為什麼這篇黑胡椒 金針菇 炒蛋鄉民發文收入到精華區：因為在黑胡椒 金針菇 炒蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者drowshein (drowshein)看板cookclub標題[食譜] 簡單好吃的配菜 塔香...
黑胡椒 金針菇 炒蛋 在 lisa 家料理 Instagram 的精選貼文
2021-04-04 16:22:07
👩🍳最近幾位好友陸續分享餃子...吃過水餃，今天再分享韭菜盒（內餡準備不用像水餃那麼繁複...😆👍） 麵皮我也是買現成的，今天做了兩種；一種是有捏摺花邊，另外一種只有封口壓緊🥟 有興趣的朋友都可以試看看😉👌我個人是覺得捏出花邊雖然漂亮，但是總覺得花邊部分煎過吃起來比較硬口 1️⃣ ▪️韭菜1碗 切...
我們家兩個人用餐，通常都是煮三菜或兩菜一湯。
安排菜色的邏輯是一道葉菜類、一道蛋白質主餐、一道配菜
配菜會依蛋白質主餐的性質不同而調整，
如果是比較重口味的肉類料理，
配菜就會選擇蕈菇類、瓜類、豆類、蘆筍之類的非葉菜類蔬菜；
如果主餐是味道比較清淡的乾煎魚，
配菜就可以朝比較下飯的方向設計，像是番茄炒蛋、麻婆豆腐或是一些燉滷類的料理。
以下分享兩道簡單好吃的配菜
一、塔香木耳
https://imgur.com/TGYvU8k.jpg
材料
1.黑木耳 切條狀
2.辣椒 適量 切末
3.蒜頭 適量 切末
4.香油/麻油、醬油
5.九層塔 適量
步驟
1.將香油或麻油燒熱，爆香蒜末與辣椒（注意不要用太大火，麻油易苦）
2.加入黑木耳拌炒，加入醬油調味。加入九層塔之後立刻熄火，用餘溫拌炒即完成。
二、奶油金針菇（靈感來自中秋烤肉XD）
https://imgur.com/W2TRIHC.jpg
材料
1.金針菇 切小段
2.奶油 適量
3.蒜頭 適量 壓泥
3.黑胡椒、鹽
步驟
1.鍋中加入奶油、壓兩瓣大蒜泥進去拌炒
2.有香味之後放入金針菇拌炒，炒至出水，加入鹽、黑胡椒，炒到有點收汁就完成了。
我是一個孩子的媽，也是在家工作的編劇，因此很常在家煮東西吃
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