灣的美食聊到樂不可支
於是當下便決定找出彼此空檔手拉手去台灣
而且要越快越好

因此明年的1/30 我們BIGMAMA + TOTALFAT + THE BACK HORN(爆轟樂團)的首次三團聯演就要獻給台灣啦。

雖然是以演唱會之名行美食之旅(無誤)我們卻意外認真的拍攝了多款三團集合宣傳照
接下來會有各種好玩企劃請大家好好期待

1/30(六)「鬥陣呷麵企」之美食巡演IN台灣（俺たちの「パクパクBEEF NOODLE」グルメライブIN台湾 ）見

ーー工作人員雜談ーー

大！過！年！前！的！這麼多人是要搞死我們嗎？
決定印一款春聯

左聯：來來來緊來
右聯：鬥陣呷麵企
橫聯：呷飽好過年

[Warehouse "J" Chapters]
「鬥陣呷麵企」之美食巡演IN台灣

演出樂團：BIGMAMA x TOTALFAT x THE BACK HORN
日期：2016年1月30日(六)
時間：16:00 OPEN / 17:00 START
會場：高雄駁二LIVE WAREHOUSE
主辦：高雄市政府文化局
企劃：UKPM・RX-RECORDS・SPEEDSTAR MUSIC・Live Warehouse
制作：CREATIVEMAN PRODUCTIONS
協力：風雲唱片・Strobo Creature閃光生物
門票：預售1300元、現場1500元
門票發售：11月14日(六)中午12點起 博客來售票網開賣
活動洽詢：C10warehouse@gmail.com

The MC HotDog Interview

*影片支援CC字幕*

今天D Rebound 99為大家帶來最近剛發佈了他的全新專輯《廢物》的饒舌歌手，MC HotDog 熱狗的Interview。睽違了七年的時間，熱狗這次可說是用他的全新專輯大聲的告訴華語樂壇的所有人，我們熟悉的那個大師兄真的回來了，今天這部影片不只聊到了這次專輯的主軸和概念，同時熱狗也跟我們分享了這一路走來的心路歷程。

0:07 Intro
0:17 一開始是怎麼接觸到饒舌/嘻哈音樂的?
1:40 為什麼選擇在這個時間發佈睽違了七年的專輯?
4:11 為什麼總是說自己很軟爛? 到底是怎麼一回事?
6:27 製作這張專輯有遇到什麼棘手的問題嗎?
10:08 熱狗做音樂的習慣是先從beat開始聽還是先從詞開始寫?
11:34 "真實的世界裡沒有嘻哈俠"這句歌詞的由來
13:53 "想要成為傳奇那就快點斃了我"這句話是想傳達什麼訊息?
15:34 狗哥想對阿嶽說的話?
16:47 成為了父親這件事情在什麼層面上影響了狗哥?
17:40 台灣和中國嘻哈環境有什麼差別?
20:59 饒舌歌手應該又隨著流行的曲風去創作嗎?
21:43 有沒有最想跟哪位國外的饒舌歌手合作?
22:47 一路以來有真的覺得自己的音樂變得商業化嗎?
24:47 有沒有曾經跟哪位饒舌歌手有過beef?
26:00 國外的東西岸西方文化
27:36 有沒有什麼目標是想要完成但還沒完成的?
29:18 中國有嘻哈/新說唱中印象最深刻的選手?
30:04 對於演出時要把歌詞改掉有什麼看法?
32:34 outro

＊D Rebound 99
Instagram：https://www.instagram.com/drebound99/?hl=zh-tw
Facebook：https://www.facebook.com/D-Rebound-99-1320006684810767/?modal=admin_todo_tour
Weibo：https://www.weibo.com/6586705620/profile?topnav=1&wvr=6

＊WonderFo
Official：https://tw.wonderfo.land/
Instagram：https://www.instagram.com/wonderfoland/?hl=zh-tw

#DRebound99
#DR99
#MCHotDog