當世界正在震盪，家鄉，是這座島嶼是安定來源｜#城鄉創生 #精彩回顧

#考驗也是前行的力量 #一起好才會更好
立足鄉鎮、放眼亞洲，傾聽創生者對話，在凝聚共識的同時，你的困境或許是我的難題，你的解方，也許正是我的答案。#一同尋求未來共好的發展模式。
微笑台灣特別剪輯影片回顧 #亞洲城鄉創生系列沙龍，今年第一場 #4月17日精彩內容：

▍主題 #風土普拉斯—食的點線面，如何運用分眾合擊的力量，創造更高價值？
風土，是天生優勢，但能夠將飲食產業六級化，才是能耐。從源頭的產地體驗，加以市集、策展之手重新演繹，讓食材、料理與產地的價值升級。形成一種趨勢和旋風的同時，如何將這些眉角和經驗系統化傳遞？

▍講者
謝宜哲（御鼎興純手工柴燒黑豆醬油第三代，發起飛雀餐桌行動 Future Dining Table）
→思考做想做的，還是先做符合市場需求的？

松本幸一郎（日本冰見漁場 松本魚問屋主人）、松村勲（日本松村顧問有限會社 社長）
→我們除了批發魚以外，也有展開加工產業。也保存自己有歷史性的建築物，並致力減少食物廢棄物。

鍾雨恩（花蓮富里穀稻秋聲富里 983、天賜糧源創辦人）
→怎麼讓更多在地人一起加入行動？下一代一定要待在都市？

周育如（水越設計 AGUA Design創辦人）
→如何找到改變社會的點子？怎麼找到未被滿足的需求？

完整內容→https://bit.ly/3xue89N
#再看一次還是感動 #準備好每一步 #記得開聲音

系列沙龍共同主辦｜小鎮文創股份有限公司、微笑台灣、雲林科技大學
合作單位｜共伴計畫
影片製作｜微笑台灣

香港人食香港菜！

馬寶寶農墟星期日開2-5pm！

上星期連日大雨，好多落咗哋嘅冬天菜苗都頂唔順死晒喇，就來有得收成嘅白菜都死死爛爛咁，咁點好呀？咪再培過苗，再種過囉～～～🌞

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

🐴*馬寶寶有：*
$28/斤
茄子
青通
白通
節瓜
青豆角，大量！
白豆角
紅豆角
青皮冬瓜，4-6斤1個，可切開出

$36/斤
鶴藪白菜
菜心

$10/4兩
秋葵

⋯⋯⋯⋯
*東北菜檔」有：*

🍠馬屎埔六嬸
青木瓜（1斤至1斤半1個） $28/斤
竹蔗 $28/斤

🐎馬尾下 黎生
大蕉 $28/斤

🌳南涌結青
山檸柑 $26/3個
檸檬 $70/斤

👨🏽‍🌾鄉土學社
青通 $36/斤
鮮蘆薈 $30/塊 （約30cm長）

🌽蕉徑唐生
粟米芯 $30/斤

🌟蕉徑星姐
青莧菜 $28/斤

👴🏼沙嶺輝記
青通 $30/斤
節瓜 $28/斤

👯沙嶺孖記
沖繩苦瓜 $40/斤
老黃瓜 $36/斤

🧑🏽‍🌾坪輋恩福
迷你冬瓜 $40/斤（2-5斤1個，可切開出）
冬瓜 $40/斤（6-8斤1個，可切開出）

🍄元朗菇場
大啡菇 $18/粒
小啡菇 $35/200g

🍋古洞琴姐
紅火晶（紅肉火龍果）$60/斤
火龍果花乾 $50/包（帶咸香，2両，4人量夠煲3次湯。和霸王花的外貌相似，兩者都有清热解毒和清肝明目的功用。不同的是，火龍果花像曇花一樣，只在夜𥚃一現。）

.......................
🌞有機水果🌞
🍏平叔高原青蘋果 $8/個
🍎平叔高原富士蘋果 $16/個
🍇平叔高原夏黑提子(無核) $50/磅（每串1.5-2磅）
🍐平叔高原貢梨 $10/個

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推介乾貨：

🔸台灣池上有機白米 1.5kg $108
🔸台灣池上有機糙米 1.5kg $108
🔸台灣池上有機白米 3kg $192
🔸台灣池上有機糙米 3kg $192
🔸台灣里仁有機白米2kg $96
🔸台灣源順有機糙米米粉 (4個裝) $39
🔸台灣源順有機南瓜糙米米粉 (4個裝) $39
🔸台灣大呷麵本家糙米麵條 (3束裝) $34
🔸台灣大呷麵本家金盞花麵條 (3束裝) $34
🔸台灣大呷麵本家黑芝麻麵條 (3束裝) $34
🔸台灣大呷麵本家原味麵線 (3束裝) $30
🔸香港悅和醬園有機頭抽 500ml $85
🔸香港悅和醬園有機甜豉油 500ml $65
🔸香港悅和醬園有機甜醋 500ml $75
🔸香港悅和醬園和風白醬油 150ml $28
🔸香港悅和醬園椒漬 150ml $28
🔸香港悅和醬園有機磨豉醬 210ml $55
🔸香港悅和醬園辣腐乳 $58
🔸菲律賓公平貿易有機粗黑糖 500g $42
🔸菲律賓公平貿易有機幼黑糖 500g $47
🔸柬浦寨公平貿易貢布海鹽 500g $38
🔸柬浦寨公平貿易貢布黑胡椒粒30g $33
🔸台灣里仁黑糖薑母茶 (十包裝) $50
🔸菲律賓公平貿易薑糖100g $30
🔸台灣有機糙米芝士味小圈圈 (零食) 40g $17
🔸台灣里仁原味香烤條 (純素/零食) 120g $26
🔸台灣里仁黑胡椒香烤條 (純素/零食) 120g $26
🔸英國 Shipton Mill 傳統高筋白麵粉 2.5kg $84
🔸德國 Bioreal 有機乾酵母 9g $20
🔸印尼雨林咖啡一級曼特寧濾泡式掛耳包 (日曬) 10g $14
🔸印尼雨林咖啡一級曼特寧濾泡式掛耳包 (半水洗) 10g $13
🔸台灣豐年農場有機茶樹菇 50g $60
🔸台灣豐年農場有機黑木耳 150g $56
🔸意大利有機高溫煮食油 1000ml $82
🔸台灣里仁100%胡麻油 250ml $72
🔸台灣純素麻辣醬 250g $56
🔸台灣味榮素XO醬 280g $62
🔸台灣味榮芝麻香椿拌醬 350g $62
🔸台灣味榮有機素蠔油 420ml $69
🔸台灣豐年農場天然鮮菇粉 150g $73
🔸台灣味榮有機濕豆豉 400g $50
🔸台灣味榮有機乾豆豉 400g $42
🔸台灣味榮有機幼味噌 300g $49
🔸台灣味榮有機昆布味噌 300g $49
🔸台灣味榮有機粗味噌 500g $59
🔸馬寶寶防蚊香茅油 100ml $48
🔸台灣陳年薄荷油(有效舒緩蚊叮蟲咬引起的痕癢) $42
🔸台灣洗碗去油污茶籽粉1kg $40
🔸台灣里仁天然無泡沫牙膏 144g $36
🔸台灣里仁超濃縮洗衣粉 1.8kg $84
🔸NOESIS 上海製多用途環保漂潔粉1kg $60

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🧑🏻‍🌾 各農場以不同的農法生產，大家可以先了解，再根據自己的需要和喜好去選購農產，今次出菜有以下農場：
🐴馬寶寶社區農場
區家位於粉嶺馬屎埔村，珍惜和愛護這片養活了他們三代的土地。希望養護土地，順應天時、不時不植；回收社區及家居廚餘自行堆肥，另使用有機肥料及農藥，不會使用化學肥料及農藥；不靠有機認證賣菜，只希望你能親身步進農村、探訪農墟、認識農夫。
https://www.facebook.com/mapopo.page/

🍠馬屎埔六嬸
位於馬屎埔村，六嬸一人打理農田，親力親為，常規耕種，會使用化學肥料及農藥，同時又會回收社區廚餘做肥料，也會施有機肥料。六嬸善長種植根莖類作物，例如薑、粉葛、蘿蔔、甘筍、薯仔等。

👨🏽‍🌾鄉土學社SoIL (Society for Indigenous Learning)
位於上水梧桐河畔華山村旁。兩位年輕農夫主理，不使用任何農藥及外購肥料，只會使用回收菇泥及廚餘堆肥，對土地十分友善。除了種田生產也接待學生，致力推動鄉土教育。

🐮蕉徑牛哥
牛哥在蕉徑的山上耕種，以常規方式種植。出產不同水果和瓜類。

🌽蕉徑唐生
唐生是蕉徑的農二代，原本從事裝修工的他因為生計不穩，回到蕉徑復耕荒廢了12年的田。唐生耕種時會使用自己發酵的雞屎肥及其他有機肥，不使用任何農藥和化學肥料。

🌟蕉徑星姐
星姐以前從事蔬菜批發經銷，到年紀大了，選擇回到老家，家就在田隔離。星姐的田有九、十斗大，靠一位農夫和星姐打理。粗生作物種在戶外，一些種在篷內，避免蟲害，亦無需使用任何農藥。

👴🏼沙嶺輝記農場
一家人經營，老豆耕田，女兒出菜。以前在粉嶺華明邨街市擺檔，後來街市被領展接管後，菜檔被加租至無法經營，現在只種菜給相熟客人。爸爸是常規農夫，種植時會使用化學肥料，但不會使用農藥和激素。最叻種葉菜，款式多又有菜味！
https://www.facebook.com/輝記蔬菜-FAI-KEI-VEGETABLE-270449812979951/

🍋古洞琴姐
琴姐的農莊位於古洞，以有機方式種植。山上種了不同品種的火龍果、野生南瓜和檸檬。

🐎馬尾下 黎生
黎生和太太一起打理家中的農田，種菜又種蕉，田邊種了上百棵的大蕉和奶蕉樹！黎生會用廚餘、咖啡渣當肥料，不會使用化學肥及農藥。蕉收成後，黎生會把蕉放入點了香的大窑裡熏一晚，蕉就會變得又香又滑！

🌳南涌結青
結青的田上是厚厚的覆蓋物，重複的割草、覆蓋，讓來自自然的養份回到土地。沒有肥料或農藥，果樹憑著自己的生命力生長。

🐟活耕建養地協會
位於鹿頸南涌，始於南涌養地運動，以往是人工開發的漁塘，現在協會的農夫會在塘邊種田，只作堆肥及低干預形式，保育生態，並實踐永續農耕。

🍄元朗大棠
菇場位於元朗大棠，使用荷蘭進口有機菇包，二日內新鮮採摘，比起坊間需要較長運送時間的外地菇，味道同口感更好！

⋯⋯⋯⋯⋯

** 以上可能不是全部菜款，菜款以農墟見到為準。菜量及菜款有限，大家早點來買菜。

** 各農場以不同的農法生產，大家可以先了解，再根據自己的需要和喜好去選購農產。有問必答！

** 來買菜請自備購物袋

前往方法：https://mapopo.wordpress.com/where/

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這次快閃到哪裡？就來個日本大阪四天三夜之旅！

? DAY 3 ? 京都 奈良一日遊 きょうとし & ならし

?? #ろくおんじ 金閣鹿苑寺
✒京都市北区金閣寺町1

?? #てんりゅうじ 天龍寺
✒京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒之馬場町68

?? #よしや 良彌
とろけるゆばチーズ 豆腐衣奶酪 ¥350

?? #わさび京都町家そば
✒京都府京都市上京區新白水丸町456-3

?? #ふしみいなりたいしゃ 伏見稻荷大社
✒京都府京都市伏見区深草藪之内町68
カニ肉棒 蟹肉棒 ¥500

?? #ならこうえん 奈良公園
✒奈良市雑司町406-1
みたらし団子 烤醬油丸子 ¥100
大和三山 銅鑼燒 ¥175

?? #サロン 卵と私 SALON TAMAGOTOWATASHI
スフレオムライスプレート 蘇芙蕾蛋包飯拼盤 ¥1,350
カステラパンケーキ 卡斯提拉熱蛋糕配奶油 ¥780

?? #作ノ作拉麵 作之作拉麵
肉バカ元祖 浪花とんこつ 辛みそ入り 浪花豚骨拉麵 辣 ¥1,290
浪花とんこつ 浪花豚骨拉麵 ¥760

?? #ローソン LAWSON
たべる牧場スフレプリン 蘇芙蕾牛乳布丁 ¥267
チョコクランチエクレア 巧克力泡芙棒 ¥153

? DAY 4 ?

?? #よしのや 吉野家
牛めし 牛肉飯 小盛 ¥332

?? #551HORAI 551蓬萊肉包
豚まん 蓬萊肉包 ¥380
焼餃子 燒餃子 ¥340

?? #ローソン LAWSON
おでん 關東煮 ¥20
Lチキ 旨塩 雞扒 ¥180
黄金チキン骨つき 雞腿 ¥240

?? #パブロ PABLO
京都府産 宇治抹茶 抹茶撻 ¥300

?? #黑門市場 KUROMON MARKET
✒大阪市中央區日本橋1丁目
神戶牛 和牛串 ¥500

?? #木津卸売市場 木津批發市場
✒大阪市浪速区敷津東2-2-8

?? #ラーメン四天王 四天王拉麵
味噌味玉ラーメン 味噌雞蛋拉麵 ¥880
酱油ラーメン 醬油拉麵 ¥750

?? #メロン・ドゥ・メロン Melon de Melon
宇治抹茶メロンパン 抹茶蜜瓜包 ¥210

?? #臨空城 PREMIUM OUTLETS
✒大阪府泉佐野市りんくう往來南3-28

?? #うどん 得得
神戶牛のすき焼き和膳 神戶牛壽喜燒套餐 ¥2,080
かつとじ和膳 炸物烏龍麵 ¥1,130

**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

☀ 步走慢遊韓國記 ♈
▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌
▌水原 수원 ▌江村 강촌 ▌大田 대전 ▌大邱 대구 ▌寶城 보성 ▌麗水 여수 ▌順天 순천 ▌彥陽 언양 ▌
▌陝川 합천 ▌統營 통영 ▌春川 춘천 ▌

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最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。

可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。


為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：

首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」

此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。

當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。


釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」

砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。

菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。

至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。

刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。

另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。

總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。

六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。

釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU

採訪：編輯部
攝影：攝影部

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