西班牙蒜蝦
/ GAMBAS AL AJILLO

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【à Table 吃飯嘍: Gambas al ajillo 懷念的西班牙蒜蝦】

有陣子因為腦公工作的關係我們連續兩年都去西班牙好幾個禮拜, 而腦公的一些親戚也住那~所以我們都對西班牙感覺特別親近。 上個周末做了超美味又超簡單的西班牙風味橄欖油蒜蝦, 在這裡分享Renren的食譜給大家。

是說最近蔬菜好貴,相較之下海鮮類就很便宜了~在傳統市場買了15隻新鮮的蝦子才台幣250~~

bon appétit!!!

#MesPetitsPlatsFrançais
#我的法式小廚房
#Renren

上週五晚餐來到了位於舊金山 North Beach 小義大利區的 Red Window
今年三月份才剛開幕
結合了經典西班牙小點融合了些許加州風味
還有許多特色調酒。

戶外用餐是搭在馬路上的空間
室內用餐區空間小小的
需要出示疫苗證明才能入內。
最近在許多介紹舊金山新開的餐廳的文章中都會看到
於是就決定來拜訪。

不過整體經驗覺得普通
入座之後等了非常久才有服務生進入室內餐廳區
想要點餐也等了非常久。

Baycation $15
調酒點了這杯夏威夷風格的調酒
加入馬德拉酒、鳳梨、杏仁糖漿、檸檬醬、肉豆蔻、苦精以及鳳梨奶油
喝起來很有夏威夷的風味。

Sangria Rosa $14
我點了西班牙水果酒
這杯加入玫瑰酒、白葡萄酒、小紅莓、葡萄柚、草莓以及鳳梨
不過整體沒有非常喜歡
目前喝過覺得好喝的西班牙水果酒有 Telefèric Barcelona 以及拉斯維加斯的 Julian

Serrano 的。

Chicken Sausage Skewers $3.5
Crispy Mushroom $3.5
點了兩串西班牙蔬菜肉串
選了雞肉香腸加入青椒與蔥
以及酥炸起司香菇
吃起來有點像是台式杏鮑菇
兩種都滿好吃的
後來又加點各一串。

Patatas Bravas $8
這份是必點的酥炸馬鈴薯
旁邊搭配醬料以及蛋黃醬
做法與前兩個月在舊金山的日式牛排餐廳 Niku Steakhouse 吃得很像
將馬鈴薯塊四面都切開
咬下去外皮口感酥脆
內裡又很香軟
非常可口。

Chilled Octopus $16
另外點了冷章魚
這份滿不推薦的
章魚做成了章魚果凍的感覺
沒什麼味道
口感綿綿的也沒有章魚應該有的嚼勁。

Gambas $18
另外點了加入大蒜、奶油、香草的蝦子
旁邊附上麵包
中規中矩也沒有一定要點。

2019 La Marea Grenache $15
點了一杯來自加州中部的 Grenache 來搭配
有淡淡的花果香
不過個人沒有很喜歡。

整體沒有很喜歡 Red Window
以西班牙 Tapas 來說大約是一半的食物好吃
一半很普通
西班牙水果酒滿讓人失望的
服務非常慢態度也很普通
不太推薦。

Red Window

Yelp: https://www.yelp.com/biz/red-window-san-francisco

家常版——西班牙蒜油蝦。

⭐️難度：2/5
⭐️食材：大蝦大半磅至一磅隨意，蒜頭至少3-4大粒或更多，乾辣椒（或新鮮小紅辣椒），芫茜隨意。
⭐️調味料：橄欖油，甜椒粉（或以紅椒粉和糖代替），黑胡椒粉，鹽，料酒（或白酒）。
⭐️簡約食譜：
1. 大蝦去殼去腸洗淨，保留蝦尾，瀝乾水，用少許料酒和半小匙鹽抓勻醃一下(冷凍大蝦可用淡鹽水解凍）；
2. 準備蒜片，同時把辣椒切小段備用。另洗淨芫茜切碎備用；
3. 起鍋，下橄欖油，下蒜片以小火煸香，下辣椒段繼續煸香，然後下大蝦，轉中火下點耐性把兩面煸香；(這道菜橄欖油一般要多一點，但家常版健康一點可減少用量）；
4. 把蝦子繼續煸熟，同時按自己口味加入黑胡椒粉，甜椒粉，和芫茜碎拌勻即可！

#小玉煮飯仔日誌 #蝦料理 #簡單料理 #家常版 #西班牙蒜油蝦
#下酒菜 #西班牙料理

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【低糖質】海老ときのこのアヒージョ/Shrimp and mushroom ajillo./秋のアヒージョ/オイル煮/ダイエット

こんにちは！みすずです
今日は「アヒージョ」

キノコ5種類と、彩りに海老を加えたキノコアヒージョ+エビアヒージョです。
加える食材は、その他加熱して美味しいものならなんでもOK。
オイルに詰めてただ煮込むだけのお手軽メニューです。


☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/ebi_kinoko


使用鍋:バッラリーニ トリノ 20cm

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【こちらもどうぞ】

☆海老と空豆のアヒージョ
https://www.youtube.com/watch?v=Pe5WRs2M2Ds


☆鯵のアヒージョ
https://www.youtube.com/watch?v=9i2LNgdqPUI


☆しらすのアヒージョサラダ
https://www.youtube.com/watch?v=vpa2Xy0s1JU


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【関連動画】

シーフードミックスで作るアヒージョの美味しい作り方　基本の料理
https://www.youtube.com/watch?v=Qu-AgLCuSBg


【No Music】海老のアヒージョ Gambas al ajillo | スペイン・小皿料理
https://www.youtube.com/watch?v=GDSqGRwhNmU&t=2s


【罪悪感ゼロ】秋の味覚！たっぷりきのこと豆腐アヒージョの作り方【kattyanneru】
https://www.youtube.com/watch?v=bqeJf14snI8

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#アヒージョ #きのこ #低糖質

เมนูนี้คือ Cochinillo หรือหมูหันแบบสเปนจากร้าน UNO MAS ร้านอาหารสเปนที่อยู่บนดาดฟ้าของโรงแรม Centara Grand at Central World เมนูนี้เป็นเมนู Traditional ของอาหารสเปนที่ในไทยหาทานดีๆยาก และร้านนี้เค้าทำอร่อยมาก เนื้อหมูหนังจะกรอบ หอม และเนื้อจะนุ่มจนสามารถตัดให้ขาดได้ด้วยจาน! วันนี้เราจะไปทำความรู้จักอาหารสเปนเทพๆกัน!

UNO MAS: https://www.unomasbangkok.com/

0:00 Intro
0:34 ร้าน UNO MAS
1:27 หมูหันสเปนคืออะไร?
2:32 เตาพิเศษที่ใช้อบหมู
3:02 วิธีทำข้าวผัดสเปน "Paella"
4:01 ก่อนกินหมูต้องเขวี้ยงจาน!
5:04 นั่งโต๊ะ เริ่มกินได้!
6:49 Tapas Board
8:19 แฮม Jamon Iberico
9:27 กุ้งกระทะร้อน Gambas
9:59 Pan-fried Seabass
11:30 Paella ข้าวผัดสเปน
12:46 สรุปร้าน UNO MAS!

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