[爆卦]麻辣干鍋作法是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇麻辣干鍋作法鄉民發文收入到精華區:因為在麻辣干鍋作法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者reesion (阿湯哥)看板Tainan標題[食記][北區] 福相麻辣香鍋 公園店時間Sun ...

麻辣干鍋作法 在 紅竹竹 Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 16:49:03

柴米油鹽醬醋茶便是日常 x 台塑餐飲美食調理有限公司 最近正逢有人問起小編一個問題,看似簡單卻也不好回答,什麼是幸福? 幸福這件事,是一種感覺,吃飽睡好無憂慮的安穩就會有一種幸福感出現~ 這次小編我要開箱的好滋味就來自廚房裡的好幫手!當然這次加碼送上易女士傳授給小編的易家食譜~ 台塑餐飲美食調理...


餐廳名稱:福相麻辣香鍋 公園店
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_18.html
消費時間:2016年/11月
地址:台南市北區公園南路281號
電話:06-2211230
營業時間:16:30 - 0:00
公休:無
每人平均價位:150 ~ 250
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'08.2"N 120°12'13.4"E
停車:普通(路邊停車)

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060203-3002895147.jpg

福相麻辣香鍋位於公園南路上,是近幾年很火熱的鍋類料理店家。
不過,這個鍋並不是一般的火鍋,而是乾式麻辣鍋,
主要結合了川式干鍋以及麻辣火鍋的作法,讓愛吃辣的饕客們多了一項新的選擇。

我們在用餐尖峰時間抵達福相公園店,只見到店內早已人滿為患,
其中又以年輕學生的族群居多,熱門程度可見一斑
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060205-1611525131.jpg

套餐的菜單,有NT. 790、NT. 540、NT. 260可以選擇
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不過,大部分人都會到「自助區」去點菜,
店家還貼心提醒,菜肉比為7:3最合適
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060209-3064160502.jpg

自助區選料為秤重的價格,以每100公克計價,
目前看到的是NT. 30區,是以蔬菜為主的區域
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NT. 45區,比較貴的蔬菜、烏龍麵等
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NT .60區,內臟類、德國香腸以及一些肉類
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060216-4047282670.jpg

NT. 90與NT. 120區就是豬肉、牛肉與比較貴的海鮮類,而速食麵類每包NT. 20
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選好料之後交給店家就會準備秤重
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秤重後的價格換顯示在下方
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結帳時櫃臺前的POS機會列出點了哪些類的食材,確認無誤後既可以結帳
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060221-3259174588.jpg

接著是選辣度,在櫃臺上方寫著七種辣度可選擇。不過,服務人員說,
其實目前最高到12級,據說有不少很會吃辣的人挑戰過。
每一鍋250就可以製作,早知道就分幾次點來吃了... ...
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060223-3920612706.jpg

店家貼心地準備了檸檬水讓客人舒緩辣度,也有大骨湯可以無限續
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白飯也可以無限續,難怪學生族群很多啊!
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今天的麻辣香鍋上桌!(總食材NT. 1731)我們選了第四級辣度,
上桌時就有濃濃的辣味撲鼻而來。從外觀看上去類似辣炒大雜匯鍋的感覺,
總之就是所有食材聚在一起,看上去就讓人流口水了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060228-1787700625.jpg

因為我們點的比較多,服務人員會來幫忙攪拌,以下是拌鍋時的影片:
https://www.youtube.com/watch?v=8a55InmEodI

四級辣度吃起來其實沒有標題寫的「鼻淚亂流」,
不過這是建立在站長的辣度上(麻辣鍋可以吃中~大辣),
建議還是要依照自己的吃辣能力點選喔
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060229-685673735.jpg

除了辣之外,口味吃起來也偏鹹,
每種料也都很入味,配白飯一起吃真是恰到好處
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060231-3252957263.jpg

也有花椒的麻以及小茴、香茅草、桂皮、黨蔘、荳蔻、丁香各種香料味道
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一次可以吃到眾多食材,我想這就是福相的魅力所在吧?
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060234-3787033559.jpg

其實有點好奇七級辣度是怎樣,當下真的很想再挑戰看看,
但我們這鍋叫太大了,只好下次再試試了。不過,據同行的友人說,
有瞄到廚房料理乾鍋的人員戴著防毒面具,讓我更期待下次的挑戰了!
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吸飽了辣湯的豆皮,辣得夠味!
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1482060237-2337786836.jpg

燈籠椒,已經被煸得很乾扁,直接吃的話口感不太好
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鍋底紅通通的辣油
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reesion:轉錄至看板 Food 12/18 20:33
BigBananaBoy: 這間的辣真不是蓋的 12/18 20:40
juztrue: 推薦這店給敢吃很辣的人~! 12/18 20:44
lail: 這家超級辣,只能吃比最不辣還低的辣度 12/18 20:49
clotEMD: 會想再去的店 麻的好吃 12/18 20:50
legendCD: 這間好吃 12/18 21:19
joyca: 好吃,嘴饞吃超爽,但小心上火 12/18 21:22
s74819: 什麼時候去的!!! 這家冷氣超級強 12/18 21:27
s74819: 我會陪吃爽口辣,然後再用湯洗過一遍,吃的我一把鼻涕一把 12/18 21:31
s74819: 眼淚的 12/18 21:31
上次有打卡啊,臨時團~
四辣我覺得還好,下次先挑戰七
niniokita: 中華東路也有 常去吃 12/18 21:57
rita8296: 前幾天剛去吃5級辣,很麻很香很好吃。就覺得有點偏貴QQ 12/18 22:42
Franceros: 好想去吃 12/18 22:58
tp6tiffany: 這家好吃!有人覺得他們剛開幕時的高湯比較好喝嗎? 12/19 00:18
niniokita: 有! 高湯有時候好喝,有時候普通... 12/19 00:27
KoWenJe: 貴到滿頭問號 12/19 00:34
faalihsy: 防毒面具XD 他們應該也要戴手套吧! 12/19 01:12
faalihsy: 大大下次開團挑戰7的話 會不會一桌人飆淚XD 12/19 01:12
vul4p: 吃完口很渴 12/19 12:49
joelihai: 價格高的有點沒價值 12/19 15:59
※ 編輯: reesion (175.181.209.236), 12/19/2016 19:50:21
jeremyshu: 真的太貴 12/22 09:11
haman2905: 有吃過剛開時,我算會吃辣,真的好辣~以前的老闆會 12/23 11:29
haman2905: 一桌桌跟客人聊天,他說過四川人來,點過上面看不到 12/23 11:29
haman2905: 的辣度,超恐怖,哈哈哈,後來有換老闆,再去吃,價 12/23 11:29
haman2905: 格變太貴就少去囉~ 12/23 11:29
sillymon: 真的好貴... 01/04 20:04
twin19890606: 味道雖然不錯但口味挺重,價格也貴的莫名 03/10 07:13

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