為什麼這篇Masala 烤雞鄉民發文收入到精華區：因為在Masala 烤雞這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acbba (豬香世家)看板cookclub標題[食譜] 坦都里印度烤雞 Tandoori ch...
Masala 烤雞 在 ?? ????????☪️ Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 21:30:56
平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題...
圖文好讀版：https://goo.gl/Wbng5S
Tikka 的意思是一小塊一小塊肉類或蔬菜用多種香料醃漬並在坦都里烤爐烘烤，這是印度
常見的街頭美食，也是印度名菜 ─ 印度奶油雞 (Butter chicken, Murgh Makhani)的前
製作業。其實坦都里烤雞製作並不困難，只是他需要用到很多種印度香料，也就是我們平
常在台灣根本不會用到的香料。也許以前要找到這些香料很困難，但現在有很多拍賣網站
都有販賣，實體店面的話就首推 Trinity indian store印度食品香料專賣店，幾乎所有
印度會用到的香料一應俱全，台北共有兩家分店，大家可以上網找找看。
五顏六色的香料正是印度料理多層次風味的祕密武器，備齊香料就來動手做做看吧！
http://imgur.com/tRwYTOi
※食材
1. 優格 100g
2. 薑黃粉 tumeric powder 1/2小匙
3. 辣椒粉 chili powder 1小匙
4. 印度綜合香料粉 garam masala 1/2小匙
5. 鹽 1/2小匙
6. 大蒜 4瓣
7. 薑 20g
8. 雞胸肉 2附
※步驟
1. 將大蒜和薑磨成泥，與優格、薑黃粉、辣椒粉、印度綜合香料粉、鹽均勻混合。
2. 雞胸肉切成一口大小，醃漬2小時以上。
3. 取出雞胸肉拍掉多餘的醃漬物，入烤箱 200度 15分鐘，或是使用橫紋鍋烤每面3分鐘
。
※ Q&A時間
1. 沒有橫紋鍋也沒有烤箱怎麼辦？
A: 用煎的或炒的也可以，但想要有美麗的焦痕要用橫紋鍋比較容易，烤箱其實也不太容
易。
2. 雞胸肉不是很硬嗎？可以用雞腿肉嗎？
A: 用雞腿肉是完全沒問題的。雞胸肉經過優格醃漬後肉質會變得更軟嫩，再加上得宜的
時間控制其實吃起來就像吃蛋糕一樣軟喔！
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推 LWSH: 喜歡印度料理!! 06/12 01:44
→ hermitwhite: 在台中一家印度咖哩吃到飽吃過這道菜就一直想做。 06/12 15:23
→ acbba: 印度咖喱吃到飽...XDDD 06/12 20:29
推 dinosaur999: 請問樓樓上在說的店在哪裡呀!!! 06/12 23:33
推 YDoris: 想知道台中印度料理吃到飽 06/13 16:32
→ hermitwhite: 北屯區的甘閣印度料理，是家小店，週末提供吃到飽。 06/13 17:44
推 Davil0130: (筆記筆記…) 06/15 13:38