[爆卦]鼎泰豐炒飯食譜是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鼎泰豐炒飯食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在鼎泰豐炒飯食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鼎泰豐炒飯食譜產品中有16篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房,也在其Facebook貼文中提到, 古早味排骨 . 今天想跟大家分享一道非常美味的排骨料理─古早味排骨!特別公告一下~這個禮拜是排骨系列分享週,我會運用醃好的大里肌肉,製作各式各樣你們常見的排骨料理,有喜歡排骨的朋友千萬不要錯過囉! . 另外本來答應要分享的鼎泰豐炒飯,因為涉及誠信問題,也避免惹禍上身,所以這較有爭議的食譜將不會分享,...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏,超簡單備料!疫情期間在家自己做也能回味無窮! 「只要醬油+蛋就可以炒出好吃的炒飯?」 「疫情期間你絕對不能錯過的料理」 簡單哥今天食材簡單、步驟容易 在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯! 喜歡炒飯的家人們一定不能錯過 - (今日份量:1-2 人份) 🥣需要準備的材料🥣 ...

鼎泰豐炒飯食譜 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳解答

2021-08-02 03:49:57

古早味排骨 . 今天想跟大家分享一道非常美味的排骨料理─古早味排骨!特別公告一下~這個禮拜是排骨系列分享週,我會運用醃好的大里肌肉,製作各式各樣你們常見的排骨料理,有喜歡排骨的朋友千萬不要錯過囉! . 另外本來答應要分享的鼎泰豐炒飯,因為涉及誠信問題,也避免惹禍上身,所以這較有爭議的食譜將不會分享,...

鼎泰豐炒飯食譜 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最讚貼文

2021-08-02 06:28:48

排骨蛋炒飯(台式炸排骨) 宥宥廚房小料理🐯 — 今天料理是炸排骨 家常蛋炒飯的組合, 因為怕吃不飽… 所以疊二塊炸排骨🙃 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 各一大匙醬油,素...

鼎泰豐炒飯食譜 在 大象發福廚房 Instagram 的最讚貼文

2021-07-09 15:32:09

肉絲炒飯(影片版) . 今天想跟大家分享一道再家常不過的料理—肉絲炒飯!炒飯看似簡單,但其實要認真做到好吃確實不簡單~尤其家庭爐台的火力小,要把飯炒到乾鬆需要花比較多時間! . 要節省炒飯的時間,首先得從飯下手~這個飯不管冷飯或熱飯都可以,沒有一定要隔夜飯的說法,人家鼎泰豐也是用熱飯再炒!重點是飯不...

  • 鼎泰豐炒飯食譜 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-13 12:51:03
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    古早味排骨
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    今天想跟大家分享一道非常美味的排骨料理─古早味排骨!特別公告一下~這個禮拜是排骨系列分享週,我會運用醃好的大里肌肉,製作各式各樣你們常見的排骨料理,有喜歡排骨的朋友千萬不要錯過囉!
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    另外本來答應要分享的鼎泰豐炒飯,因為涉及誠信問題,也避免惹禍上身,所以這較有爭議的食譜將不會分享,以後我會更特別注意自己的用詞,不會再發生類似的事情!還有我的第一本書,也有古早味排骨的配方,今天這道是新配方,香氣部分更為提升~但兩個配方都好吃,可以交叉參考看看!
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    製作排骨首選大里肌肉,有沒有帶骨都可以,以你方便買到的為主!處理大里肌排要注意的有兩個:斷筋處理跟如何上粉漿!沒有斷筋做出來的排骨,不但非常難咬,且成品不是平整而是捲曲的;粉漿的好壞更是直接影響到成品的美觀,只要能戰勝這兩個點,你就能把排骨處理得既美觀又好吃!後續的步驟都會一一說明如何處理!
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    今天這份排骨香氣十足,一口咬下鮮嫩多汁,味道十分和諧,搭配著炒飯一起吃,入口那瞬間那滋味簡直妙不可言~除了搭配炒飯,這排骨若拿來帶便當,那一定是羨煞眾人的神級便當菜,誠心希望大家有空可以試試,跟著步驟做保證不失敗,未來必定成為你的拿手料理喔!
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    🌀材料
    🔸大里肌排1.5cn厚6-7片(600克)
    🔸地瓜粉2-3大匙(炸之前才下)
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    🌀排骨醃料
    🔸醬油45克
    🔸水45克
    🔸米酒15克
    🔸蒜泥15克
    🔸薑3克
    🔸糖10克
    🔸鹽1/2小匙(2.5克)
    🔸韓式芝麻油10克(可用香油代替)
    🔸白胡椒粉、五香粉各1/4小匙(1.25克)
    🔸黑胡椒粉1/8小匙(約0.625克)
    🔸蛋1顆(60克,1斤肉配1顆蛋)
    📝醬油比較鹹、顏色比較深的朋友請減少0.5-1大匙。
    📝五香粉絕對不可多,多了排骨會苦!
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    🍳作法
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    1️⃣大里肌排斷筋後用肉槌拍扁,接著加入醃料抓拌均勻,直至排骨吸收後醬汁冷藏醃漬一晚備用。
    📝大里肌肉的圓弧週邊都是筋膜,必須用刀劃開,避免後續受熱使排骨捲曲。
    📝加入醃料一定要抓拌均勻,讓排骨徹底吸收醬汁。
    📝家裡沒有肉槌者,可以用刀尖戳刺再用刀背打平。
    📝排骨剛下醃料時,可切一小塊煎來試味道,避免成品一次全部失敗。
    .
    2️⃣取出要用的排骨分量及醃汁,加入2-3大匙地瓜粉,攪拌至麵糊呈現流動狀,但能掛在排骨上為準!
    📝麵糊不可攪拌至非常稠失去流動性,那樣的成品一定失敗!
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    3️⃣接著鍋內放入可淹過排骨一半的油,加熱至160度放入排骨,半煎炸2.5-3分鐘至外表金黃即可取出,取出後瀝油切片即完成!
    📝油溫160度之前唐揚雞有分享過如何測油溫
    📝可用筷子戳刺排骨,若能輕易穿透無肉的軟嫩感及代表熟透!
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    📖小知識
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    醃好上完粉漿的排骨,可用烘焙紙一片一片隔開,放冷凍保存,要吃的時候解凍再煎炸!
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    #古早味排骨 #排骨 #炸排骨 #大象中式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

  • 鼎泰豐炒飯食譜 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-01 21:25:39
    有 74 人按讚

    排骨蛋炒飯(台式炸排骨)
    宥宥廚房小料理🐯

    今天料理是炸排骨
    家常蛋炒飯的組合,
    因為怕吃不飽…
    所以疊二塊炸排骨🙃

    料理做法🍳

    各一大匙醬油,素蠔油,
    各一小匙糖,五香粉,蒜末,拌勻後,
    (依照肉多寡調整醬汁比例)

    放入整片排骨肉,均勻沾附醬汁,
    包好放入冰箱,放置約20~40分。

    常態放越久,豬肉味道會越入味,
    這樣成品也會更好吃歐

    豬肉醃製好,碗打入約二顆蛋,
    加入各一大匙太白粉,蕃薯粉,
    徹底拌勻。

    放入豬排沾附,讓排骨外層產生
    一層黏膜,再放置約10~15分鐘

    油鍋熱之後,排骨下鍋,
    炸約90~120秒。
    (依照豬排的厚度調整油炸時間)

    起鍋,油份瀝乾,備料

    冷凍隔夜飯,退至常溫狀況。

    鍋內下一匙油,蛋下鍋,
    炒至自己喜歡程度。

    鍋內加入,白飯,蔥,些許鹽巴,
    醬油,拌炒至飯呈現顆粒狀,起鍋。

    炸排骨灑上胡椒鹽,切塊,
    再與炒飯,擺盤,完成

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    #炸排骨蛋炒飯 #蛋炒飯
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    #yahoo特級廚師

  • 鼎泰豐炒飯食譜 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-12 21:30:11
    有 108 人按讚

    媲美鼎泰豐的炒飯😍
    #經典炸排骨蛋炒飯
    影片食譜➡️ https://youtu.be/EUY4QBTgJBk
    -
    去鼎泰豐除了小籠包之外
    最喜歡的就是炸排骨跟他們的炒飯
    粒粒分明 沒有過多調味
    吃得到師傅的真功夫
    經典簡單最令人回味無窮
    -
    這次我們就來在家自己做吧!!
    醃好的排骨可以放到冷凍庫冷凍
    下次要吃之前再拿出來解凍就好
    不一定要油鍋炸
    也可以用平底鍋放油用半煎炸的
    -
    炒飯其實也非常簡單
    簡單的幾個材料
    掌握好火侯
    跟每一種材料入鍋的時間
    在家也可以做出好吃的炒飯!
    -
    【線上課程】#學會用手機拍影片
    用手機紀錄料理味道🎥 https://user134068.psee.io/3g5ujj

    #土曜日廚房

  • 鼎泰豐炒飯食譜 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文

    2021-05-18 19:00:01

    【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏,超簡單備料!疫情期間在家自己做也能回味無窮!

    「只要醬油+蛋就可以炒出好吃的炒飯?」
    「疫情期間你絕對不能錯過的料理」
    簡單哥今天食材簡單、步驟容易
    在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯!
    喜歡炒飯的家人們一定不能錯過
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    (今日份量:1-2 人份)
    🥣需要準備的材料🥣
    👉白飯 1碗
    👉雞蛋 2顆
    👉蔥花 20克
    👉醬油 1.3大匙
    👉豬油 100克
    (替代:一般食用油)
    👉鹽巴 適量
    👉胡椒 適量

    ⚠️簡單哥小提醒⚠️
    1大匙 = 1湯匙 = 15ml
    1小匙 = 1茶匙 = 5ml
    -
    🥘開始簡單製作🥘
    ①熱鍋煉豬油,煉至快金黃色瀝油備用
    ②下豬油,把雞蛋炒至起泡後加入白飯壓開拌炒
    ③加一半醬油上色,炒均勻後加另一半炒香氣
    ④炒均勻後加入鹽巴、白胡椒、蔥花拌炒均勻
    -
    ❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
    🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
    簡單哥目前使用的鍋子是
    「德國雙人290週年小紅鍋」
    百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

    ➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

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