為什麼這篇黑麻油煎蛋鄉民發文收入到精華區：因為在黑麻油煎蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者change520 (change520)看板cookclub標題[問題] 麻油煎蛋??時間Th...
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2021-09-24 02:12:27
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我老婆今天突然跟我說
想要吃麻油煎蛋(...這是啥????)
她說某次在石頭火鍋店吃燒酒雞時
老闆有用石頭鍋煎給他吃過
最近天氣冷他一時心血來潮突然想吃
於是我試著煎給他吃
不過.....他卻嫌到到一個不行
說太油而且味道怪怪的
想請問各位達人
麻油煎蛋
有什麼訣竅嗎??
會不會是麻油不一樣阿???
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◆ From: 210.69.128.66
推 TimChiu:麻油太熱會有噁心的焦味，用香油 or 香油混麻油 01/14 15:33
推 sasiyako:蛋液+一點香油 鍋底也+香油煎好之後淋麻油 01/14 16:23
→ clicker1986:我們家是鍋底先熱一點麻油 油夠熱後打蛋下去煎 01/14 16:25
→ clicker1986:快好的時候放米酒一起煮 把酒味煮掉後就可以吃 01/14 16:26
→ clicker1986:天氣冷的時候可以試試看 吃了很暖:) 01/14 16:27
→ change520:感謝各位大大 晚上再來試試..謝謝 01/14 16:49
推 ricela:我會加上細細的薑末~ 冬天吃感覺很補 01/14 17:27
→ Jyneda:應該如樓上所述,要加入薑煸香,不然直接麻油為我覺得有點噁 01/14 17:33
→ jonnyfox:或是加入高湯再加麻油 味道會更好 01/14 17:58
推 alanney:香油不就是麻油嗎? 有啥不同 01/14 23:52
推 Jyneda:香油：白芝麻 麻油：黑芝麻 風味上兩者差異不小 01/15 04:10
→ yyouu:麻油買冷壓的麻油或是貴的，吃起來真的超級不同，美味 01/15 09:05
推 witJeff:應該可以改說是"黑麻油"煎蛋,黑麻油煎蛋很營養耶,女生生理 01/15 12:30
→ witJeff:期來,一天一顆,很補的唷! 01/15 12:31