[爆卦]gambas al ajillo食譜是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇gambas al ajillo食譜鄉民發文收入到精華區:因為在gambas al ajillo食譜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者runriot (沃斯田鐵)看板cookclub標題[食譜] 西班牙蒜味蝦Gambas al a...

gambas al ajillo食譜 在 捷運小姐 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 03:57:09

: |康寧的秋日敘事曲,對生活的萬種想像,慢慢從0到15去堆織,開啟15分鐘快手料理模式,家的溫度從康寧開始| 用康寧色調迎接秋季自煮生活的方式,一器一皿一杯的疊加,訴說著對生活的溫暖關懷,通過器物的表達手法,借以通透的玻璃陶瓷、晶彩透明高密度品質,讓沈浸式的居家氣息纏繞著漫漫時光,逐漸滲透對生...



從開始嘗試拍料理影片後,一直想拍的就是這道經典西班牙菜色,
蒜味蝦 Gambas al ajillo
但是對於要開火烹調的錄影實在很不行,就這麼拖拖拖,
昨天心血來潮一鼓作氣完成了!

https://imgur.com/CsVfIHC

雖然拍攝前準備了很多作業,但實際錄影過程中沒辦法兼顧這麼多,
但結果好像也還可以,很高興完成了一件想做的事!
(也因此照片拍得很少,成品為主)

網誌好讀版 https://goo.gl/hw9ziK

蒜味蝦Gambas al ajillo 算是西班牙菜中頗有名氣的一道,
之前憑著在旅行時吃過的印象搭配食譜做過好幾次,
直到去年在西班牙的烹飪課結束後才有了新的「體驗」,
做法也轉變成老師口中的「傳統」極簡作法,
核心就在於 Ajillo 蒜頭, 因此要記得讓蒜味明顯且濃厚
(食譜在每個人心中,不用太拘泥,好吃最重要)。

辛辛苦苦完成的影片先來:
http://0rz.tw/Qv4Fw

今天就來分享一下這道經典菜色,作法和配料都是用最簡易的版本,
記得,選瓶好一點的特級初榨橄欖油,除了耐高溫,又有濃郁果香;
好吃美味,蒜油還能沾麵包或拌飯!
(這道菜裡面,蝦殼蝦頭不煉蝦油喔!)

材料:
蝦子8尾、橄欖油50ml(越多越好)、蒜片(至少5瓣)、辣椒
(西芹葉、白蘭地可選擇是否使用)

作法:

1. 橄欖油加熱後蒜片加入爆香(喜愛辣味可添加一些)
2. 蒜片上色後蝦子入鍋煎煮
3. 鹽巴調味(有白蘭地也可少許提香)
4. 起鍋後撒上西芹葉,添香氣也豐富配色
5. 完美上菜

最後分享一張絕頂美味,用蒜油直接拌飯!喔喔喔喔喔喔!
真的是有夠好吃.....

https://imgur.com/CcpzRdF

https://imgur.com/KYtEXei

https://imgur.com/ozqFtFR

https://imgur.com/ezmxK22

https://imgur.com/aIPoqOK

https://imgur.com/79KFZpd

https://imgur.com/GT3PGAg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.101.217
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1531191712.A.A85.html
shamanlin: 鏡頭太近了 07/10 12:42
junQ: 這道菜建議冷鍋冷油下蒜頭微火加熱, 會更香喔 07/10 14:03
Mcfab: 超愛吃蒜味蝦的! 07/10 23:35
SheenaRingo0: 請問這種蝦子去哪裡買 07/11 02:14
oohlala: Costco有撥好帶尾的冷凍蝦很好吃,不帶尾的就沒那麼好吃 07/11 15:36
runriot: 一般都住家附近的市場買南美白蝦,再自己剝殼... 07/11 23:47
runriot: 去腸泥開背會讓蝦子看起來比較大尾,氣派些... 07/11 23:47
likem5: 白蘭地可以換成其他那些酒類調味 目前想到感覺用高粱或者 07/12 00:26
likem5: 紹興又覺得太中式 07/12 00:26
positMIT: 草蝦吧 一斤190 07/12 02:21
toocooljerry: 2樓高手,另外把蝦頭的蝦膏一起下鍋會超好吃! 07/14 17:15

你可能也想看看

搜尋相關網站