＃速發酵母保存經驗分享

酵母的效力是麵包重要關鍵，很多人說一包酵母太多了，常常用不完，但酵母的效力就減弱了(約拆封後三個月)，麵包發得不夠大，但又不是真的完全失效，丟掉又太可惜，留著又用的不順手，這樣真的很討厭。

我建議大家這樣保存酵母，開封之後，裝少量在右手邊的保羅瓶裡面，這我預計1-2週用完，就可以放在常溫保存，這樣使用的時候好開好放很方便，又可以避免一直開開關關一大包的酵母。 剩下的大包酵母，我建議要放在袋子裡面，然後放進 ＃真空保鮮盒 裡面，抽真空之後放入冰箱冷藏保存。 我試過這樣保存酵母之後，效力可以遠超過三個月都還很好。 我自己家中的冰箱就有一個內建的真空保鮮箱，但大多冰箱都沒有這樣的功能。 現在有很方便輕巧，使用起來又方便的真空保鮮盒，真的非常適合用來保存酵母。 大推薦給愛做麵包的你們！

建議大家大約每10天左右，查看真空球是否仍保持下陷的狀態，如果不是就重新轉幾下就可以恢復真空囉！
保存抹茶粉, 可可粉等可以購買0.3L『氣密款』(凡是粉類都建議買氣密款)。
糖罐建議0.6L的比較剛好，購買氣密或是真空兩種則依舊可以。
如果要保存半條吐司，那就一定要買2.4L的真空款喔！

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「台灣原創ANKOMN旋轉真空/旋轉氣密保鮮盒」開團囉
#台灣製造 #轉轉就真空 ＃免插電
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👉鑑賞期與保固優惠(限台灣地區，海外不提供)
(1)真空系列，網路購物猶豫鑑賞期加贈7天(共14天)，期間不能試用。
(2)氣密系列，網路購物猶豫鑑賞期加贈21天(共30天)，期間可以試用，商品不良可退。
(3)保固1年，產品註冊後，加贈1年保固，共享2年保固。(產品註冊: https://bit.ly/3kA2HJ4 )

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這次要跟大家推薦好用又特別的保鮮盒 -- 台灣設計製造的ANKOMN旋轉真空/氣密保鮮盒。

ANKOMN品牌曾經榮獲德國 iF 設計獎、德國紅點設計獎，並擁有 SGS 食品安全檢證，獲得 23 國發明專利。且全商品都是台灣在地製造MIT。

這兩個系列的保鮮盒最特別的是，只要簡單轉動蓋子就可抽真空，或達到氣密效果，#免真空機，#免真空棒，連孩子都會用！
我喜歡用『真空系列』來儲存用不完的酵母，還有吃不完的零食。 也喜歡用『氣密系列』，來儲存砂糖,抹茶粉, 可可粉。

這系列很適合不想買真空機的朋友，或是單身租屋在外的朋友，用這2款保鮮盒就可以簡單做到真空保鮮食物。
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『真空保鮮盒系列』
📌特色1: 免用電，左右轉動蓋子即可抽真空。
我第一次試用的時候，覺得很驚豔，因為只要轉一轉蓋子就可以做到簡單真空，免插電也不需真空棒,真空機。

ANKOMN怎麼做到不用電，就可以抽真空呢? 因為盒蓋上有著精巧的專利結構，旋轉蓋子後，盒內的空氣被抽出到外面，讓盒內呈現負壓狀態，大氣壓力就會壓住上蓋，隔絕水氣與氧氣進入。

📌特色2: 經過SGS檢驗，並獲得多國專利認證
產品除了符合SGS檢驗外，更符合日本食皿標準，讓人用得安心。且榮獲台灣、美國、日本、韓國、澳洲、歐盟等專利，外銷30多個國家，是個很有特色的產品。

📌特色3: 蓋子真空旋鈕，符合人體工學
這款蓋子上的真空旋鈕，可以左右旋轉，尺寸大小符合人體工學，連我們家孩子都可以輕鬆做到。

當孩子有吃不完的洋芋片、餅乾等怕受潮的零食，有了這個旋轉真空保鮮盒，就可以請小朋友自己動手轉一轉盒蓋旋鈕，就可真空保存零食，下次要吃的時候，輕鬆按洩氣閥就可打開，可無限次重複使用啊。

📌特色4: 適合保存頻繁開蓋、卻想真空的食物或物品
這個真空保鮮盒正常使用下，可以保持「數日的真空狀態」，但會隨著盒內負壓狀態與外面的大氣，慢慢達到平衡時，真空轉弱。我自己常拿來放零食餅乾, 堅果類等等，這些都常需要反覆打開與抽真空，並不是放著就一直不用。所以這件事對我來說，並不困擾。

『真空系列』不適合保鮮粉末狀或液體狀的食物，如果想保存粉末狀或液體的食物，建議使用『氣密系列』喔。

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『氣密保鮮盒系列』
📌特色1: 免用電，轉動後可達到 100% 氣密與100%的防漏
這款氣密保鮮盒只需要轉一下(不需要來回轉)，就可以隔絕氧氣與水氣流通，達到保鮮效果。

📌特色2: 提供30天鑑賞期，並可以試用
ANKOMN氣密保鮮盒系列，在30天鑑賞期內，可以讓大家體驗看看氣密與防漏的效果，若有漏水可以申請退貨(若有人為使用造成毀損，則不得退貨)。這樣的售後服務，對我們消費者很有保障。

📌特色3: 適合液體、粉末、使用不頻繁的乾貨保鮮
這款氣密系列，因為100%防漏，特別適合液體食物保鮮，即便不小心碰翻了，也不用擔心盒內液體流出來。而不常使用的南北乾貨，也很適合。

📌特色4: 一樣經過SGS檢驗，用起來安心。

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『辣媽推薦組合』

❤️最推薦組合: 氣密＋真空 4 件組（半透黑）
內容物: 半透明黑氣密 0.3L & 1.2L＋半透明黑真空 0.6L & 2.4L

半透明黑的設計，比較能有效阻隔光照，特別適合茶粉類等怕光的商品。這顏色特別容易襯出質感，一直以來詢問度超高喔！但我覺得白色其實也不錯啦 XDD
其中2.4L的真空保鮮盒，可以放入半條土司容量，非常適合小家庭的麵包保存份量。

❤️最佳小資組合: 半透明黑旋轉氣密保鮮盒｜1200mL + 600mL + 300mL
適合少量保鮮需求的朋友，可以參考這一個組合價格相對真空系列親民。

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👉團購優惠: 請見上面文字 (10/4結團)
👉付款方式: 信用卡/信用卡（VISA / Master）/7-11取貨付款(限台灣)

👉運費:
(1)台灣地區:
訂單滿 $1000 即享免運（僅限台灣本島地區）。
未達免運標準之寄送運費：
•台灣超商取貨：63 元
•貨運本島寄送：100 元
•貨運離島寄送：160 元
(2)海外地區
•香港郵寄：300 元
•馬來西亞郵寄：900 元
•新加坡郵寄：900 元

👉出貨時間: 固定為每週一、三、五。訂單完成後，1~2 日內即會安排於出貨日寄出，逢國定假日則順延至下個出貨日。
•7-11 物流寄送（運送 3~5 日）
•台灣本島貨運（運送 1~3 日）
•台灣離島貨運（運送 2~5 日）
•馬來西亞、 新加坡、 香港寄送（運送 3~7 日）

👉廠商客服(請加廠商LINE): https://bit.ly/32tPMP1

※請務必於鑑賞期內，以照片或影片開箱紀錄，確認產品無瑕疵或寄送錯誤，如有退換貨需求時才能減少溝通麻煩唷！

大家盼很久的雞腿排、舒肥雞、貝果、燉飯來囉🎉

VOTO氣炸烤箱已順利到港，預購的朋友廠商將如期9月底開始出貨囉！這次 #解救婚姻美食團【腿排、貝果、燉飯】來得正是時候！現在下訂和氣炸烤箱一起收到，就能直接輕鬆開烤囉！上次後悔雞腿排買太少的朋友，囤好囤滿讓妳三餐都輕鬆

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維媽到現在還不外食連假也和小孩宅在家，懶得煮想換新口味，冰箱都會囤些小孩和自己都喜歡的安心食品，健康無添加，無論早餐貝果、午餐雞腿排加菜、晚餐燉飯…，讓我更堅信自己的挑剔都能讓妳們也很滿意 #無添加吃的安心 腿排幫你醃好好還有超多口味，最重要的是，偶爾幾餐省下來的時間，讓天天掌廚的自己適度休息是有必要的 😎

🎖只會後悔不多囤一點的 #多汁美味雞腿排🍗
🎖#低脂低鈉舒肥雞胸
近幾年因追求健康飲食，不少增肌減脂想健康瘦的朋友都愛上了「雞胸肉🥗」如果妳還沒吃過舒肥雞，你會對乾柴的雞胸肉完全改觀。除了可直接上桌的「舒肥雞胸」肉質軟嫩保水油脂少更健康，無添加AA三星認證，解凍後就能直接上桌；也有醃好只需要油煎或扔進氣炸的【風味雞腿排】簡單煮碗麵、餐桌加菜，都是餐餐出場率極高的肉品，真空包裝很方便不佔空間，省得回家還要分裝弄得滿水槽腥味，我們家一餐都要3包腿排才夠吃，無肉不歡的朋友就要估算一下，多囤一點才能多輕鬆幾天，省下買肉回家自己醃的程序，腿排氣炸後肉質多汁鮮嫩，早餐夾個吐司🥪、午餐搭個麵🍜、晚餐加菜都合適，小朋友最愛【日式照燒】【海苔】親子家庭要記得多囤一點，偏大人口味推薦【花雕雞】喜歡吃辣的朋友【椒麻雞】我最熱愛❤️

🎖媽媽想睡晚一點 #鬍子國王貝果🥯
從手工蛋捲起家的鬍子國王，獲食品界「奧林匹克」與「米其林」評鑑大賞星級榮譽，使用「法國AOP認證奶油」、產量少成本高的法國頂級海鹽「鹽之花」和，用耗時天然培養魯邦種酵母再加上湯種法，天然、純粹，讓貝果組織更綿密又軟Q，無論用蒸、用烤、甚至鬆餅機熱壓，要Q要酥大大滿足，小孩喜歡「巧克力🍫」、「肉鬆蕨餅」、「起司🧀」大人會愛「地瓜」、「紅豆」也有「原味麥香」喜歡夾什麼配料隨心所欲，用指腹按壓還會回彈，保有麵包筋度又不會咬不動，不用擔心夾料一成不變，早餐、點心每款內餡天天都有變化非常方便

🎖免外帶冰箱打開跟現點一樣好吃 #PaPaRice好食燉飯 🍝
受到疫情影響，不少餐廳推出調理包，反獲得廣大迴響，無法外帶宅配住再遠也能吃得到「Pa Pa Rice」是台北知名義大利燉飯專賣店，加個熱就能享受異國餐點也是煮婦確幸，和老公鬧脾氣老娘不想煮的時候，長子、兒子還能自己開冰箱熱食物吃（終究是生父和自己親生的呀）燉飯都是用雞高湯作基底，非常鮮甜，還有香蒜／松露抺醬也是很高人氣哦😋

絕對不辜負最廢物食譜的紀錄，
之前做 #迷你吐司 的時候，群島就推薦我可以試試看法國吐司，
我這次就想說來做吧！
但又不想要等待那3-4次的發酵時間，就找了一個隔夜發酵的方法，
沒有想到做出來超好吃，外酥內軟簡直顛覆我自己的三觀 XD


：食材 ”
高筋麵粉・100g
全麥麵粉・100g
海鹽・5g
酵母・2g
溫水・150-160ml（可先加入150ml，還有乾粉在慢慢加10ml）


：作法 ”
① 先將高筋麵粉、全麥麵粉過篩備用（如果沒有全麥麵粉，也可以都用高筋即可）
② 加入海鹽、酵母、溫水後拌勻至無乾粉後，蓋上保鮮膜靜置8-15小時
③ 早上起床後，先將麵粉灑至烤盤上，並且把手用濕一些，取出麵糰塑型
④ 放置烤盤上灑上乾麵粉、鬆弛30分鐘後，200度烤箱欲熱烤20分鐘即可出爐

★ 如果說家裡沒有全麥麵粉，也可以使用全高筋麵粉
★ 裡頭如果想要包裹一些內餡，推薦在塑型的時候一起加入，像是紅豆泥、麻糬、地瓜等都可以
★ 建議放涼後再切更好，如果跟我一樣貪吃，要小心不要燙到啦！


➰


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・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD


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This video is not sponsored.

在家度過週末期間，很多人有了新的興趣「烘焙」，而我推薦從圓餐包開始入門，掌握這些小技巧，再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔！

影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」
有了它，做料理更方便👍

0:00 麵包製作介紹
0:55 材料表
1:24 揉麵團
2:52 一次發酵
4:32 麵團休息
5:02 二次發酵
6:17 烤麵包
6:47 試吃

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這幾年在台灣➡️日本搬來搬去，至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈（如果你從兩年前開始看我的影片，就知道我多愛食物調理機🤣）。
目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機，配件超齊全，但是它有個缺點，就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小，在收納時的確是比較令人困擾。

這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種，可說是市面上配件最完善的手持調理棒（14個配件夠多了吧！），沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔！

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【全配件介紹】

✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】，一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱，即使你的食材很少很少，但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的，打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都ＯＫ！

✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧？一般手持調理機都會有的基本配備，BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵！完全不噴！絕對不會噴出來！

✔️【切碎壺】，其實還有一個大的壺（刀頭比較多），小的這個基本上是拿來打香料用的，裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現，拿來做寵物鮮食很方便（因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊，所以我可以打更碎一點給牠吃），做嬰兒的副食品也可以，很好抓分量。

✔️【多功能食物處理器】，就是這個配件，被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包，用它揉麵團真的超方便的！手揉10幾分鐘，熱得要命，用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭，小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個，切薯條、切絲、切厚片、切薄片，揉麵團都ＯＫ！

✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的，基本配備，不能沒有的配件。

✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友，有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸，非常好洗，我很喜歡！

✅【智能無段變速】，直覺式的智能調速按件，輕按打顆粒、按壓力道越重，食材越泥狀。而且拆卸超級順手，「喀嚓」一按3秒快拆。

🎉團購買就送「香料研磨器」🎉
愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好，不鏽鋼壺身也不易卡味道，買就送超划算！

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/marupan/

☆份量☆
6顆

★你需要準備的食材★
高筋麵粉---200g
砂糖---15g
酵母粉---3g
奶油---15g
溫水---130cc

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#麵包入門 #揉麵包技巧 #餐包作法

這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜

【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)

本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758

時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)

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#歐包 #早餐 #防疫食譜