#牛奶麻糬作法
#廢婦料理教學

老少咸宜的牛奶麻糬跟大家分享食譜喔！比一般的糯米做的麻糬好消化，像是奶酪的原味也很好吃，沾無糖芝麻粉或是花生粉也很讚。重點是材料簡單、步驟也簡單(畢竟我是個廢婦，太難的我懶得弄！)

牛奶400ml
糖粉20g
木薯粉40g

以上三個材料超級簡單，用不沾鍋小火攪拌到結塊，結塊了以後要小心黏底，等到水份收乾就可以熄火，再進保鮮盒冷藏隔夜再吃，軟Q冰涼的點心就完成了！

#一定要用不沾鍋
#不然會刷鍋子刷到厭世

今天來點........
《芋頭麻糬酥》
這是親愛的@簡單幸福‘’幸福‘’點的餐～💕💕💕
好久好久（一年多）沒做這款了
真的得再看自己之前錄的影片回想一下步驟。😂

芋泥餡與麻糬都是買現成的
首次買的這個芋泥餡沒有想像中的甜膩ㄝ！
搭配麻糬，好好吃喔！
然後我是剛出爐，燒燒吃，真的是燙燙燙～😄😄😄

#製作步驟範例連結（蛋黃酥）：
https://youtu.be/m7FHQVz4sPg

食譜：（可作約12顆）
#油皮
中筋麵粉 145克
冷藏無水奶油 60克
（可以提前從冷藏庫取出，稍微軟化就可以使用了）
糖粉 13克（幫助酥皮上色）
冰水 60克

作法：（我用美善品揉油皮）
3分/揉麵鍵
（整圓，裝進塑膠袋鬆弛20分鐘。）

#油酥
低筋麵粉 180克
冷藏無水奶油 90克
（可以提前從冷藏庫取出，稍微軟化就可以使用了。）

作法：
低粉過篩，加入無水奶油，手戴手套，用手把它拌勻。
（拌勻後，放進冰箱冷藏，待稍微凝固後，再分團。）

分團：
油皮20克/個，油酥15克/個

#內餡
我用～
現成的 芋頭泥 （一團20克）
現成的 烤不爆麻糬

作法：
我只鬆弛二次～
1.油皮打好，鬆弛20分鐘。
（此為 第一次鬆弛）
2.油皮包油酥，包好，直接桿捲二次，桿捲好，鬆弛15分鐘。
（此為 第二次鬆弛）
3.第二次鬆弛完，包餡，然後進爐烘烤。
（收口要捏緊，才不會爆餡。）

#蛋黃液
蛋黃液一顆+15克白美娜濃縮牛奶或動物鮮奶油 與 點綴芝麻粒。

烤溫～
烤箱：好先生，烤盤放下層。
預熱：190/170 ，20分鐘。
烤～
上火190/170，15分鐘。
調頭再烤13分鐘
拿出來刷蛋液，再烤5分鐘。
共烤33分鐘。

烤溫僅供參考，請依自家的烤溫為準。

油皮油酥食譜來源：謝謝烘友‘李文玲’的分享
https://www.facebook.com/groups/809616679396178/permalink/923722324652279/

🍒🍒日本和菓子
🥣🥢手做中秋節甜點
https://udn.com/umedia/story/12919/4866644

#和果子 #和菓子 #日本和菓子 #手做甜點 #麻糬作法 #造型甜點

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If you like mochi and cheese, then you gonna love this recipe !
This recipe and thee way I use to make it, can avoid the mochi gets hard and stay at the great taste the next day.

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✒Recipe
00:00 Intro
00:27 Milk 130g
00:33 Butter 20g
00:38 Salt 1g
00:40 Sugar 3g
00:45 Egg 95g（About 2 eggs）
00:57 Cheddar Cheese 60g
01:28 Parmesan Cheese 30g
01:45 Sweet potato starch 100g + Glutinous rice flour 45g

✒Blog Post : https://ladymoko.com/saltedeggyolk-cheese-chiffoncake/

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紅豆麻糬作法來囉！
深夜再放毒😋小薇吃烤麻糬恭迎2020年！祝薇寶們新年快樂🍾️🎉🎊
👉這是徐媽媽教大家的喔！
💪用麵包機代勞事半功倍
👉Q軟糯米皮這樣做：
400克圓糯米洗淨加上250cc水
放入麵包機（按蔴薯鍵）50分鐘完成
取出趁熱加入一大匙水麥芽
放入沾點油的塑膠袋
搓揉5分鐘（保持糯米皮Q軟）
此量可以包9⃣️個日式大福
#徐媽媽快樂廚房

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