雖然這篇Fermi鄉民發文沒有被收入到精華區:在Fermi這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 fermi產品中有101篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, #食況轉播 #新開幕 #Fermi 一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼? 燒開水?揉麵團?買麵粉? 在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。 我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨...
同時也有235部Youtube影片,追蹤數超過214萬的網紅フェルミ研究所 FermiLab,也在其Youtube影片中提到,今回のお話は!【私の名前はあかり。最近、実家を出てアパートで一人暮らしを始めたばかり。ちょっと不安だったけれど、なんとかやっていけそう それに、一人だと自由で開放的な気分! 親とかお姉ちゃん、りんにもあれしろこれしろって言われないし! 自分だけの時間を満喫できて最高! でも・・ちょっと気になること...
「fermi」的推薦目錄
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fermi 在 JESSICA CIAO 喬喬去瞧瞧 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 17:28:34
第一次見到James,或許是當天人太多,所以他顯德拘謹,雖然我試著用紐奧良甜點話題跟他閒聊。 後來幾次Kate都安排3人小聚,我們就坐在廚房前的座位,James每上一道菜都會很仔細的跟我們講解,因此慢慢地打開他的心房,最後竟然是因為Beatles的In my life正式搭起友誼的橋樑。 從去年...
fermi 在 Simon Shen 沈旭暉 Instagram 的最佳解答
2020-06-16 10:57:42
【#國際關係米豬連🐷】這次飯局由融樂會創辦人Fermi 安排,旁邊是香港第一位南亞裔註冊社工、曾做過邊青由當選傑青的Jeffrey Andrews。我們在想,要是香港議會出現黃色南亞裔,對國際線也許很有幫助。至於有沒有下文?...... 全文Patreon: www.patreon.com\simo...
fermi 在 BB Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:58:04
嗨嗨! 很開心受到Artwort邀請有個沒有文字的插畫訪問 形式很特別 可以以自己的經驗和想法為主題畫圖 是義大利文其實我也看不懂XD 連結在主頁 網站上也有其他藝術工作者的插畫訪問好讚 - 小時候的夢想是當自然老師(有夠沒創意 幼稚園學到九大行星的時候覺得宇宙超酷 現在還是喜歡宇宙的東東 會看一些...
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fermi 在 フェルミ研究所 FermiLab Youtube 的最佳解答
2021-07-02 19:00:04今回のお話は!【私の名前はあかり。最近、実家を出てアパートで一人暮らしを始めたばかり。ちょっと不安だったけれど、なんとかやっていけそう それに、一人だと自由で開放的な気分! 親とかお姉ちゃん、りんにもあれしろこれしろって言われないし! 自分だけの時間を満喫できて最高! でも・・ちょっと気になることもあるんだよね...】
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#三姉妹シリーズ #漫画 #一人暮らしをするようになって初めて知ること -
fermi 在 フェルミ研究所 FermiLab Youtube 的最佳貼文
2021-06-30 19:00:38今回のお話は!【私の名前ははるか。どこにでもいる社会人。上司の出張に付き添うことになった。じゃあ望月さん、まずはホテルにチェックインしちゃいましょうか はい 出張といえばビジネスホテル。ここってたしか、朝食バイキングがおいしいって有名なのよね。明日は早起きして、ぜひとも食べないと!...】
【漫画】朝食バイキングでありがちなこと【マンガ動画】
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脚本・原作:景山千博@symphonia06
#三姉妹シリーズ #漫画 #朝食バイキングでありがちなこと -
fermi 在 フェルミ研究所 FermiLab Youtube 的最佳貼文
2021-06-28 19:00:15今回のお話は!【私ははるか。どこにでもいる普通の会社員だ。あら、望月さんじゃない。あ、お疲れさまです。お疲れさま。この人はいわゆる会社のお局。機嫌を損ねると怖いともっぱらの噂だ。望月さん、あなたの隣の席の新人の子の話なんだけど。...】
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脚本・原作:敷嶋てとら@tetra_shiki
#三姉妹シリーズ #漫画 #女の敵は女と感じた瞬間
fermi 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
fermi 在 研之有物 Facebook 的最佳解答
#費米
#精通實驗與理論的物理通才 🏅
#不是那個費曼 🧐
在1901年的9月29日,#恩里科費米(Enrico Fermi)在羅馬誕生了,誰都沒想到,他將是美國 #曼哈頓計畫 的主導科學家、也是 #諾貝爾物理獎 得主,並且對粒子物理的發展影響深遠。
與半導體相關的 #費米能階、費米–狄拉克分布,另外還有 #費米子、美國費米實驗室,以及紀念費米而命名的第100號元素 #鐨 等,在理工領域到處可見費米的足跡。
費米在 #理論物理 的貢獻,最具代表性就是費米Beta衰變理論,為今日 #弱交互作用 理論的前身。
20世紀科學家曾爭論 #Beta衰變 是否遵守能量守恆,1930年包立(Wolfgang Pauli)基於能量守恆提出了一個假想的中性粒子,費米支持這項假說,並且稱此粒子為「#微中子」。
1933至1934年,費米發展了一套妥善的理論解釋Beta衰變,當時微中子尚無實驗證實,因此投稿《自然》期刊竟被編輯拒絕,只好發表在義大利文與德文的科學刊物,之後科學家才發現費米Beta衰變理論作為重要里程碑的意義。
1934至1936年費米將視角轉向 #實驗物理,也被他玩出一個諾貝爾物理獎!他嘗試用中子轟擊各種原子,人工誘發放射性反應。他發現 #慢中子 產生的放射性效果最好,而這也是日後核能研究的開端。
費米在理論物理和實驗物理皆有突破性成就,在專業分工的現代,可謂物理學的通才。
fermi 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最讚貼文
【#mc愛吃鬼】還不知道吃什麼嗎?要不要試試看用新鮮小麥現磨現做的義大利麵呢?😎
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#Fermi #JamesSharman #義大利麵 #現磨小麥 #餐廳 #天編