"ควันจากกระทะเทฟล่อนเป็นอันตรายรุนแรงต่อสัตว์ปีก แต่ไม่ใช่กับคนครับ"

มีข่าวเรื่องที่เจ้าของนกแก้ว พบว่า นกของเขาตายหลังจากที่มีการปิ้งย่างหมูกระทะกันในที่พัก แล้วสัตวแพทย์ระบุว่าเป็นผลจากควันของกระทะที่เป็นแบบเคลือบเทฟล่อน เป็นสาเหตุทำให้นกตาย !?

เรื่องนี้เป็นเรื่องเป็นไปได้จริงนะครับ ! แต่อย่าเพิ่งตกใจกลัวกระทะเทฟล่อนกันนะ ควัน (fume) ของมันมีผลต่อสัตว์ปีก ไม่ได้มีผลอันตรายร้ายแรงอะไรกับคนครับ .. ผมเคยอธิบายเอาไว้ก่อนหน้านี้ให้นักข่าวแล้ว (https://www.thairath.co.th/news/942825 "อันตรายกับนก! ไขข้อข้องใจ ดราม่ากระทะเทฟลอนเสี่ยงมะเร็งจริงหรือ?")

ตามรายงานข่าว (ดูลิงค์ด้านล่าง) บอกว่า ผลการชันสูตรนกแก้วที่ตาย เกิดจากเนื้อปอดเสียหาย มีเลือดคั่งที่ปอด สาเหตุมาจากที่นกแก้วสูดดมสารพิษ ของเทฟลอนที่โดนความร้อน และที่มีสารนี้อยู่ในอากาศ ก็น่าจะมาจากที่เจ้าของใช้กะทะปิ้งย่างเคลือบเทฟลอน ในห้องติดแอร์

ความจริงแล้ว เทฟลอน ที่เรานำมาใช้เคลือบกระทะเพื่อไม่ให้อาหารติด (non-sticky) นั้น มีชื่อทางเคมีของเทฟลอน (teflon) คือ โพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน (polytetrafluoroethylene) หรือ พีทีเอฟอี (PTFE) ซึ่งผลิตจากเตตระฟลูออโรเอทิลีน (tetrafluoroethylene) ที่เป็นสารกลุ่มฟลูออโรคาร์บอนและอาจจะก่อมะเร็งได้ แต่เมื่อมันเกิดปฏิกิริยาทางเคมีจนกลายเป็นเทฟลอน กลับกลายเป็นสารที่มีความปลอดภัยสูง ไม่ก่อมะเร็ง และเสถียรสูงมากๆ

เทฟลอน มีคุณสมบัติทนทานสูง ทำละลายยาก น้ำและน้ำมันไม่เกาะติดง่าย และมีจุดหลอมเหลวสูงถึง 342 องศาเซลเซียส มีความปลอดภัยสูงที่อุณหภูมิปรกติของการใช้งาน (คือไม่เกิน 250 องศาเซลเซียส) ขนาดที่ว่า ถ้ามีการหลุดร่อนออกมา แล้วเราเผลอกินเข้าไป ก็จะขับถ่ายออกมาเฉยๆ โดยไม่ได้สลายตัวเป็นสารอันตรายในร่างกาย

แต่ๆๆ ถ้าเทฟลอนหากได้รับความร้อนสูงมาก คือ มากกว่า 260 องศาเซลเซียส จะทำให้เริ่มเกิดการสลายตัว ให้ก๊าซกลุ่มฟลูออโรคาร์บอนออกมา เกิดควันขึ้นมาจากผิวกระทะเทฟลอนได้

ควันดังกล่าว ถ้าคน
เราหายใจเข้าไปในร่างกาย จะทำให้เราเกิดอาการไม่สบาย คล้ายเป็นไข้หวัด (flu-like) ได้ แต่ไม่เป็นอันตรายร้ายแรงอะไร

แต่ถ้าเป็นสัตว์ปีก นก ไก่ ฯลฯ กลับเป็นอันตรายรุนแรง ถึงตายได้ ดังข่าวที่เห็น โดยบริษัทดูปองค์อธิบายไว้ว่า "These fumes can be hazardous to birds because birds are small and have very sensitive respiratory systems. ควันพวกนี้เป็นอันตรายต่อนก เพราะนกมีขนาดเล็ก และมีระบบหายใจที่เซนซิทีฟมาก"
ั้
ดังนั้น ถ้าใครเลี้ยงนกไว้ในบ้านเรือนห้องพัก และอากาศไม่ระบายไม่ถ่ายเท จะต้องระมัดระวังในการนำเอากระทะเทฟลอนมาประกอบอาหาร ไม่ให้เกิดความร้อนสูงมากจนมีควันขึ้น

ตัวอย่างเช่น ใช้เตาแก๊สกับกระทะเทฟลอน (แทนที่จะใช้เตาไฟฟ้า) และตั้งไฟทิ้งไว้เป็นเวลานานจนความร้อนสูงเกินไป ก็อาจจะทำให้เกิดควันพิษต่อนกขึ้นได้ ... ยิ่งไปกว่านั้น ยังต้องระวังก๊าซพิษอื่นๆ ที่อาจเกิดได้จากการเผาไหม้เชื้อเพลิง เช่น คาร์บอนมอนอกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์ อีกด้วยครับ

ภาพ และ ข่าว จาก https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10161478471217729&id=200355362728