2021.08.22《全台 · #一刻醺甜 》
🎉 #文末抽獎 🎉

🔺店家超酷❗每份甜點皆有用各式酒品
🔺像是，紅/白酒/威士忌/各式烈酒等等♥
🔺創辦人是科技業的工程師♡希望如品酒🍷般靜下心😚

『這一刻，只為品味人生』

◾忙裡偷閒 NT$.799/89元🔆（6吋/切片）

第一口，獨享威士忌幕斯的口感₍ᐢ⸝⸝. ̫ .⸝⸝ᐢ₎
第二口，用舌尖品味頂級巧克力蛋糕的質地
長
上層的威士忌幕斯mix底部的頂級巧克力蛋糕🎂
一開始先聞到威士忌🥃濃厚香氣
調配比例完美，層次夠豐富👅👅👅
口味不會太甜🥰𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞尾韻香醇🍫

✓callebaut 比利時百年頂級 #巧克力
✓JOHNNY WALKER 經典黑牌12年威士忌

成品🈶️2.89%的酒精濃度｜13.4%的糖份使用
店家耗時8小時的低溫熟成
令人安心，堅持不添加人工香精、色素、防腐劑、澎鬆劑

📣📣📣小提醒「想要有雪崩感」
-冷藏 拿出來 常溫退冰2小時
-冷凍 拿出來 常溫退冰4小時

💡【店家資訊】💡
🐾地址：新竹市東區光復路二段376號
☎️電話：0903-977 973
🔗連結：https://www.tipsymoment1322.com/
✔️Tips：🉑️於網路or彩菓燒-新竹清大店 購買

💡活動辦法💡
→Instagram會抽出➀位幸運兒🎁
→得獎者可獲得「忙裡偷閒 蛋糕」*1

❶按 本篇➕前三篇 一個愛心❤
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→“可重複留言” 但需標註不同朋友👀
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⚠留言截止時間：09/02晚上23:59
⚠公布時間：09/03-09/04的限時動態

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这里有喜欢去泰国的kaki 吗？
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在家嘴痒？想吃点好吃的？！
来！现在介绍大家一间home bakery
有营养又没有防腐剂。
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我们家烘培出来的𝐜𝐡𝐨𝐮𝐱 𝐚𝐮 𝐜𝐫𝐚𝐪𝐮𝐞𝐥𝐢𝐧超级好吃哦！
卡仕达酱和淡奶油！完美的搭配！在外面是吃不到的哦！只有我们自家才有哦！
我们巧克力是用callebaut的dark chocolate 😍
和cocoa powder也是！
你们吃了后回味无穷，吃了就一定想吃哦！是不是流口水了！
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我们有两种口味！
✅巧克力
✅原味
包你说赞！😍😍😍
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现在有促销：
一盒6pcs RM25
有点缀的RM30
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我们现在有提供面交哦！
在Ampang / pandan indah可以面交
需要三天前order呀~因为订单太多，所以要早order哦！
赶快pm我们吧！还等什么呢！

#貪食酣食新竹
#一刻醺甜
一刻醺甜的老闆曾經是位眼中只有工作的科技業工程師
為了停下腳步品味生活 因而創辦了一刻醺甜
透過使用頂級巧克力和精選酒種
希望選購的顧客都能像品酒般停下腳步 靜下心來
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🔶玫瑰紅酒白巧克力蛋糕(6吋) $849
一刻醺甜的蛋糕皆為漂亮的雪崩蛋糕
從冷藏取出後需要在室溫放置約4小時再拉開封條
老實說自從上次拉開崩失敗後 要拉開都超緊張😅
蛋糕上層為玫瑰紅酒白巧克力慕斯
選用28.4%的CALLEBAUT比利時百年頂級巧克力和
10.0%的BERINGER WHITE ZINFANDEL玫瑰紅酒
酒精濃度只有3.1% 平常有在品酒的人應該會覺得頗淡
但平常不能喝酒的朋友 一吃就吃得出來有酒味
醺甜級這款是一款大眾都可以接受的蛋糕
喜歡酒精濃度濃一點的 加入他們的會員可調整風味
比較特別的是下層的蛋糕體居然是磅蛋糕口感❗️
外層帶有焦香味 內層卻相當紮實 吃完會飽的那種XD
上層的慕斯帶有玫瑰清香且不油膩 對我們而言稍甜
搭配偏乾的蛋糕體一起吃 確實有加分的效果
如果蛋糕體中間可以再多一層內餡感覺會更有層次🤩
一刻醺甜不加人工香精、色素、防腐劑和膨鬆劑
讓顧客吃得健康又安心
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🔺訂購網址：https://www.tipsymoment1322.com/
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今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许，这个神奇的东西只需要2个材料，就可以做淋面蛋糕，巧克力酱，巧克力塔的內馅，还有巧克力奶油霜，甚至还能做成松露巧克力哦，它的实用性太高了，是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单，一起来试试看吧。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

PS：关于巧克力甘纳许的制作方法很简单，但是内含的原理比较多，这些我会在下面的注意事项里解释清楚，大家有兴趣的话可以看一下。

食材：
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是1：1，这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱，巧克力淋面蛋糕，巧克力奶油霜，巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 200g

质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是 2：1，这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力，还有质地比较硬的巧克力奶油霜，这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 100g

ingredient：soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips （I use 60%cocoa）200g
heavy cream 200g

For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g

Tip：
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱，质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂，口感较差。视频里我所使用的牌子是：Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆，我也推荐Callebaut，如果使用其他的牌子，尽量选用50%-60%可可含量的巧克力，这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁，同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话，不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦，低于50%可可含量的巧克力，巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的，使用可可含量越高，凝固的速度越快，假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话，你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话，要先用刀把巧克力切碎再使用哦，这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1：1，制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地，也就是你放在室温里，它是可以搅拌的，制作出来的巧克力奶油霜，或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态，可以用巧克力：鲜奶油比例为2：1，这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力，是可以放在室温下保存，比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候，煮的程度是锅边缘冒泡泡，但是还没有完全沸腾，这个时候就可以停止加热了，不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候，不要立即搅拌，让鲜奶油完全盖过巧克力，然后先静置5分钟左右再搅拌，这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许，是液态的，这个时候可以做巧克力酱，淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰，也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时，巧克力的状态会变比较凝固，这个时候可以拿来做巧克力奶油霜，也可以用打蛋器打发，打大约4分钟，就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时，这个时候巧克力甘纳许会比较凝固，这样的状态就可以拿来做松露巧克力了， 做松露巧克力的时候，我会用巧克力：鲜奶油2：1的比例，这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候，用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后，蛋糕会变成非常坚硬的外壳，这个时候就很适合拿来盖翻糖，做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时，冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月，保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面，避免表面结痂形成一个薄膜。

失败的拯救方法：
1. 如果鲜奶油过烫，可能会造成甘纳许质感粗糙，出现颗粒状。如果出现这种状况，可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热，或者放到微波炉30秒，搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化，鲜奶油已经不烫了，可以放到微波炉加热30秒，再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况，可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶，继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了，可以加温的鲜奶油搅拌，调整比例。

其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候，因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高，不容易凝固，所以牛奶巧克力甘纳许的比例为，牛奶巧克力2.5：鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的，只含有可可油脂，还有奶粉和糖，所以在要使用它制作甘纳许的时候，比例要更大才能更好的凝固，白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3：鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少，没办法充分融化，可以放到微波炉30秒进行加热。

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这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）

🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI

Salam & Hey Syedot Nation, Cake Party again! sedap weh Dreamland Choc Cheese tu dalam ada layer Cheese dan atas Topping dengan callebaut choc pastu pipping Salted Caramel aumm….


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▬▬ ASMR + EATING SHOW ? ▬▬

▪︎ Hi, thanks singgah ke channel aku dan yah aku buat video ASMR CRIPS SOUND with combination EATING SHOW MUKBANG
▪︎ Bermaksud gabungan crips sound dari ASMR dengan EATING SHOW berborak borak sambil makan (actually aku baru perasan orang Korea pon da start buat STYLE macam ni).
▪︎ Kenapa tak buat whispering/no talking, sebab rakyat Malaysia masih tak boleh terima Whispering/No Talking (sebelum ni mmg buat cara ni pon, insyallah maybe akan datang akan buat semula).
▪︎ Serta Whispering ni kebanyakkan buat sebab nak sync dengan sound quality dari crisp sound jadi kalau cakap normal akan pecah sound tu dan dorang malas nak edit terjadilah Whisper/No Talking untuk save their time.
▪︎ Bagi aku, ASMR FOOD bukan untuk Relaxation or Sleeping ya! sebab ASMR FOOD ni dia enhance kan bunyi so, White Noise/Humming akan kuat gila kalau guna eaphone jadi tak relax langsung, tapi untuk TRIGGER jadi LAPAR, CRAVING itu semestinya!.
▪︎ Untuk Relaxationg & Sleeping boleh tengok video aku Upload setiap hari Rabu 9PM DUA MINGGU SEKALI yang ini yes! Whispering dan cakap dengan nada perlahan untuk sync dengan brain korang ketika pakai earphone dan buat triggered gila gila sampai meremang bulu roma terutama bahagian tulang belakang.


▬▬ Apa Itu ASMR FOOD? ▬▬

▪︎ ASMR untuk merasakan kenikmatan dan untuk menaikkan stimulasi deria.
▪︎ Anda juga boleh gunakan earphone atau headphone.
▪︎ Jika anda tidak menyukai EATING SOUNDS, PLEASE DO NOT WATCH IT tau.
▪︎ Video ini mengandungi BUNYI MAKAN, MENGUNYAH TAPI TUTUP MULUT BUKAN CHUP CHAP CHUP CHAP dan seangkatanya yang sangat kuat.
▪︎ ASMR adalah Autonomous Sensory Meridian Response, atau lebih mudah dirujuk sebagai Braingasm.
▪︎ ASMR adalah stimulasi deria sensasi yang memberikan impak perasaan positif yang menyalur dari kepala, tulang belakang, sampai belakang tubuh dan akan memberi impak naik bulu roma juga.
▪︎ Setiap orang mempunyai ASMR triggers yg berbeza beza dan saya berharap anda menonton video ini dapat trigger diri anda.


▬▬ ▶︎ Hashtag ◀︎ ▬▬

#asmr #eatingshow #mukbang #yt:cc=on #syedotasmr #asmrsounds #asmrmukbang #asmreatingsound #eatingsounds #malaysia #indonesia #makanan #diet

今天分享的超浓巧克力杯子蛋糕做法超级简单，湿润浓郁的海绵杯子蛋糕，搭配口感轻盈蓬松却充满巧克力味的松露巧克力奶油霜，让人一吃就欲罢不能。这是我爱的为数不多的杯子蛋糕配方，有兴趣的一起来做看看吧！

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料ingredient（可做16个杯子蛋糕 make16 cupcakes）
Cake flour 低筋面粉 175g
granulate sugar 白砂糖 185g
cocoa powder 可可粉 30g
soda 苏打粉 1/2 tsp 茶匙
salt 盐 1/4 tsp
chocolate chips 巧克力豆 75g

cold coffee 冷咖啡 113g
buttermilk 白脱牛奶 113g
vegetable oil 蔬菜油 113ml
eggs 鸡蛋 2

Chocolate ganache 巧克力甘纳许:
chocolate chips 巧克力豆 200g
heavy cream 动物性奶油 250g

（DIY Buttermilk: Stir 1 tbsp vinegar (or other acid such as lemon juice) into 1 cup of milk, stir and wait 5 mins. Then you have buttermilk for this recipe.）如果没有白脱牛奶，可以用1 大汤匙的白醋或柠檬汁加130g 牛奶搅拌均匀放置五分钟，就可以代替白脱牛奶使用了。

Q&A
为什么这个蛋糕叫松露巧克力杯子蛋糕呢？
这个杯子蛋糕用的奶油霜跟松露巧克力的制作材料是一样的，只是比例有所不同。请选用好的质量的黑巧克力豆来制作这款杯子蛋糕，推荐VALRHONA，callebaut, 可可含量55%以上的巧克力豆，这样做出来的杯子蛋糕能让巧克力味道浓郁最大化。

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