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作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] Lab146 Cafe|咖啡.早午餐.手做麵包
時間: Sat May 31 15:15:08 2014


圖文blog版本 2014.05
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/57597453

Lab146 cafe & kitchen

地址：高雄市前金區中正四路146號
電話：07-2853303
營業時間：9:00~19:00 每周日公休 詳細營業時間請參照店家FB

餐點供應至17:00，咖啡供應至18:00

目前店家還在試營運階段，當日營業時間、供餐與否請參照店家粉絲團，以免向隅。

前陣子懂得品咖啡的好友，突然傳了各羨慕起我是高雄人的訊息？
即將開幕的Lab146設備驚人，算是咖啡機界精品中的王者。
查了一下網路關於價位，單品120元，精品單品180元，
還有提供「手作麵包」這樣子的關鍵字，不衝怎行？
開幕至今造訪兩次，真是讓人打從心裡愛上的好店。

店名為Lab，店裡店外都是工業風十足的擺設，
與林立周圍的銀行並不違和。外頭擺設的Menu簡介餐點與價位，
最引人注目的還是右邊這塊La Marzocco的木牌。

這天是下午入店內，很幸運的還有好多麵包。如果要預定麵包需在FB上訂購接著取貨。
看到架上麵包要快點先請店員入袋離去再結帳，下午生意特好(平日喔)，
轉眼間又變成空盤的情況屢見不鮮，
像我購買草莓和蘋果果醬麵包，根本我一回神又空了的狀態。

偌大的工作臺占據幾乎三分之二個店面，雖是金屬當道，
木頭色澤的溫暖亦未缺少，搭配方方正正的黑白灰線條，
簡潔俐落沒有多餘的裝飾，有的只是專業提供咖啡的堅持。
我對品牌並沒有特別著迷，只喜歡好咖啡，
所以我喜歡Lab146在煮咖啡那種講究與幸福的神情。

提供插頭和wifi，幾乎每一座位皆有。
唯一非高腳椅為裡面四人座位，其他椅子並不是不好坐，
而是高腳還是讓人有點不太習慣伸展，但並不會太不舒服，
據當天打電腦整理資料兩個小時還是OK的。

卡布 cup 90元

選擇 2 shot並不需要額外加錢，讓咖啡味基底更濃。
來了兩次的咖啡味道都有非常不同的變化，
第一次來的時候點的拿鐵醇厚扎實，這次的卡布基底在回甘喉韻又多了一些果酸調，
有一些店家是拿鐵與卡布沒什麼差別的，但在這裡卡布中咖啡的濃度非常的足夠，
會維持一整天清醒XD

拿鐵 Latte 90元

拉花好可愛，店家使用的杯子好像米其林寶寶。一樣是2 shot，拿鐵的奶味就比較溫和。

夏威夷 Panini 180元

裡面是鳳梨、起司與火腿組合成，起司用料不手軟，所以有點像在吃清淡口味pizza。
因為麵包超級厚，看起來是跟外面賣的大同小異，吃完卻格外的有飽足感。
旁邊還有我以為是多力多滋但應該不是的餅乾，
搭配上中間的莎莎醬簡直是比較夠味且難忘的組合，
就是那種看起來用餅乾打發但卻比中間帕尼尼驚奇的一種概念XD

蛋沙拉Panini 200元

結論就是多我的夏威夷20元卻很澎湃的蛋沙拉比較好吃，這款起司就沒那麼多，
中間的沙拉泥、生菜火腿的組合超好吃，而且要快點吃，因為冷掉就不好吃了。
下次我再來應該會兩個人點一份就好，吃不飽再點麵包，或喝很多咖啡(誤)

可麗露 Canelé 45元

腰瘦好吃，如果能吃到真是福份，每天是限量推出，這天剛好幸運品嘗到。
焦焦褐色的表層一點也不甜，還有非常香醇的酒味，甚至以為在品酒一樣這麼重，
內裡蛋白與牛奶完美比例混合，每一口吃下去都快被融化。

Lab版本雷神巧克力 22元

是高級版本XDDDD 但巧克力放超多。使用比利時巧克力，
不添加其他成分，小朋友吃也安心。

這天就看著店長使用著steampunk，處理著自己的資料度過了午後，
每一根管子煮出來的咖啡皆可以像煮塞風一樣精緻，省去了大量煮咖啡的時間。
如此精彩的咖啡館，推薦給喜歡個性店家的你。


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作者: mikageyoru (美食好芃友) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 工業風咖啡實驗室X自家烘焙-Lab146
時間: Wed Jun 18 07:53:20 2014


餐廳名稱：Lab146
消費時間：2014年6月
地址：高雄市前金區中正四路146號
電話：07-285-3303
營業時間：9:00-19:00(週日公休)
每人平均價位：120 up
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：單品咖啡 義式咖啡


無音樂網製好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/372727634


幾個星期前, 台南友人丟了連結, 告知我新咖啡店Lab146甫開幕的消息.

除了提到單品特色已經以很快的速度在高雄咖啡屆傳開外,

友人還悄悄說"店家使用很厲害的咖啡機", 聽完當然好奇去看看啦!



是說我每日往返中正路兩次, 也從來沒發現這裡開了新店.

要說Lab146地址, 就在捷運市議會站附近, 中華路與中正路大圓環旁.

店面蠻低調的, 店面保留原本建築的水泥灰色,

除了小招牌和立體雕自Lab146外, 像我這種瞎子不近看(騎車or開車)

應該有點難發現這間店的存在XD




義式咖啡機La Marzocco大木牌, 之前看過這台咖啡機,

倒是不知道有人把它做成木牌XD




早聽說Lab 146位子不多, 週六與爸媽前往時特地搶在開店時間的早上9:30.

踏進去時本來還竊笑真是讓我們賺到沒什麼人的淨空空間,

但一分鐘(對表,真的是一分鐘)後, 客人全部湧入, 訂位的沒訂位的,

開店不到三分鐘一樓位子已經全部坐滿. 是說Lab146店面呈狹長型,

目前只有一樓規劃座位區, 算一算一樓吧檯連同雅座區約15個,

想要假日前來的朋友先訂個位再說吧!




習慣早起的我們家, 9:30已經餓翻天.

等不到餓不得的老爸開口, 我先速速將菜單遞到他面前.

這是Lab146的輕食menu, 店家目前還在試營運,

餐點品項不算多, 以各式三明治為主.




飲料部分, 有冷熱飲兩張菜單. 熱飲有常見的義式,

也有手沖咖啡和steampunk. 什麼是steampunk? 等下出現機器本尊再來介紹.




單品咖啡的豆子隨店家心情更換, 所以每次來都有可能出現小驚喜.




單品部分還有特選的精品, 價位180也真的?精品XD




選好後到櫃檯結帳. 除了看到一瓶瓶只能觀賞不能拿來把玩的

咖啡豆讓人心癢難耐外,櫃檯也放了常溫烘焙小點司康和馬德連蛋糕,

自製品牌果醬. 身為司康控, 立刻加點一份XD




點完餐後, 店員告訴我們三明治和法式吐司需要製作的時間比較久,

要我們耐心等待. 我只好放任老夫老妻兩人聊天自己跑去拍照了XD

Lab146不走這一兩年台南高雄超盛行的復古風格,

而融合淺色木頭家具與深色石材, 打造現代工業風.




這台傳說中貴桑桑的Alphadominche~貴的地方就是那四根真空管.

也就是剛剛提到的steampunk(可惜那天就選了手沖單品~~忘記實驗性質點點這個)

它的原理就像紅吸式咖啡壺, 那天後來看咖啡師替客人沖了幾杯, 頗有趣的.




幾分鐘後,我們的常溫烘焙甜點上桌! 這?蔓越莓司康.




嗯, 口感....就(我覺得)不太像英國司康.

也不是層次不分明, 而是沒有英式司康的那種[酥]及奶香味.

不過比起很多外面像小餐包的假司康好吃上很多,

當作蔓越莓軟圓餅吃還不錯.




去日料店我喜歡坐板前位, 去咖啡店我喜歡吧檯位,

原因無它, 就是單純喜歡看壽司師傅或咖啡師專注的神情和動作.




幾分鐘後,爸爸點的單品先上桌了,這是巴西咖啡.

其實看到這個咖啡上桌, 我有點小擔心, 因為爸爸習慣喝中深焙的咖啡.

(也就是這種咖啡通常會被它嫌: 太淡沒味道)




只見他老人家啜了一口後, 還是皺了一下眉頭,

但幾秒鐘後他說出口的卻是"味道還不錯."

其實這是我剛接觸單品, 還不太能接受中淺焙咖啡時喜歡點的款項,

因為比起來他算是淺淺酸味的入門款, 只是一來是極少看到巴西做中接近淺焙.

借來啜了一口, 嗯...入口滑順, 沒有一般常見的巴西咖啡苦味,

倒有清新卻讓人難忘的微酸.




然後是我的單品, 哥斯大黎加.




比起剛剛的巴西, 花果酸味更明顯, 味道也更沉穩.




老媽怕晚上睡不著(也才早上好嗎), 點了"看起來比較沒咖啡因"的熱卡布奇諾.




Wow, 上一次在台北Simple Kaffa 喝到微酸的熱拿鐵已夠讓我驚豔,

這杯卡布奇諾卻不只是微酸! 也許是當天隨口說要點double shot,

入口後酸˙味˙極˙明˙顯! 一年前的我或許難以接受,

但經過一年多來的訓練與薰陶, 實在愛極了這樣的酸度.




早餐輕食, 鮪魚堡. 本來就不該期待輕食澎湃,

對不起但我覺得賣到這個價位, 這份量有點單薄啊~~~




麵包是老闆娘的自家烘焙. 裡面的料其實不少,

但家配方的鮪魚沙拉很好吃, 沒有一般外面吃的過重美乃滋奶味,

反而是魚肉多多且味道清爽. 由上而下是鮪魚沙拉,

生菜, 起司, 蘋果片, 料倒也算豐富.




附的玉米片和莎莎醬比較特別, 一來是玉米片是"甜"的,

二來莎莎醬也是自家調製, 沒有可怕的罐頭番茄味, 吃起來十分爽口.




早餐熱甜食, 香蕉巧克力法國吐司.

點餐時有點猶豫一大早吃這麼甜好不好,

但一聽到[推薦]兩字, 甜食少女心我立刻央求老杯老木讓我點XD




吐司煎至焦黃, 灑上杏仁片與糖粉,

巧克力醬和熱香蕉露出小小角誘惑人XD




這˙個˙法˙式˙吐˙司˙的˙餡˙料˙好˙好˙吃˙阿~~~~

如果你平常是吃習慣那種極軟接近布丁吐司的人,

這款法式吐司可能讓你覺得略乾了些 (中間還是保留白色, 沒沾倒蛋液的地方)

但就味道層次而言, 這款法式吐司的表現真的?最近幾年在台灣吃到,

很特出也很讓人印象深刻的! 一來是熟香蕉煎過之後會產生迷人香氣,

再加上內場師傅很聰明地加了酒提味(但師傅就是不肯說說配方, 很像是Rum)

酒香更帶出完熟香蕉的香甜, 搭上上頭的杏仁碎片, 一整個就是吼吼呷啊!!!!!




香草冰淇淋加上真薄荷葉. 小提示是咀嚼薄荷葉再吃冰淇淋,

會有意想不到的清涼感(但這本來應該是要配吐司吃的好嗎?)




And then! 在這裡要說個小小的意外,

就是我吐司吃到一半時看到櫃台有最後一個可麗露,

身為可麗露愛好者(是要當幾個愛好者啦!!)

即使聽到冰隔夜口感可能沒那麼好, 還是心癢難耐點來吃.

但眼見那顆被我點掉後半小時, 老闆娘再度端上一整盤....

早跟我說等下要端上一整我就不要先點了阿(抓頭髮)




(冰過一夜)的原味可麗露. 外型是完美的立體菊瓣,

配上黑巧克力色肌膚, 甚是誘人.




雖然外皮冰過之後的確偏軟, 但裡面酒香撲鼻,

且有濃郁的蛋奶香, 和優雅的香草香氣. 好好吃阿~

下次可以給我一顆新鮮的嗎(被毆)




用完早餐後, 到二樓化妝室洗洗手.

途中經過現在還未完成的二樓空間, 期望未來完成後的空間規劃.




題外話, 大刀叉好有噱頭阿可以借來讓我拍婚紗嗎XDDDD




對了, 順便介紹一下, 店內麵包都是老闆娘的手工烘焙品牌烘佩手做麵包.

應該這樣說, 這個手做麵包之前都是以網路接訂單販賣,

直到這間咖啡實驗室出現, 這麵包也有實體店面可以展出販售.

因為都是手做, 出爐時間大約下午一點, 每一款品項都不多,

建議喜歡的人可以事先電話預約蛤~





工業風的現代咖啡館, 實驗室行狀的真空管是噱頭也是真的使用的器材.

在帶著閒適, 沒有用餐時間限制的壓力之下品一杯好咖啡, 值得.

如果你去咖啡店是食物重於咖啡的人,

這間可能不適合你, 輕食和烘焙類就口感來說表現雖在水準之上,

但份量偏少價位偏高, 不適合喜愛甜食者在這裡大快朵頤.

但如果你喜歡品嘗層次感,也是中淺焙單品的咖啡愛好者,

這間Lab146絕對推薦給你, 悠閒地來這裡, 點杯好咖啡配甜點, 吃巧不吃飽!



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作者: rainieis (芮妮) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 前金區 Lab 146 Cafe 實驗室咖啡廳
時間: Thu Oct 16 21:33:31 2014


餐廳名稱：Lab 146 Cafe 實驗室咖啡廳
消費時間：2014年/9月
地址：高雄市前金區中正四路146號
電話：07-285-3303
營業時間：平日10:30-19:00 / 周末 9:00-19:00 / 周一公休


圖文：http://rainieis.tw/blog/post/30420798


安妞～美麗的午後來到試營運中的 Lab 146 Cafe，有點工業實驗室風格的裝潢，和它的
名字很般配，整體相當舒適。




原為麵包起家的 烘佩手做麵包 PeggyBakingHouse，後來因為麵包平價不錯才開始朝開店
著手，LABORATORY 實驗室烘焙坊就這樣誕生了，至於146當然就是它的門牌號碼呀!!
入口處有販售傳說中廣受好評的麵包們，當然也可以來 Lab 146 外帶咖啡。




聽說 Lab 146 有要價40萬的 Steampunk 咖啡機，全台只有三台呢，不知道是不是照片上
這台看起來像試管蒸餾式的!? BTW 用貴桑桑的咖啡機煮出來的咖啡一定是特別好喝啦!!



1F 座位區多是高腳椅或是吧台位，覺得2F的座位坐起來相對舒適，不過在這裡可以聽聽
咖啡機的聲音，看著店員忙進忙出也很有意思，覺得有時候的心情很適合坐在這邊，特別
是一個人的時候，不知道有沒有人跟我一樣怪癖是滿愛聽咖啡機的聲音的?



這次滿幸運的坐在2F，LAB 146 還把二樓規劃成一個小小"溫室"的概念(我自己的感覺)，
正中央開了個挑高的天窗，讓陽光灑進室內正中央，立燈、吊燈和天然採光剛好形成2F不
同的光源，很棒的設計，也符合實驗室的精神!!




仔細看會發現一些有趣的小細節


透明玻璃窗看上去可以看到3F的屋頂，一個密閉無對外窗的空間能這樣處理真聰明!!


覺得化妝室的男女生的指示好可愛


Lab 146 Cafe 菜單 MENU >> 請點圖放大
主餐類有漢堡、帕尼尼、義大利麵，另外還有沙拉跟飲料，種類不算太多


水瓶跟杯墊很漂亮，和 LAB 146 的氛圍很契合，水瓶聽說是回收再利用的，環保!!



夏威夷帕尼尼 NT180
帕尼尼跟薯條都是屬於酥脆的口感，夏威夷口味裡面有包火腿、罐頭鳳梨，起司，稱不上
非常好吃，但我這個人只要有起司就可以滿足啦:P



LAB 漢堡 NT250
LAB 漢堡應該是招牌漢堡?!
覺得表現應該是比帕尼尼好一些，吃起來還可以，漢堡麵包沒有因為料而軟掉，內餡多樣
搭配起來較不無聊，不過好像就是份量稍微迷你了點:p


巧克力牛奶 NT80
濃、純、香，沒有加糖，喝起來不是糖的甜，是可可的甘，很好喝!!!
抹茶拿鐵 NT90
超濃郁抹茶味，甚至有點苦澀的感覺，奶泡超厚一層的，喝完還有許多抹茶粉沉澱在底部
，沒有不好喝不過不是我最喜歡的抹茶口味


食物的部分其實沒有特別驚艷我，就還OK，且在高雄這價位應該不算便宜，但是在這種環
境下用餐的心情很好，下次會想外帶它們的麵包看看!!

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作者: otsukaai0928 (我愛五月天!!!!) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 Lab146 工業風的精品咖啡
時間: Sat Nov 8 03:25:26 2014


餐廳名稱：lab 146
消費時間：2014/10
地址：高雄市前金區中正四路146號
電話：07-2853303
營業時間：週二~週五10:30~19:00 週六~週日09:00~19:00
每人平均價位：150
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http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/397005433


用餐日期：2014年10月


Lab 146其實在我口袋名單已久，當初看到工業風的外表就先納入名單

聽說這裡使用的咖啡機非常高檔又厲害

但這實在不太吸引不喝咖啡的我，本人對咖啡就很無感~

但若是愛單品咖啡的可能會很喜歡(?)

冷調的水泥牆面與金屬大門讓人產生一種距離感

但又擺了幾個顏色鮮明的小瓶子，裡面裝的應該是咖啡豆吧

其實我蠻少來這種精品咖啡的店，畢竟不喝咖啡的人來這也體會不到那驚喜的感覺

記得很久以前去過一間也是精品咖啡的好像是Gavagai Cafe，因為它有很可愛的店貓



牆面上的金屬照燈實在頗有趣，果然是工業實驗室風格

店內椅子也是鐵製，感覺踢到會痛死




除了一樓的座位之外，原來二樓也有一片不同感覺的小天地

雖然少了一些強烈的金屬元素，但卻多了一點木頭暖系味道



再回到一樓看看店內特別的手做麵包，還有手作果醬

麵包價位不高，看起來也蠻美味，蠻多客人進來外帶麵包的



桌上放的檯燈也是頗有特色，木頭底座推疊而成，搭配非常實驗室的鎢絲燈

可惜的是燈沒開，我們也不敢亂開XD

桌上備有的開水也好像實驗用的溶液呢~


提供咖啡以外，也有輕食跟義大利麵

不過我覺得價位不太便宜就是了




伯爵鮮奶茶(80元/熱)

不喝咖啡當然就是喝奶茶啦XD

這裡用的是Twinings的茶包，我自己就有買在家泡，所以沒甚麼特別驚豔

不過我真的蠻喜歡Twinings的伯爵茶香氣，隨便泡都好好喝





拿鐵(90元/熱)

這是友人點的，拉花感覺沒很強XD

但我好喜歡這杯子，透明的米其林寶寶，胖胖的，拿取也很順手，不曉得哪裡買的到!!


杯墊也非常可愛特別，是用裁切的木頭啊!!!

好像身處森林內的實驗室



小評論

不喝咖啡的我們來這好像有點浪費了

但整體環境舒服，而且客人也不多，不吵雜

只是這天有位女性服務人員臉超臭，問問題也好像不太想回答

從頭到尾毫無笑容，連結帳都好像欠她幾百萬一樣　

似乎在這裡工作很不爽快一樣

我跟友人都覺得也太受氣

服務態度感覺頗差就是了~



資訊

地址：高雄市前金區中正四路146號

電話：07-2853303

鄰近捷運站：捷運市議會站

營業時間：週二~週五10:30~19:00 週六~週日09:00~19:00

網址：https://www.facebook.com/lab146cafe

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