時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。

#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining

嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。

加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。

八道式wine-pairing degustation menu內容：

Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea

#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams

The Land Bundle Takeaway meal from POUND

********************** LAND **********************
🔸 Charred Tomato Hummus (Olives pickles, bread)
🔸 Churrasco Platter (Steak, lamb, wings, grilled veggies, chimichurri)
🔸 Sicilian Pasta (Fresh mozzarella, olives, capers, basil)
🔸 Dessert Pot (Cream cheese, cookie crumble berry compote)

You can pair the land bundle with a bottle of wine to make your special lunch perfect!✨

Takeaway bundle serve for 2: RM158

Add on red or white wine: RM80 only~

☎️ www.wasap.my/60178778907

📍 L1-29, Jesselton Mall, 3 Jalan Haji Saman, Kota Kinabalu

位於舊金山 Hilton 飯店頂樓 46 樓的 Cityscape
這家是目前舊金山我覺得景觀最開闊的酒吧！
疫情之後拜訪需要先檢查疫苗卡與 ID 之後才能入內
酒吧有著 360 度開放式的景觀
可以看到舊金山許多知名的景點
包含了 Salesforce Tower、海灣大橋、金門大橋、泛美金字塔、Coit Tower 等等。

現在疫情之後只有週四至週六開放
每天下午五點開放
建議拜訪前先上官網查看 Upcoming Events
有時候舉辦活動便會包場
計畫拜訪之前可以先查詢以防白跑一趟。

星期四傍晚五點多抵達酒吧
面對西邊的半邊圍起來沒有開
面對東邊的金融區與高樓大廈前方的座位已經大約六成滿
入座之後使用 QR Code 點餐。

Buzz Sparkle Pop $21
我選了這杯以氣泡酒搭配以與水果製成的冰棒
冰棒可以從三種口味中任選一種
口味有有柑橘莓果、芒果或是鳳梨
我選了莓果
等到冰棒融化喝起來有清爽的氣泡酒與莓果結合的酸甜
不過沒有太多驚喜感。

Perfect Pineapple $14
朋友點的無酒精調酒
加入鳳梨、檸檬、小黃瓜以及氣泡水
鮮豔的黃色也很可愛。

Marinated Olives $9
另外點了一份醃製橄欖
橄欖搭配幾塊起司與調味辣椒
很適合配酒。

現在天黑大約八點
我們待了兩個小時左右
離開之後太陽才慢慢下山。

Cityscape

Yelp: https://www.yelp.com/biz/cityscape-lounge-san-francisco

2021/09/15宇宙符碼紀實
#白洞 #1:51 #白洞紀實 #141 #50 #黃金之子 #金人 #光弦運動與白洞 #lightstringtheory #stringtheory #時間404

*「光弦運動」/.出處 王大喜（Rasta Wang)
*參考影片
2021/09/13原著與紀實
#光弦運動與白洞 #清醒夢 #生命能量重置
光弦運動與白洞，生命能量輸出重置。
Light string activity and white hole, resetting of life energy.
/.紀實 王大喜（Rasta Wang)
https://youtu.be/lfnIgL-ZCfE

*50

*今日章節；Daily Chapter:
「那時，耶和華必出去與那些國爭戰，好像從前爭戰一樣。 那日，他的腳必站在耶路撒冷前面朝東的橄欖山上。這山必從中間分裂，自東至西成為極大的谷。山的一半向北挪移，一半向南挪移。 你們要從我山的谷中逃跑，因為山谷必延到亞薩。你們逃跑，必如猶大王烏西雅年間的人逃避大地震一樣。耶和華－我的神必降臨，有一切聖者同來。 那日，必沒有光，三光必退縮。 那日，必是耶和華所知道的，不是白晝，也不是黑夜，到了晚上才有光明。 那日，必有活水從耶路撒冷出來，一半往東海流，一半往西海流；冬夏都是如此。 耶和華必作全地的王。那日耶和華必為獨一無二的，他的名也是獨一無二的。 人必住在其中，不再有咒詛。耶路撒冷人必安然居住。」
‭‭撒迦利亞書‬ ‭14:3-9, 11‬ ‭CUNP-神
「Behold, a day of Jehovah cometh, when thy spoil shall be divided in the midst of thee. Then shall Jehovah go forth, and fight against those nations, as when he fought in the day of battle. And his feet shall stand in that day upon the mount of Olives, which is before Jerusalem on the east; and the mount of Olives shall be cleft in the midst thereof toward the east and toward the west, and there shall be a very great valley; and half of the mountain shall remove toward the north, and half of it toward the south. And ye shall flee by the valley of my mountains; for the valley of the mountains shall reach unto Azel; yea, ye shall flee, like as ye fled from before the earthquake in the days of Uzziah king of Judah; and Jehovah my God shall come, and all the holy ones with thee. And it shall come to pass in that day, that there shall not be light; the bright ones shall withdraw themselves: but it shall be one day which is known unto Jehovah; not day, and not night; but it shall come to pass, that at evening time there shall be light. And it shall come to pass in that day, that living waters shall go out from Jerusalem; half of them toward the eastern sea, and half of them toward the western sea: in summer and in winter shall it be. And Jehovah shall be King over all the earth: in that day shall Jehovah be one, and his name one. And men shall dwell therein, and there shall be no more curse; but Jerusalem shall dwell safely.」
‭‭Zechariah‬ ‭14:1, 3-9, 11‬ ‭ASV‬‬

（目前專注於療癒及生命紀錄，也恢復線上諮詢及捐款，如需手術請至以下官網詳閱。☀️🙏)

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Dream Walker: RastaWang.com
（夢行者,™，醒夢人）

2021/09/13原著與紀實
#光弦運動與白洞 #清醒夢 #生命能量重置
光弦運動與白洞，生命能量輸出重置。
Light string activity and white hole, resetting of life energy.
/.紀實 王大喜（Rasta Wang)

*夢衣櫃、過去放不下的情誼。
Dream of cabinet, past relationship that ever care.

*今日章節；Daily Chapter:
「那時，耶和華必出去與那些國爭戰，好像從前爭戰一樣。 那日，他的腳必站在耶路撒冷前面朝東的橄欖山上。這山必從中間分裂，自東至西成為極大的谷。山的一半向北挪移，一半向南挪移。 你們要從我山的谷中逃跑，因為山谷必延到亞薩。你們逃跑，必如猶大王烏西雅年間的人逃避大地震一樣。耶和華－我的神必降臨，有一切聖者同來。 那日，必沒有光，三光必退縮。 那日，必是耶和華所知道的，不是白晝，也不是黑夜，到了晚上才有光明。 那日，必有活水從耶路撒冷出來，一半往東海流，一半往西海流；冬夏都是如此。 耶和華必作全地的王。那日耶和華必為獨一無二的，他的名也是獨一無二的。 人必住在其中，不再有咒詛。耶路撒冷人必安然居住。」
‭‭撒迦利亞書‬ ‭14:3-9, 11‬ ‭CUNP-神
「Behold, a day of Jehovah cometh, when thy spoil shall be divided in the midst of thee. Then shall Jehovah go forth, and fight against those nations, as when he fought in the day of battle. And his feet shall stand in that day upon the mount of Olives, which is before Jerusalem on the east; and the mount of Olives shall be cleft in the midst thereof toward the east and toward the west, and there shall be a very great valley; and half of the mountain shall remove toward the north, and half of it toward the south. And ye shall flee by the valley of my mountains; for the valley of the mountains shall reach unto Azel; yea, ye shall flee, like as ye fled from before the earthquake in the days of Uzziah king of Judah; and Jehovah my God shall come, and all the holy ones with thee. And it shall come to pass in that day, that there shall not be light; the bright ones shall withdraw themselves: but it shall be one day which is known unto Jehovah; not day, and not night; but it shall come to pass, that at evening time there shall be light. And it shall come to pass in that day, that living waters shall go out from Jerusalem; half of them toward the eastern sea, and half of them toward the western sea: in summer and in winter shall it be. And Jehovah shall be King over all the earth: in that day shall Jehovah be one, and his name one. And men shall dwell therein, and there shall be no more curse; but Jerusalem shall dwell safely.」
‭‭Zechariah‬ ‭14:1, 3-9, 11‬ ‭ASV‬‬


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（夢行者,™，醒夢人）

[分享喜悅] 想唔想增加你嘅被動收入？
加入我嘅團隊，一齊投資英國劏房
我會幫你發達！有錢齊齊搵??

In this video I'll be making a beautiful summer dish and today’s topic is about sub-divided flats (HMO) and why HongKongers should avoid such investment.

二人份量 For two people

劍魚扒兩塊 - 2 swordfish steak
孜然粉一湯匙 - 1 tbsp of ground cumin
甜椒粉半湯匙 - half a tbsp of paprika
辣椒乾一茶匙 - 1 tsp of dried chilli flakes
蒜兩瓣 - 2 cloves of garlic
鹽一茶匙 - 1 tsp of salt
黑胡椒一茶匙 - 1 tsp of black pepper
橄欖油¼杯 - 1/4 cup of olive oil

以色列 Couscous 150克 - 150g of Israeli Couscous
橄欖油三湯匙 - 3tbsp of olive oil
法式芥辣一湯匙 - 1tbsp of Dijon Mustard
砂糖(或蜜糖)一茶匙 - 1tsp of sugar (or honey)
檸檬汁一湯匙 - 1tbsp of lemon juice
薄荷葉八片 - 8 mint leaves
蕃荽五克 - a small handful of parsley
小蕃茄10個 - 10 cherry tomatoes
青瓜¼條 - 1/4 of a cucumber
去核橄欖10個 - 10 pitted olives
希臘羊芝士20克 - 20g of feta cheese