才剛把網頁教學日期建好，就被通知那天要幫小朋友上課，急急忙忙就把課程先下架了。
今天是端午節(是嗎?)，我放自己一天假，在開始準備晚餐之前，來跟同學聊聊怎麼計算每日的產能，如何簡化產品，優化產能這件事情。
同學們大部分都是一人的小工作室，我以前也是，所有工作基本上都是我一人從頭做到尾(不然是會有鬼來幫忙逆，台南腔)，所以很好計算利潤。
第一種最簡單的方法，當然就是把妳一整天的收入，扣除當天的成本後，就是毛利。
例如前幾天我跟小幫手兩人，從下午5點到晚上10點，5個小時，從秤料到製作，到最後包裝，完成了240片的米香。
假設一片米香售價是40塊錢，五小時的時間營業額就是9600元。
那我的成本有那些呢?
●會變動的成本有
1.食材成本：假設每片10元；240片就是2400，假設耗損是10%(例如你自己做到剩下一點自己吃掉)，耗損240元；所以總共2640元。
2.包裝成本
a.密封米香的密封袋；每個2元；240片就是480元
b.8個米香用一個小禮盒裝，小禮盒12塊錢，所以240片用掉30個里盒，禮盒成本就是12*30=360元。
C.禮盒貼紙1塊錢，30個禮盒就是30塊錢
3.人力成本：若先不算自己的薪水，小幫手每小時的薪水是200元，5小時的薪資就是1000元，但是通常小幫手來還要幫老師整理雜物，跟處理一些行政工作，(例如整理紙箱、剪裁氣泡布之類的)所以再多一個小時，算1200元。
4.郵寄的成本：運費是同學們支付的，但老師要支付紙箱跟跟封箱膠帶台，一個紙箱成本15塊錢，20個紙箱消耗一綑封箱膠帶金額20塊，所以30個紙箱錢是450塊錢，用掉1.5綑膠帶，就是30塊。
這邊的成本就是480塊。
●不會變動的成本有
5.租金成本：假設工作室租金每個月一萬兩千元，每天是$400元。
6.水電成本：工作室每兩個月的水電費是$500塊(不用懷疑我自從換了旋風烤箱以來從來沒超過這個數字過)，但抓多一點，每天的水電費是15塊錢。

7.稅金成本：工作室免用統一發票，但是每一季要付一次稅金，就算我一天稅金30塊吧。

我們先來算算我有開工的那天能盈餘多少錢呢?
收入9600-食材2640-包裝成本870(480+360+30)-人力成本1200-租金成本400-水電成本15-郵寄成本480-稅金30=3965
我那天工作六小時，只得到3965。
妳說老師你太懶惰了，那你如果一天工作八小時，不就可以賺更多嗎?
妳說的沒錯喔，假設我訂單接得很滿，做都做不完。那天做滿八小時，但扣除小幫手一小時掃地拖地整理雜物跟幫老師跑腿，只剩下7小時。
假設這七小時我們都火力全開精神不鬆懈，產值跟變動成本都會變成1.4倍，但是固定成本不會改變(因為固定成本是算天的)。
那我的收入就變成
營收9600*1.4-食材成本2640*1.4-包裝成本870*1.4-人力成本1600(因為小幫手是工作8小時)-租金成本400-水電成本15-郵寄成本480-稅金30=6001
看起來好像賺很多對吧 ! 但其實這麼算也不是很正確
別忘記老師其實不怎麼有名，所以我一個月可能頂多只能開工十天，假設這十天我都滿單好了，這時候小幫手可能不能請兼職的，因為雜事太多了，得來個正職的了，每個月薪水兩萬五，其他房租水電稅金都要算整個月的。
小幫手的薪資也會從變動成本移到固定成本區。
營收13440*10-3696*10-1218*10-小幫手薪水25000-房租12000-水電450-稅金900=46910
ㄟ~怎麼好像我工作時間變多了，平均收入卻少了呢？
可能一個月做十天的時候，我還會因為要把廠房擴大，月租從12000變成24000也不一定。
的確是這樣，因為原本無論做一天、還是做十天，員工的月薪跟房租都不會改變，而且這裡面，還沒有計算到老師實際工時所需要支付的薪資。
這時候我可能會做幾件事情
1. 優化產品的流程，或是更換更好的設備，用一樣的時間做出更多的產品，例如原本一次只能打一公斤麵團，換大攪拌機一次打三公斤；原本一次只能烤20個蛋黃酥，變成一次可以烤96個。
2.計算產品的毛利、汰除太花時間不賺錢的產品。
3.加強行銷面，付點廣告費打廣告讓產品賣更多，或是努力的經營社群讓產品賣更多。
4.檢討成本，更改採購方式讓成本更低。
5.我懶得做上面這些事情，直接放棄，維持目前的狀況，再多請一個小幫手，老師的時間拿去做能賺更多錢的事情。

同學們在創業初期，一定會面臨一陣子，別人告訴你想要吃什麼買什麼日子，於是你的產品線越來越廣，採購的食材越來越複雜，過期的食材用不完只能扔掉，於是妳的耗損越來越高。
所以一定要做一件事情，詳細記錄妳做一個產品的時間，從備料開始，花多少時間，收入多少錢。
每個月審視一下，這個商品還值得我花時間經營嗎?
妳會說，做這個很費工，但是客人很喜歡阿。
做費工的產品沒有不行，但一定要有簡單的產品來平衡你的利潤。
工具也是，很多同學是從家用烤箱就開始接單的，寧願去一兩台家用烤箱慢慢烤，也不願意去換一台大的營業用烤箱，實際烘烤的電費沒有詳細計算過，等待的時間成本也都未計算於內。
更重要的是，因為大部分同學都是借用家裡的場地生產產品，所以從來不計算租金水電成本，也不會去計算自己的薪資。
當然隨著事業越來越大，妳的管銷成本會越來越增加。
大撒幣有大撒幣的經營法，小規模有小規模的經營法，重點是你的風險承擔能力能有多少?
今天能打出這一長串的字，也是我過去血淚經驗累積出來的。
當然最重要的，還是客戶的不斷累積，不確實的去累積主顧客，只靠行銷，我上面說的一長串都不會持久拉!

#當然有一些狀況例外
#例如你是做身體健康交朋友的
#妳是做成就感的
#你家裡不缺錢的
#這三種想怎麼做都可以拉

＃註明來源出處這是基本尊重、這也是你的教養
.
前幾日在臉書上就有一位朋友告訴我、
我前幾日的臉書PO文被「盜用」了，
對方沒有提到「原創」、完全就當做是自己的故事。
.
第一時間我不以為意，
因為我寫這故事的目的、
本來就是想提醒大家關注身邊的「弱勢族群」，
我不是為了想「出名」寫故事，
所以有人想「盜」就給他「盜」吧。
於是我告訴臉友：「沒關係、無所謂」。
.
今日，不約而同，
又有幾個學生及臉友告訴我、我那篇故事又被「盜」了，
而且是「不同人」、被分享在「不同」的地方。
我好奇地點進去看、
哇、這位盜文者把文章放在某社團、被一千多人按讚，同時大家紛紛留言、誇讚她的「善行」。（如圖3）
看完、我馬上「噗」的、笑出來。
.
第一時間、我心想：「這樣你也高興。你高興就好。」
然後我坐在客廳、面對窗外綠樹、
翹著我的二郎腿、聆聽滴答的雨聲
悠哉地喝著我美味的白菇烏骨蛤礪雞湯，
（早上去打了疫苗，突然感覺想要「補一下」喔，哈）。
.
喝著雞湯的同時，
我突然開始「認真」思考「盜文」這件事。
.
我在想：
雖然我不在乎，但如果我不出面「阻止」她或「提醒」她，
會不會「加深」她日後有更多不尊重他人的行為呢？
（因為她「得逞」了，反正又沒人講話）
.
或許，她不是故意的，
她只是「缺乏」尊重他人智慧財產權的意識與觀念罷了。

（我願意「善意」的解讀這些盜文者的行為）
.
＃但人是需要被教育的。
很多事、我們都在學，尤其「＃尊重」這件事。
.
身為一個教育工作者，我在想：
如果我繼續「放任」這種盜文行為，
那其實我也是「幫兇」，不是嗎？
想到這裡、突然一陣臉紅。（羞愧）
.
是的，
這件事不是我裝大方、無所謂就算了，
這件事既然「跟我有關」，
我就必須去好好「回應」它，
而不是用「懶得理他」的鄉愿心態去淡化。
.
於是，打開臉書、點進去其中一個盜文者（獲得一千多個讚的那位），
我溫和、有禮地告訴她：
「如果您喜歡我的故事、想分享、沒問題的，但請你註明原處、這是尊重原創的表現。」
她到目前都還沒回我，我拭目以待。
.
另一個盜文者是我的一位臉友發現的，
（這個盜文自己多加了一句話、其餘全部照操、完全當做是自己的故事。如圖4）
臉友看了很生氣，覺得這樣很不尊重，
於是發訊息提醒對方、請她「更正」、並尊重，
但那位盜文者似乎「不以為意」、
到目前為止都尚未做任何「改變」。
.
其實我很佩服臉友的「正義感」、
有人願意為我「挺身而出」、老實說、滿感動的。
我在想、
有時社會需要這種「雞婆、多事」的人，
如果每個人對不公不義都「沉默」、不作聲，
那是不是我們就「默許」、甚至「增強」了他的行為？

（當然，有時得辨識哪些行為是真的「不當行為」？
像上週有人舉發工人路邊吃便當不戴口罩、我覺得那過份了。
這不是正義、是缺乏同理心。）
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最近疫情搞得人心惶惶，
總有「好事者」唯恐天下不亂、
不是製造「假消息」、不然就是發一些令人恐慌、憤怒的訊息來「擾亂民心」，
很慚愧、面對這樣的訊息我通常是「置之不理」、刪除，
.
但我身邊就有一些朋友、他們會立刻「不假顏色」、立即駁斥，
就像昨天日本送我們疫苗，朋友B就收到一位長輩的賴：說什麼這是快過期疫苗。又說：數量這麼少、根本就是假慈悲等等。
B氣得馬上罵回去、根本不管對方是不是什麼長輩。
.
我心想：「喔、好敢。算你有種。」（B是俠女性格）
跟B比起來，我很孬、
我會想：「何苦跟這種人生氣呢？」、
然後立刻把他「封鎖」。
.
但現在想想、
其實我只是想待在安全無爭舒適的「無菌室」裡自保，而已。
其實我很自私、不夠勇敢。
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好、回歸正傳、
其實我想說的是：
親愛的朋友，
如果你喜歡我分享的文章、故事或訊息，
真的真的很歡迎您「分享出去」。
但麻煩您、
用「轉分享」方式就好。（這種方式最快）

如果你想「另闢戰場」、不想用轉分享方式、也可以，
就麻煩你、註明一下：「出處、作者」，這不會花你很多時間的。
.
當你這樣做、＃別人會更尊敬你。
.
萬一你讓別人知道：其實你的PO文是「偷」來的，不是你的，
那就糗了。
盜文是自貶身價、缺乏自尊的表現、
不是嗎？
.
「尊重」很難、「界線」很難。
我知道，
沒關係、我們一起學習。
.
「尊重」這件事如果你學不會，
那這一生、
你注定會活得很辛苦。
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【防疫期間，三款超簡單 #植物奶 在家做：燕麥奶/杏仁奶/紅藜多穀奶】
今天一早醒來，我老公就被我臭罵一頓。
　　
自從升級警戒，我們每周只會去賣場一次，把整個禮拜要吃的東西買齊全，由於市售豆漿、燕麥奶效期都很短，買太多的下場就是放到過期，不喜歡浪費食物的我，看到食物過期就莫名的發火。
　　
「我們兩個人也才兩張嘴，買這麼多大罐早餐飲品是喝的完嗎?」我說。
「不是啊!你肚子裡還有一個人，我想說三個人應該喝很快！」我老公無辜的反駁。
……
　　
不曉得疫情還會持續多久，我和我老公說，之後早餐飲品就交給我吧！
家裡有✨ 九陽知食 的 #免清洗多功能破壁豆漿機，我們愛喝的豆漿、燕麥奶、杏仁奶、黑咖啡，都可以變得出來，我們只要把五穀和乾豆買回家就好，這樣更方便。
　　
由於最近疫情險峻，喝些可以滋補強身的飲品就顯得更重要，以下三款植物奶，是近期我們最愛：
　　
1.#燕麥奶
食材：燕麥20g(70kcal)
保健功效：降膽固醇及血脂肪、提升腸道好菌
　　
我是直接從賣場買整桶的大燕麥片來做燕麥奶，使用附贈的量杯，1杯燕麥片可製作出一杯300ml的燕麥奶，現煮的燕麥奶喝的到濃濃的麥香，早晨來一杯，覺得超幸福的！
　　
燕麥有豐富的膳食纖維，可以包覆油脂，加速血脂肪的代謝，還能夠促進排便，待在家裡活動量低，排便不順的人可以試試看。
　　
2.#杏仁奶
食材：杏仁20g(128kcal)
保健功效：養顏美容、抗心血管疾病
　　
這一波疫情，首當其衝的就是有三高及慢性病的老年人，杏仁中含有豐富的維生素E，可以抗氧化、保護血管，攝取好的油脂，還可以順便讓肌膚充滿光澤，在家也不會變成黃臉婆，因此每天1杯杏仁奶是很好的保養方式！
　　
很多人人害怕杏仁奶的味道會不會像杏仁茶一樣強烈，事實上完全不會喔，喝起來只有堅果天然的香氣，非常香濃好喝。
　　
3.#紅藜多穀奶(98kcal)
食材：紅藜10g、黑豆10g、燕麥10g
保健功效：提升免疫力、補充植物蛋白質
　　
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近年來被視為「超級食物」的紅藜，富含維生素B群、葉酸、鉀、鐵，再搭配蛋白質豐富的黑豆，營養素非常豐富，很適合正值懷孕階段營養需求較高孕婦。
　　
現在，家裡準備2-3種五穀、豆類和堅果，就可以每天做出不同的早餐飲品，喝多少、打多少，還可以天天換口味，而且現磨現煮的植物奶味道特別香醇濃郁，喝過就回不去了！
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