【不是「白玉霓」啊~~，也不當「索維亞」~~】
「Suavia」酒莊的「Massifitti 2017」使用了一種叫做「Trebbiano di Soave」的白葡萄來釀造，而這種葡萄其實跟白玉霓（法：Ugni Blanc/義：Trebbiano）是完全不同的品種，他的基因更接近於「Verdicchio」，在 Soave 一帶主要是拿來跟 Garganega 做混釀，生產一種叫做 Soave 的葡萄酒，他可以增加酒液中的芳香感。
或許得益與風土概念與小農興起，有別於大型合作社的生產模式，使的更多酒莊願意採納單一品種，甚至是單一地塊的概念來生產 Soave ，這讓原本當地的原生品種則必需另尋出路？
「Suavia」酒莊，就把他們家的「Trebbiano di Soave」拿來釀造 100% 單一品種的白酒「Massifitti」，這在當地或許並不常見，但反而造就了一個新風格，即便他掛的是IGT，卻成了他們家最讓我我注意的品項。
原本的白花、白色堅核類水果與微微水蜜桃香甜感，加上15個月不銹鋼桶+酒泥培養，使得酒液並不會顯的單調，高酸與微微的打火石風味再加上一些乾燥花與橙皮類的風味，讓整體帶點爽脆，又帶點圓潤，非常可口的風味，不過酒溫不宜過高（6~10度最合適）。（A）
當然他們家的主角「Soave」一樣很可口的，只是「Trebbiano di Soave」真的太合我的胃口了！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#沃芙酒業 #TrebbianoDiSoave #Suavia #Massifitti #Soave #羅馬市集（中部）

費歐娜最近認真鑽研義大利酒，近期應該會寫些跟義大利酒相關淺顯易懂的不專業分析，首發就來說最芭樂的白葡萄品種Garganega/Grecanico Dorato！

不知道怎麼搞的我每次喝到🍇Garganega葡萄品種釀的酒都會有一股濃濃的鄉愁，因為實在是很芭樂味啊！總讓我想起牙齒掉光卻愛吃硬芭樂的阿嬤😆👵🏼（阿嬤哩金罵底都位～～～背景音樂給他摧下去）

最有趣的是很芭樂的Garganega到了義大利南方有女神莫尼卡貝魯奇、黑手黨的西西里島後，吹了海風、曬了太陽就變成鹹鹹紅心芭樂乾味了呢！當地人稱之為Grecanico Dorato，基因序列分析Garganega 跟Grecanico Dorato是同一品種，只是Grecanico在適應了西西里島的風土Terroir 後展現出不同風情，就跟住美國的ABC跟著住台灣的辣台妹血緣上都是台灣人但看起來就是不大一樣的道理，許多葡萄品種如Pinot Noir、Nebbiolo、Sangiovese都有能詮釋不同生長環境、土壤、氣候的特質，嘿嘿～葡萄品種學有趣又複雜的咧！

話說Garganega 不只聞起來芭樂，用這品種釀的酒也很芭樂（大眾），根本是葡萄酒界的冠廷跟雅婷來著。來自義大利北方的Veneto 大區出產超！級！多！用Gargenega 釀造的Soave DOC酒款（70%Garganega, Trebbiano di Soave+Chardonnay 30%) 溫潤酸度低，討喜的熱帶水果、蜜桃香氣，又不像其他白酒般酸澀，讓它出奇的大受歡迎！！在1960、1970年代許多義大利酒商以低價大量搶攻國際市場，也因此許多酒廠做出了以量取勝、毫無生氣、果味稀釋的酒，Soave芭樂的程度使得它讓義大利酒冠上廉價又劣質的臭名😅(其實齊揚地Chianti紅酒也是幫兇之一，但那又是另一則故事了）一直到近年來相關單位的努力下積極劃分不同產區，試著做出品質的區別，經典產區基礎上新增了Soave Superiore DOCG的較高等級，但這級別劃分似乎不被當地酒廠領情，且有圖利特定廠商的嫌疑（義大利少了勾心鬥角的權力鬥爭就不叫義大利了！）所以在挑選Soave 的時候一定要認真google一下酒廠、指名老字號就對了。

照片兩支酒分別是來自百年名莊Pieropan的Soave Classico採用85% Garganega、15% Trebbiano di Soave就是香氣清新優雅的新鮮白芭樂，冰鎮後最開胃；而西西里島知名星球酒莊Planeta的Segreta Bianco酒款，採用50%的Grecanico、30%Chardonnay、10%Viogneir 10% Fiano就是費歐娜口中說帶有鹹紅心芭樂乾、檸檬味的不甜白酒，和炸花枝圈相當搭配，想必再來包炸甘梅薯條也不為過 。

很芭樂的Garganega葡萄酒價格親民、味道清新又沒有侵略性的酸度，實在百搭，所以下次吃飯時，如果嫌芭樂汁太甜，你知道該怎麼做了吧？🥂😋

#請理性飲酒 #品酒不醉酒
#FionaWorldofGourmet #費歐娜的廚藝之旅
#最芭樂的葡萄酒 #Soave #Garganega #Grecanico #Pieropan #Planeta

🇮🇹 義大利紅蝦評鑑Gambero Rosso 嚴選頂級酒莊
Cantine di Gambellara 康媞娜 甘貝拉拉酒莊
2019台南第一站就在小川石藝廊🍷

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【🇮🇹Vitevis Cantine 酒莊代表訪台餐酒會】
日期：2019/09/06(五)，18:00
地點：台南市中西區府前路一段85巷34弄一號
費用：$1200/席
名額：15席
當日酒單：
✤ Cantina di Gambellara Monopoly Gambellara Classico DOC
✤ Torre de Vescovi Pinot Nero IGT
✤ Cantina di Gambellara Monopoly Rosso Colli Berici DOC
✤ Cantina di Gambellara Recioto Di Gambellara Classico D.O.C.G.
品酒會搭餐：
✤ 前菜 (乳酪&生火腿)
✤ 澎湖生蠔
✤ 法國淡菜
✤ 舒肥牛排
✤ 蕈菇燉飯
✤ 甜點

※ 請先與小川石粉絲頁私訊報名並繳費，以利於統計人數準備當日的餐點。報名費轉帳戶頭：(822)-440540321634
#未成年請勿入場

Vitevis Sca
Cantina Colli Vicentini
Cantina Di Gambellara

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🏰酒莊歷史
2017是Cantina di Gambellara成立以來的第70個年頭，酒莊的前身是釀酒廠Enopolio di Gambellara於1947年在灰燼中建立(更早可追溯到1920年)，酒莊的延續也從Enopolio 演變進化而成 Monopoly，酒莊命名 Gambellara 是強調Gambellara DOC地區的獨佔性，同時是酒莊品牌的系列的名稱也是酒莊的極緻珍品，
甘貝拉拉（Gambellara）是玄武岩地質是深色岩石和死火山，這樣的地質使得酒莊更具特色，也為葡萄酒增添了極細緻的古典芳香。

⛳領土
甘貝拉拉（Gambellara）位於義大利東北部的維琴薩（Vicenza）和維羅納（Verona）之間的邊界，位於萊西尼（Lessini）山脈的最後一個山脈，海拔250至350米，幾條水道穿過的葡萄藤和郁鬱蔥蔥的山谷覆蓋。

🗻地質方面
該地區屬於火山岩，玄武岩土壤及泥土和脆性凝灰岩的形態，提供特別且有利於葡萄種植的天然養份及高礦物質含量，使葡萄酒有極具與眾不同的口感。 目前種植葡萄園的地區延伸了約幾千公頃的主要丘陵地區，其中大部分位於所謂的“經典”地區，也是最古老的種源區。

🌿葡萄園🍇
Gargànega葡萄品種是此葡萄園的傑出品種，幾乎全部種植在維內多的西部，是生產出質量上等的白葡萄的產區。
Garganega, 原生葡萄從Soave即開始有各種變化，進階到 Gambellara Classico，在到Garganega乾燥的“picai”，由此而產生風乾的Recioto di Gambellara 和古法風乾釀造法的Vin Santo di Gambellara DOC。

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Topcollection Wine 頂藏葡萄酒
小川石沒有廚房 ＆ 優合手‧醃漬事物所
小川石藝廊

#未成年請勿飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒
#紅蝦評鑑
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・ 【イタリア 白ワイン】ソアーヴェといえばピエロパン！食欲そそる白ワイン！ ゆきおとワイン213「Pieropan Soave Classico 2019」
https://youtu.be/f5sM17BiPyA
・【イタリア 白ワイン ソアーヴェ】真夏にソアーヴェ、サクっと飲むのに最適！ ゆきおとワイン73「Natale Verga Soave 2018」
https://youtu.be/nvMQj3nC4O4

◎紹介したワイン
La Biancara (Angiolino Maule) Sassaia 2019
ラ・ビアンカーラ (アンジョリーノ・マウレ) サッサイア
生産地：Italy - Veneto
生産者：La Biancara (ラ・ビアンカーラ)
品種：Garganega (ガルガーネガ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：11.5%vol
価格：3,410円（税込）

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◎地図でみる図鑑 世界のワイン
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◎Vini d'Italia 2021 (Italian Edition) Kindle版
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#イタリア #ナチュラルワイン #ガルガーネガ

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・【2,000円でお釣りがくる高コスパワイン】赤白3本ずつ厳選6本！ 本当に美味しいワイン、教えます。 ゆきおとワイン206
https://youtu.be/0yv8gFo-Vm0
・【イタリア 赤ワイン】ヴァルポリチェッラを飲むならラルコ！ ゆきおとワイン211「L'Arco Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016」
https://youtu.be/jip6sGTHD28

■こちらの動画も是非ご覧ください
・【チリ 赤ワイン】やっぱりコノスル！安定安心磐石のピノ・ノワールを味わいます！ ゆきおとワイン212「Cono Sur Single Vineyard Pinot Noir 2017」
https://youtu.be/lNAgRdfY14Y
・【フランス 白ワイン】ブルゴーニュの入り口はドルーアンから！安定のお手本ワイン！ ゆきおとワイン210「Joseph Drouhin Mâcon Villages 2018」
https://youtu.be/e1Y1s3HIqDI
・【イタリア 白ワイン】ピエモンテの土着品種、アルネイスが生み出す優しさ、ナチュラルな魅力溢れる一本！ ゆきおとワイン207「Langhe Bianco Punset Ne? 2018」
https://youtu.be/MTHriqwMM4o
・【カリフォルニア 赤ワイン】エレガントに進化したコスパ抜群のピノ・ノワール!! ゆきおとワイン208「Cycles Gladiator California Pinot Noir 2018」
https://youtu.be/RZtfGpHyJyQ
・【フランス 赤ワイン】フレッシュでジューシー！ボージョレヌーヴォーと同じ製法で造るナチュラル南仏ワイン！ ゆきおとワイン209「Le Temps des Gitans Carignan 2019」
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◎紹介したワイン
Pieropan Soave Classico 2019
生産地：Italy - Veneto
生産者：Pieropan (ピエロパン)
品種：Garganega (ガルガーネガ), Trebbiano di Soave (トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：12%vol
価格：1,793円（税込）


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・【価格によるワインの違いとは？】高いワインと安いワインの違いとは何か！？価格差から何が分かるのか！？ ゆきおとワイン 204
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・【フランス シャブリ シャルドネ】大御所生産者のシャブリ！このコスパはやっぱり最強だと思うんです。ゆきおとワイン72「Drouhin Vaudon Chablis 2017」
https://youtu.be/YpEi8tUxDaU
・【オススメ赤ワイン紹介】今まで紹介した赤ワインからまた絶対飲みたい激ウマワイン3種をチョイス！ ゆきおとワイン198
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◎紹介したワイン
・Langhe Bianco Punset Ne? 2018
生産地：Italy - Piemonte
生産者：Punset (プンセット)
品種：Arneis (アルネイス), Chardonnay (シャルドネ), Favorita (ファヴォリータ), Cortese (コルテーゼ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：13%vol
価格：1,793円（税込）

・Pieropan Soave Classico 2019
生産地：Italy - Veneto
生産者：Pieropan (ピエロパン)
品種：Garganega (ガルガーネガ), Trebbiano di Soave (トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：12%vol
価格：1,793円（税込）

・Joseph Drouhin Mâcon Villages 2018
生産地：France - Bourgogne - Mâconnais - Mâcon
生産者：Maison Joseph Drouhin (メゾン・ジョゼフ・ドルーアン)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：13%vol
価格：1,936円（税込）

・Cono Sur Single Vineyard Pinot Noir 2017
生産地：Chile - Aconcagua - San Antonio Vally
生産者：Cono Sur (コノ・スル)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：14%vol
価格：1,958円（税込）

・Le Temps des Gitans Carignan 2019
生産地：France - Languedoc-Roussillon - Languedoc
生産者：Mas de Janiny (マス・ド・ジャニーニ)
品種：Carignan (カリニャン)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：13%vol
価格：1,606円（税込）

・Cycles Gladiator California Pinot Noir 2018
生産地：USA - California
生産者：Cycles Gladiator (サイクルズ･グラディエーター)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：13.5%vol
価格：1,584円（税込）



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