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[爆卦]金針菇烘蛋是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇金針菇烘蛋鄉民發文收入到精華區：因為在金針菇烘蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者egyptengland (Eva)看板cookclub標題[食譜] 懶人一鍋到底~蒔蘿烘蛋便當...

作者egyptengland (Eva)
看板cookclub
標題[食譜] 懶人一鍋到底~蒔蘿烘蛋便當
時間Wed Oct 3 13:36:03 2018


https://imgur.com/a/ZI1kGAh


有人和我一樣在家裡種香草嗎 ? 哈哈

家裡的蒔蘿生命力非常旺盛，在我三不五時忘記澆水的情況下，
它還是牢牢抓住了雨天和我記得澆水的短暫生機，讓水份滋養自己，
硬是長到成人小腿這麼高~~~

看到大自然這令人驚嘆的生命力，真有令人受到鼓舞的感覺。

而蒔蘿有種特殊的香氣，除了拿來搭配鮭魚特別合外，拿來和百搭烘蛋搭配也很好吃哦

便當組成：蒔蘿烘蛋+紅蘿蔔絲炒金針菇+蒜炒花椰菜+清燙白胡椒鹽玉米筍


做菜順序：

（1）先煎油很多的烘蛋

（2）利用烘蛋剩下的油炒要用油脂帶動才好吸收營養的紅蘿蔔&金針菇

（3）加點蒜片下去炒出香味後，再加花椰菜和一點水把菜炒熟

（4）再加一點水，玉米筍入鍋清燙燙熟，起鍋後灑胡椒鹽調味

由油多料理至油少，不用換鍋，4道菜口味都不同，
而且最後做完鍋子沒什麼油很好清洗：）


蒔蘿烘蛋食譜（2人份）

食材

1 . 雞蛋--->5顆

2 . 蒔蘿--->適量

3 . 牛奶--->50cc


調味料

1. 鹽巴--->適量

步驟

1 . 蒔蘿切約3公分小段

2 . 雞蛋打散至蛋白蛋黃界線不明顯

3 . 加牛奶及3/4蒔蘿&鹽入蛋液，將蛋液繼續打發到有泡泡起來
--->讓烘蛋更膨鬆關鍵

4 . 平底鍋熱鍋後倒入3/4蛋液，中小火3分鐘左右聞到香味，
知道蛋液底部烘熟時轉小火，蓋上鍋蓋繼續烘，等表面蛋液大部份已凝結9分熟時，
加入剩下1/4蛋液，再平均灑上剩下蒔蘿

5 . 小火烘至表面熟透就可以吃了~


紅蘿蔔絲炒金針菇食譜（2人份）

食材

1. 小條紅蘿蔔--->1條

2 . 金針菇--->1包

調味料

1 . 味霖--->1茶匙

2 . 鹽--->適量

步驟

1 . 紅蘿蔔庖絲

2 . 金針菇去底部清洗乾淨

3 . 紅蘿蔔絲下鍋炒至變軟

4 . 加入金針菇和味霖、鹽巴繼續拌炒

5 . 金針菇熟就完成了


食材營養分析

五穀根莖類

晚餐剩下的白飯6/4碗--->平分2份，1餐3/4碗=3份五穀根莖類

蛋白質

1 . 雞蛋5顆--->1顆雞蛋蛋白質1份--->5顆為5份蛋白質

2 . 牛奶50cc --->牛奶約240cc =1份蛋白質--->牛奶50cc約0.2份蛋白質

以上共計5.2份蛋白質，平分2餐，1餐2.6份蛋白質。

蛋白質簡易計算法：女性上班族久坐者，1天需6份蛋白質，如有體力活動或男生，
蛋白質可再加量，像我因為有規律運動，蛋白質攝取份量就比較多。

蔬菜類

煮熟蔬菜2/3碗=1份蔬菜

1 . 紅蘿蔔1小根約1碗量，1包金針菇煮熟約2/3碗量，平分2餐，
1 餐 = 2.5 / 3碗蔬菜=1又1/6份蔬菜

2 . 玉米筍+花椰菜1 個便當約1碗量=1又1/3份蔬菜

此便當總計蔬菜2.5份，蔬果579，女性1天需攝取4份蔬菜，此便當已達1天蔬菜需要量50%




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推 cacado: 我愛蒔蘿！ 10/03 14:52
→ angechen: 我可以弱弱的問一下蒔蘿烘蛋吃起來跟阿嬤煮的茴香煎蛋味 10/03 20:04
→ angechen: 道類似嗎？ 10/03 20:04
→ angechen: 至今還是沒辦法分別茴香跟蒔蘿，聞起來看起來也很像 10/03 20:04
→ egyptengland: 茴香有八角味，蒔蘿沒有哦~ 10/04 13:34

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