位在新北中和的這間麵線專賣店📣炸糊
店家的麵線湯頭是以鮮甜柴魚為主，非常涮嘴(╹ڡ╹ )
滑順的麵線絕對是讓你一口接一口吃😍
裡頭的大腸滷製的非常入味，和一旁的多汁炸雞相扶相乘💯
下午來吃也可以點一盤炸鮮蚵，CP值超級高絕對滿足💪

📍炸糊
綜合麵線(大)$60
🏡：新北市中和區永和路1號
⏰：11:00-21:00（週一公休）
☎️：02-22477778

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#颱風天突然好想吃大腸麵線

🔺新北 《阿倍麵線》

🍜大腸麵線（小）$45

位在三重小巷子內的攤車阿倍麵線
之前去的時候生意一直超好
絡繹不絕的人潮
阿姨的手沒有停下來過
麵線本身就非常好吃
加上了滷大腸 真的超讚
滷的超入味 無腥味 軟Q不韌 愈嚼愈香
如果覺得大腸不夠還可以加腸
他們家的麵線湯頭吃起來微微帶甜
裡面還有加了蒜蓉跟香菜
愛吃辣的朋友也不要忘記加上辣椒醬 再加一點醋
整體口味會稍微偏重口味 但深得我心 久久沒吃會想念的那種

⚠️此篇為「#舊文重發 」，出外用餐請注意落實防疫措施，除了內用也可以外帶喔～

地址:新北市三重區忠孝路三段50巷16號
週一至週日07：00-19：00
☎️02-29881269

🔍#莎莎吃新北 #莎莎吃三重

#台北美食 #新北早餐 #台北早餐 #阿倍麵線 #麵線 #三重美食 #三重早餐 #銅板美食 #平價美食 #傳統美食 #大腸麵線 #三重 #新北小吃 #古早味

12年過去～
小比上的中學，離家只有五分鐘的步行距離，開學後讓他最開心的事，就是午休延長可以回家吃午飯的這天。

上星期臨時被他電話通知，還好媽媽快手，10分鐘搞定鐵板燒牛肉炒飯跟海帶芽蛋花湯。這星期我們約好他到家的時間，我準時供餐

才一開門，見他心情很好的問我『今天吃什麼？好香啊！』然後看到桌上的一碗麵，提高聲量的說『也太豐富了吧！』。（孩子，就一碗蚵仔蛋麵線）

為了有菜有肉，我破例在蚵仔麵線裡加了小菠菜，沒想到他特別愛吸飽湯汁的菜，吃完一碗，又偷偷去撈鍋裡我預留給爸爸的料

最後，把整個碗公拿起來喝湯，再舔乾淨。我忍不住拍照，說他跟小時候喝湯的樣子一模模樣樣

只是，孩子長大還是會改變。小時候他最愛的羅宋湯，如今反而是綺綺的最愛。現在的他，愛吃乾麵比湯麵多，唯獨麻油薑爆香蛋的麵線湯底，最得他的青睞。

我想，一直不會變的，是老母為愛料理的那份初心

營養又美味的台版羅宋湯
https://lorina.pixnet.net/blog/post/29072537
麻油薑蛋麵線（文章是用絲瓜，這次用蚵仔）
https://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058

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https://lihi1.cc/PEXzX
詳細食譜內容→ https://bit.ly/2XRjpey
#楊桃美食網

吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)

想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)

#絲瓜
#消暑
#麵線
#家常菜


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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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食尚玩家今天來到港湖，當然就是要寄生最能代表鄉民、有港湖女神之稱的#高嘉瑜啊！今天不只好吃好玩，也讓大家欣賞好聽（？）的歌聲。首站就來到立法委員必來拜訪之處！滿滿的經典港片哏讓你回味無窮，接著是內科人最愛的糖水店、來737必吃的湯包，再來欣賞最新的假日文青好去處，網美打卡活動一堆的南港瓶蓋工廠，當然附近的30年小吃也不能錯過，最後則是與女神齊名的女神關東煮Bar，這麼多好吃好玩！讓你一次滿足！

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00:00│我還有點餓
09:50│糖水間湯圓專賣店
15:40│居和熹湯包
23:53│瓶蓋工廠台北製造所
29:14│點新春蚵仔麵線
38:11│太鼓判

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