為什麼這篇MASA 漢堡排鄉民發文收入到精華區：因為在MASA 漢堡排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ilovebuffett (我愛仙女仙女愛我)看板cookclub標題[問題] 漢堡排口感(參考...
MASA 漢堡排 在 claire │ 偽時尚料理 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 12:52:52
今晚是香甜多汁的雞肉豆腐堡~ 前晚睡前我跟老公照舊一人佔據臥室椅子、一人躺在床上各自埋頭滑手機，大概是我笑的太大聲，他難得的抬起頭瞥了我一眼，然後評語是：你臉變圓了🌝🌝 好吧又該是減醣的時候了，請出雞肉豆腐漢堡排，把身上的疫情肥、奧運肥都除一除🧹 / 做雞肉堡排最怕的就是乾、柴。要做出j...
請問各位大大
小弟參考MASA漢堡排教學
完全按照他比例做
其中肉的部分
牛絞肉70% 豬絞肉30%
但煎好以後覺得肉"軟軟細細的"有點怪
沒有肉塊的口感(兩面煎好上色後有在悶5分鐘)
牛絞肉是到costco買的
覺得很細爛
是否跟牛絞肉有關?
還是有其他流程有問題?
謝謝大家指教
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→ sdiaa: 絞肉有分粗細的 04/23 08:54
推 play2805: 絞肉程度有關係 04/23 09:16
推 t11223342002: 喜歡口感的話不要選絞太細的絞肉，如果絞肉無法改 04/23 10:35
→ t11223342002: 變，那就麵包粉跟牛奶減少份量試看看 04/23 10:35
推 loveshih: 日式漢堡口感偏綿密 04/23 13:26
推 nekobaby: 日式的漢堡排就是軟軟的 類似獅子頭(太軟我不愛) 04/23 20:29
推 GaryG: 絞肉選粗絞 11/04 04:33