為什麼這篇搗麻糬做法鄉民發文收入到精華區：因為在搗麻糬做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cvqst83k2 (Sophie)看板cookclub標題[食譜] 自製麻糬時間Tue Mar...
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2021-09-17 05:14:18
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食譜。自製麻糬。用攪拌機攪的麻糬好軟Q
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469525463
前陣子因為要做氣炸銀絲卷，所以買了花生粉，
但是只用了一點點，還剩一大罐，所以就上網查察花生粉的料理，
發現可以做麻糬~做法簡單又好吃!
器具: KitchenAid桌上型攪拌機5QT
材料:
糯米粉250克
玉米粉30克
糖40克
沙拉油2大匙
60度溫水400CC
步驟:
把所有材料攪拌均勻
電鍋外鍋放1.5杯水，蒸到電鍋跳起，
加沙拉油聽說是為了不讓麻糬黏鍋，
但是我的麻糬還是很黏鍋，
接著是用擀麵棒把麻糬攪開，越攪會越有彈性，
但是我手無縛雞之力，麻糬非常難攪開，我突然想到可以試試看用攪拌機，
因次我就拿了湯勺把麻糬挖進攪拌鋼裡面，開最低速攪拌，
剛開始麻糬還很硬，會一直敲打鋼盆，
過沒多久就軟化了，變得很軟很Q
我大概攪5分鐘而已，就覺得軟Q程度我滿意就停了!
接著拿一個大塑膠袋裡面裝一點油，搓揉塑膠袋外面，讓油都能沾塑膠袋，
塑膠袋反面，用有油的那面去抓麻糬，把麻糬裝入袋中
因為塑膠袋沾了油這樣麻糬放入的時候才不會黏到塑膠袋
花生粉或芝麻粉加入糖，比例大約是花生粉2:糖1
最後就擠出想吃的麻糬大小，沾上花生糖粉就可以吃了!
也可以戴上塑膠手套，沾上油，把麻糬擠出來壓扁，再包入花生粉，
最後在滾上花生粉，這樣看起來更好吃了!
覺得KA攪拌機真是太神奇了!好多料理可以用!
這樣就不用辛苦搗麻糬了!真的超級簡單!
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推 ug771: 推 03/10 19:45
→ mukey: 日立水波爐表示，只需要糯米跟水就完美完成了 03/11 01:30
推 links1987101: 請問KA這樣打不會吃力嗎？ 03/15 07:43
→ cvqst83k2: ka不會吃力喔 08/26 13:11