由《日月潭明宿》老闆的爸爸親自下廚的《阿爸食堂私宅料理》，將來自四面八方的旅人凝聚在這三合院老房裡品嚐家常手藝。

一人 NT$350（加魚的話 NT$500），紅茶滷肉、龍鬚菜、麻油煎蛋湯⋯道道驚艷，最喜歡的是阿嬤的手工紅龜粿有夠Q，越咬越香！

充滿人情味的食堂，每天都有不同組合、故事在發生❤️

#日月潭美食 #日月潭餐廳 #阿爸的食堂 #阿爸的食堂私宅料理 #南投美食 #南投餐廳

📍台北•101/世貿站
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滿粥穗 Wishcongee 微風南山店
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🔸香菇滑雞粥 $120
🔸紫芋豬肉粥 $120
🔸鮮蝦干貝粥 $140
🔸北港麻油雞湯拉麵 $150
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已經二訪的滿粥穗，微風南山也吃得到😋現點現煮的粥，加入豐富的食材～入味又帶點稠度😍這次吃的也都是先前沒吃過的口味！香菇滑雞粥的香菇吸附湯汁，搭上軟嫩的雞肉，是爽口的一碗🍚
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紫芋豬肉粥是 @master_food_diary 說他先前最愛的！滿滿的芋頭丁和豬肉片～帶著芋頭香氣，真的好吃☺️鮮蝦干貝粥是好幾隻蝦子和塊狀干貝，喜歡鮮味多一點的可以選擇這碗🦐每碗都還有炸餛飩皮可以捏碎配著吃😛
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先前天氣比較冷的時候，很適合吃北港麻油雞湯拉麵，雞肉先煎過，還有顆麻油煎蛋，湯頭香醇順口😎
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哪裡吃得到滿粥穗🍚
📍台北大安店｜台北市大安區大安路一段11號
📍微風南山店｜台北市信義區松智路17號B2(美饌廣場)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍台中大墩店｜台中市南屯區大墩六街187號⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍台中後站店｜台中市東區復興路四段152號
📍台中逢甲店｜台中市西屯區文華路143號
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#菲比吃台北

【麻油燜蛋！邊緣煎酥香口感更入味】
還記得有次錄影，大家忙到很晚
阿慶就即興做了「麻油燜蛋」給大家吃
沒想到全場都讚不絕口～💯👍
濃濃麻油香光聞就令人胃口大開😍
用料簡單而且10分鐘就能上桌
就算是新手也能一學就會😎
做給家人吃一定馬上就被搶光光！✨
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 5顆
✅鴻禧菇 150g
✅老薑 40g
✅蒜苗 1根
✅枸杞 適量
調味料：
✅麻油 3大匙(煎蛋)+1大匙
✅香油 1大匙
✅醬油 1.5大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅米酒 2大匙+1/2大匙(起鍋前)
✅水 10大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋加麻油，下雞蛋大火煎1分半，再翻面煎至邊緣微焦起鍋備用
2.剝鴻喜菇，切蒜白、蒜苗絲備用
3.用剩餘的油煸炒薑絲，加香油以中火煸至焦黃，再下鴻喜菇、蒜白，補麻油拌炒
4.加入醬油、冰糖、水、米酒、天然鮮味粉、鹽調味
5.加入煎好的蛋，開大火收汁，下枸杞、米酒拌炒即可盛盤，最後加蒜苗絲點綴

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#香氣四溢
#新手必學
#快速上桌

這個絲瓜麵線呢不是那麼輕簡，我加了一點點雞蛋，因為蛋可以代替肉的香氣，早期生活比較不那麼富裕，或者是沒有那麼多肉吃的時候，老一輩的阿嬤們都會打一點雞蛋，做成蛋絲或者是煎蛋，讓湯裡面或菜裡面多一點點蛋白質的香氣，就像肉一樣感覺豐厚了一些。

00:00 備料
04:34 烹調
06:36 訂閱+開啟小鈴鐺

#黑麻油

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想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來名廚沈馬可，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自名廚沈馬可的菜單，有紫菜雞肉卷、韓式辣雞腳、蟹肉豆腐羹和碧綠炒鮑魚，讓大家嚐到不一樣的中菜風味。

紫菜雞肉卷
00:29
https://bit.ly/3abXi4K

材料：
雞髀 1隻
雞蛋 3隻
甘筍 1/4條
洋葱 1/4個
冬菇 3隻
紫菜 2片
沙律醬 適量
醃雞肉材料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
鷹粟粉 2茶匙
雞蛋 1隻

韓式辣雞腳
04:28
https://bit.ly/3t8lz48

材料：
雞腳10隻
炒香芝麻1茶匙
蒜頭3粒
辣椒1隻 (隨意添加)
葱1棵
洋葱1/4個
調味料：
韓式辣醬 1湯匙
茄汁2湯匙
辣椒粉1/2茶匙
酒1茶匙
油1/2茶匙
水240毫升
鹽1茶匙
糖1/8茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
老抽1/4茶匙

蟹肉豆腐羹
08:25
https://bit.ly/3cm5T7m

材料：
蟹肉150克
青豆30克
蛋白1隻
滑豆腐1盒
調味料：
鹽1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
水1,000毫升
生粉 適量

碧綠炒鮑魚
11:00
https://bit.ly/3csZEP8

材料：
蘆筍200克
鮑魚5隻
紅蘿蔔 5片
雲耳4塊
冬菇2隻
蒜茸1茶匙
薑3片
荷蘭豆30克
調味料：
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
蠔油1湯匙
胡椒粉少許
麻油少許
紹酒 適量
生粉水 適量


足本食譜： https://bit.ly/2MtYpV7

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