Những món canh có lợi cho người LOÃNG XƯƠNG
-----------------------
1. CANH CÁ HỒI
🌼Nguyên liệu:
cá hồi 150g, cải bó xôi 25g, nấm rơm 10g, long trắng trứng 1 trái. Gia vị: nước dùng, muối, bột năng, bột ngọt, sa tế, mè, rượu, tiêu.
🌼Cách làm:
cá hồi làm sạch bỏ xương cắt miếng vừa ăn cho vào nồi thêm rượu, muối, tiêu, bột ngọt ướp 15 phút. Nấm rơm làm sạch, cải rửa sạch cắt khúc, nước dùng nấu sôi cho nấm, cải nêm vừa ăn, nấu sôi cho lòng trắng trứng vào đánh tan, cho bột năng khuấy đều đến khi bột chín đổ lên dĩa cá hồi đã hấp chín thêm sa tế và mè, ăn nóng.
🌼Công dụng:
cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao, acid béo không no trong cá làm giảm cholesterol và mỡ máu, phòng trị bệnh tim mạch. Acid béo omega-3 là chất dinh dưỡng không thể thiếu cho não, võng mạc mắt, hệ thần kinh, nâng cao chức năng não, phòng ngừa chứng hay quên của tuổi già. Vitamin D trong cá tăng cường hấp thu canxi phòng ngừa loãng xương và giúp xương phát triển.
--------------------------------------------
2. CANH KHOAI TÂY, TÔM THỊT
🌼Nguyên liệu:
khoai tây 2 củ, tôm khô 20g, thịt nạc 200g, nấm đông cô 4 tai, gừng, hành, muối, rượu, tiêu, nước dùng.
🌼Cách làm:
khoai tây, gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng. Tôm khô ngâm nước, thịt làm sạch cắt miếng. Nấu nước sôi cho thịt, khoai, tôm khô, nấm gừng, rượu nấu với lửa nhỏ trong 1 giờ, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành nhắc xuống.
🌼Công dụng:
canh này có nhiều canxi, phosphor, sắt có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho người bị loãng xương.
-----------------------------
3. CANH XƯƠNG DÊ
🌼Nguyên liệu:
xương dê tươi 500g, thận dê 2 quả, ngũ vị hương, hành hoa, gừng tươi, muối, bột ngọt.
🌼Cách làm:
xương và thận làm sạch, gừng đập dập, tất cả cho vào nồi cho nước vừa đủ, nấu sôi, hớt bọt, cho rượu, thêm muối nấu lửa nhỏ cho mềm. Thêm ngũ vị hương và bột ngọt vừa ăn.
🌼Công dụng:
ôn bổ thận dương, cường gân kiện cốt thích hợp với chứng loãng xương do thận dương hư.
----------------------------------------------
4. CANH BÓNG CÁ THỊT NGỖNG
🌼Nguyên liệu:
bóng cá 30g, thịt ngỗng 250g, gia vị.
🌼Cách làm:
thịt ngỗng và bóng cá thái miếng vừa ăn, thả vào nồi nước sôi nấu nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn thêm hành ngò nhắc xuống ăn với cơm.
🌼Công dụng:
món canh này ích khí dưỡng âm, bổ thận ích trí, thích hợp với người bị loãng xương sau mãn kinh do thận âm bất túc gây ra.
---------------------------------------------
5. CANH XƯƠNG HẦM CÁ MỰC
🌼Nguyên liệu:
xương heo 250g, xương cá mực 250g, muối.
🌼Cách làm:
rửa sạch nguyên liệu đập dập cho vào nồi thêm nước vừa đủ nấu sôi và vặn lửa nhỏ nấu đến khi canh có màu trắng đặc dính, nêm vừa ăn.
🌼Công dụng:
bổ hư ích thận, bổ sung canxi cho người bị loãng xương.
----------------------------------------
6. CANH GIÒ HEO NẤU ĐẬU
🌼Nguyên liệu:
đậu nành 100g, táo đỏ 50g, giò heo 0,5kg, Gia vị, hành, gừng.
🌼Cách làm:
giò heo cạo, rửa sạch cho vào nồi luộc chín, táo, đậu rửa sạch. Nấu nước sôi cho giò heo, vớt bọt thêm rượu thơm, gừng, đậu nành, táo đỏ nấu sôi vặn lửa nhỏ khi đậu mềm nêm gia vị vừa ăn, thêm hành.
🌼Công dụng:
món canh này bổ sung canxi và làm cho làn da tươi đẹp, bổ sung khí huyết phòng chống loãng xương rất tốt, nhất là đối với chị em ở tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh.
---------------------------------------------------------------------
7. CANH SƯỜN NẤU CÂU KỶ TỬ VÀ SƠN DƯỢC
🌼Nguyên liệu:
câu kỷ tử 20g, sơn dược 150g, sườn 0.5kg, chao 50g, gừng, hành, rượu, gia vị.
🌼Cách làm:
hạt câu kỷ tử rửa sạch, ngâm nước. Sơn dược rửa sạch gọt vỏ cắt miếng, sường rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Phi gừng cho thơm rồi cho sườn vào xào sơ, cho rượu, thêm hành. Cho tất cả vào nồi sành thêm chao, muối, nước nấu sôi vặn nhỏ lửa đến khi sườn mềm thêm hạt câu kỷ tử vào nấu 10 phút, nêm vừa ăn.
🌼Công dụng:
người loãng xương thường do liên quan hệ nội tiết việc hấp thu canxi kém, vận động ít, món canh này dinh dưỡng cao, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, nâng cao việc hấp thu dinh dưỡng, cải thiện nhiều chứng loãng xương ở người già.
-----------------------------------------------------------------
8. CANH THỊT GÀ NẤU NẤM HƯƠNG ĐẬU HŨ
🌼Nguyên liệu:
đùi gà 150g, nấm hương, hạt đậu tương non 100g, 1 quả cà chua, 50g rong biển tươi.
🌼Cách làm:
đùi gà rửa sạch chặt miếng, nấm hương làm sạch, cà chua cắt miếng. Dầu sôi xào hành, cà chua thêm nước nấu sôi thêm gà nấu thêm 30 phút cho các nguyên liệu khác vào nấu thêm đến khi đậu mềm, nêm gia vị vừa ăn, hành tây bằm nhuyễn …
🌼Công dụng:
nấm hương có ergosterol đặc biệt mà các loại rau bình thường không có. Chất này có thể chuyển hóa thành vitamin D, thúc đẩy việc hấp thu canxi cho cơ thể phòng chống nguy cơ loãng xương.
------------------------------------------
9. THỊT RÙA NẤU ĐỖ TRỌNG
🌼Nguyên liệu:
rùa 1 con, thịt hạnh đào 30g, đỗ trọng 50g, trần bì 15g, hạt câu kỷ tử 15g, xương heo 200g, gừng, rượu, gia vị.
🌼Cách làm:
thịt rùa làm sạch cắt miếng, xương heo trụng nước sôi, đỗ trọng rửa sạch ngâm nước 1 giờ, hạt câu kỷ tử, hạnh đào rửa sạch. Cho xương vào nồi đất thêm thịt rùa, gừng nấu sôi, hớt bọt. Cho đỗ trọng, câu kỷ tử, hạch đào, trần bì, rượu, muối nấu lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm vớt bỏ đỗ trọng nêm gia vị vừa ăn.
🌼Công dụng:
theo đông y, loãng xương liên quan đến thận tinh suy hư, xương tủy mất dinh dưỡng vì thế món canh này bổ thận ích tinh, bổ tủy cường cốt. Đỗ trong lại còn bổ gan, thận các chứng đau nhức hông, gân cốt mỏi, tê nhức do phong thấp, liệt dương, tiểu đêm, thai lậu, âm hạ thấp dưỡng. Món canh này phòng chống loãng xương rất hữu hiệu.

VỊ CỨU TINH CHO SỨC KHOẺ!

Nấm đông trùng đã bắt đầu xuất xưởng ạ

Vì xưởng đã được nâng cấp qua quy trình sản xuất cao, nâng cấp toàn bộ máy móc thành sản xuất công nghiệp, để cung ứng số lượng lớn cho các Doanh Nghiệp, Siêu Thị và Đại Lý.. nên giá thành cực kỳ cạnh tranh

Chất lượng thì có tất cả giấy chứng nhận, ăn tươi trực tiếp - Không cần rửa lại

Cái đế thì dùng ngâm rượu trực tiếp, không cần sơ chế hay rửa lại. Vì thành phần đế là tổng hợp từ Gạo lứt , đậu nành ( đã được hấp nồi hơi tiệt trùng), nhộng tằm, vitamin và các khoáng chất an toàn khác ..

HOẠT CHẤT QUAN TRỌNG

Cordycepin, adenosine, polysaccharides, ergosterol , mannitol, và rất nhiều vitamin , khoán chất khác có lợi cho sức khoẻ như Vitamin B12, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E....

CÔNG DỤNG :

- Tăng cường sinh lý Nam - Nữ. Đặc biệt là nữ giới
- Tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hoá
- Tăng khả năng hấp thụ các dinh dưỡng
- Lưu thông tuần hoàn máu, giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Giảm stress, ngủ ngon
- Bảo vệ thận, phục hồi tế bào thận
- Hỗ trợ điều trị các bệnh xương khớp , đau lưng , mỏi gối
- Hạn chế bệnh tật và tăng cường sức khoẻ đặc biệt là những người cao tuổi

CÁCH DÙNG

Dùng để ăn sống, nấu cháo, bóp gỏi, bỏ lẩu, nấu súp, hầm, xào, hấp, pha trà , ngâm rượu, ngâm mật ong.. hoặc kết hợp với nhiều thức ăn thức uống dinh dưỡng khác đều được

Khối lượng 1 sinh khối là 150-170gr (kg tính vỏ hộp)
Khối lượng nấm đơn là >55gr

Giá : 200k /1 hộp freeship

Mua sỉ từ 10 hộp có giá xuất xưởng
Các Đại Lý, Doanh Nghiệp mua sẽ có giá hợp tác

【藥罐子藥房事件簿】Terbinafine事件（前篇）

〈「儲存於25°C以下」 = ？（一）〉

最近一個年約二十多歲的女生身穿一條白色連身裙，背著一個小背包，前來藥房問藥。

甫進藥房後，這個女生便從小背包裡抽出一盒支裝藥膏出來，然後指著盒面問藥罐子一個問題。
　　
哦，原來是Terbinafine。
　　
插播一下：
　　
Terbinafine是其中一種十分常用的抗真菌藥，主要透過抑制麥角固醇(Ergosterol)的合成妨礙真菌用來築成真菌細胞膜，便可能會誘發真菌體內滲漏KO真菌。
　　
既然是抗真菌藥，不用問，Terbinafine當然主要用來KO真菌感染，一般較常用於KO香港腳(Athlete's Foot)。
　　
不過這支藥膏不是本文的重點，所以暫時告一段落。
　　
據說這個女生在這支藥膏的盒面上不經意發現一個問題。
　　
這其實只是一條簡單的數學題，不過又真的是很多人經常會遇到的問題。
　　
這條問題便是……
　　
「這裡說『儲存於25°C以下。』那是否應該放進雪櫃裡呢？」
　　
唔……在數字上，「冷藏」一般指2至8°C，確實低於25°C。
　　
所以要是根據這個指示，其實亦可以將這支藥膏放進雪櫃裡。反正只要低於這個溫度不就行了嗎？
　　
不過實際上，除非藥物標籤清楚註明這種藥需要冷藏，否則藥罐子一般不會建議放進雪櫃。
　　
背後主要有以下三個原因：
　　
第一，雪櫃內外的溫差、濕差可能會導致藥物受潮，從而可能會增加藥物出現水解(Hydrolysis)、發霉、變壞、變質的風險。
　　
所以如果大家一輩子不打開家裡那個冷冰冰的雪櫃的話，這個雪櫃其實算是一個「乾爽」的環境！
　　
第二，低溫可能會降低藥水的溶解度，便可能會導致藥物沉澱，結成結塊(Caking)，從而可能會影響藥效。
　　
第三，小孩往往喜歡開雪櫃「搵食」，便可能會誤將藥物當食物，從而可能會增加誤服的機會。
　　
不過暫時只是第一次有人問藥罐子這個問題，不過既然有第一次，便很難保證沒有第二次，所以如果可以的話，還請各大藥廠盡可能仔細斟酌相關字眼，例如同時寫上「勿冷藏」，避免產生不必要的誤會。

💊💊💊💊💊💊💊
BLOG➡️http://pegashadraymak.blogspot.com/
IG➡️https://www.instagram.com/pegashadraymak/

📕📕📕📕📕📕📕
著作➡️藥事知多D、用藥知多D、藥房事件簿、家居用藥攻略（各大書店有售）

台式料理中沙茶醬的地位是不可少的。是台灣人最喜愛又懷念的味道。
天氣漸漸變涼了。除了火鍋也可以做這道沙茶白茶滷暖暖身喔。

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

以示範的沙茶白菜滷，來看營養價值，有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維，另外，香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔，也讓料理的營養更加豐富多元；透過這道料理，來介紹乾香菇這個重要的食材，獨具的濃郁香氣及鮮味常被做為料理使用，比起新鮮香菇來說，採用日曬乾燥的乾燥香菇，在乾燥過程中，日照能使香菇含有的維生素Ｄ前驅物麥角固醇（ergosterol），轉換成為維生素Ｄ，而攝取適量維生素Ｄ能幫助人體鈣質的吸收。
沙茶白菜滷這道料理，起源於惜物的時空背景，利用剩菜不斷滷煮而成，營養師貼心叮嚀，菜餚一直重覆加熱除了會造成營養素流失，也會產生危害身體的物質喔！滷煮後的過鹹湯汁也容易造成人體負擔，所以在嘗試這道料理的時候，選用新鮮食材適量製作，避免大量製作，如若家裡人口數少，可以在製作完畢放涼，分成小包冷凍，毎次取出可以吃完的份量，剩下的菜餚也要盡快吃完喔！

-----------------------------------------------
Ingredients:

1/2 Napa Cabbage
1/4 carrot
50g black fungus
8 dried shiitake mushrooms
1 tbsp dried shrimps
2~3 garlic cloves
3~4 dried chilies
3 bean curd sheets
5 soak bean curd sheets
2 pieces green onions

Pickle 
200g pork belly (pork side)
A little salt
A little sesame oil
A little white pepper
1tbsp soy sauce
Add rice wine to taste

Season        
200cc water used for soaking shiitake
200cc water
2tbsp taiwanese satay sauce
1tbsp thick soy sauce
1tbsp oyster sauce
add salt to taste
1 tsp sugar
Add pepper to taste

-----------------------------------------------
食材：
大白菜1/2顆
紅蘿蔔1/4條
黑木耳50g
乾香菇8朵
金勾蝦 1大匙
蒜頭 3~4瓣
乾辣椒 3~4支
豆包 3片
豆皮 5個
青蔥 2支

醃肉食材：
梅花肉片 200g
鹽 少許
白胡椒 少許
香油 少許
醬油 1大匙
米酒 適量

調味料:
香菇水 200cc
水 200cc
沙茶醬 2大匙
醬油膏 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
鹽 適量
白胡椒 適量

步驟：
1.肉片用醃料抓醃一下（約5分鐘），用油煎至微焦，盛起備用。
2.乾的豆皮、香菇泡軟備用。泡香菇的水留起來作為滷汁。
3.鍋中放油先將金勾蝦與蒜菇爆香，加入香菇拌炒出香味，加入白菜後蓋上蓋子悶軟。
4.加入水及香菇水放入紅蘿蔔，黑木耳拌炒，接著加入煎好的肉片，與泡好的豆皮、豆包蓋上蓋子煮10分鐘
5.加入調味料起鍋前加入少許鹽與胡椒調味，撒上香蔥段，即可享用，搭配白飯最對味。

更多影片：
輕烤蛤蜊小寬麵： https://youtu.be/pvwL7RKEhg4
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/


#沙茶醬 #白菜滷 #Cabbage