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在 鹽水雞醬汁產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過59萬的網紅簡單哥，也在其Facebook貼文中提到， 【鹽水雞】 「雞肉要怎麼煮才會嫩？」 「醬汁要怎麼調？」 #鹽水雞做法 #鹽水雞食譜 #鹽水雞醬汁 #鹹水雞 #夜市 #簡單哥...
同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣： 1. 加蛋白醃，口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料： 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...
「鹽水雞醬汁」的推薦目錄
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鹽水雞醬汁 在 張痞痞 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 09:36:17
公佈我今日的健身餐!!🥪 基本上我就是一個很懶惰的人 真的要我天天備餐完全無法做到啊~~ 所以我都會找那種可以直接買 然後又很好買到的健康餐當優先選擇。 不得不說全家便利商店真的很讚耶!! 之前就吃過他們的健康志向系列的餐點 這幾天逛發現居然又有新口味了❤️ - 簡單來說這系列都有專業的營養師監製~...
鹽水雞醬汁 在 Foodieyum伏迪音 Instagram 的最佳貼文
2021-05-26 14:42:05
肥仔黎@元朗 元朗鳳琴街15-21號鴻運中心地下12號舖 - 開門前15鐘就過左黎排隊🤭 點知都用左將近50分鐘先真正攞到份鹽水雞😲肥仔黎真係太受歡迎啦😅 試左小辣嘅鹽水雞腿獨享餐🍗 雞肉份量唔算多，但夠滑嫩👍🏻 雞皮仲好有彈性！一口一啖好快食哂😋😋 特別中意個鹽水雞醬汁調得好好，夠惹味得黎又唔...
鹽水雞醬汁 在 Roseの美食日記 Instagram 的最佳貼文
2020-11-19 00:38:16
|2020.11.18| 嘴饞宵夜好選擇！滿百送水果‼️ 喜歡清爽滋味的吃貨必吃的鹽水雞！ - #茗莉田鹽水雞 位在臨安路與民權路路口；營業時間為下午四點半至半夜十二點，無論是晚餐、或是消夜都可以滿足吃貨們！ - 食材分門別類放好，滿滿超過30種新鮮食材可選，肉類、內臟、青菜、輕食類等⋯還有每日的隱...
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鹽水雞醬汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2021-09-17 20:10:14📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz
1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣：吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1
材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)
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鹽水雞醬汁 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
2021-07-29 19:00:00簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔！
「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便！」
「芒果搖身一變成清爽醬汁！」
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⛱簡單哥小前置：
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ，甚至是柳丁的2倍多，也富含豐富的b胡蘿蔔素喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽，青花菜川燙至香氣出來，再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮，再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後，加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片，加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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鹽水雞醬汁 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
2021-06-18 20:47:28：
#賽食譜｜#咕咾肉
咕咾肉是我在台灣比較少聽到的名字，
以前我還以為他就是長得不太一樣的糖醋排骨☺️
· 食材：
豬肉400g
青椒、甜椒、紅椒 各一
新鮮鳳梨 1/4顆
雞蛋 1顆
· 調味：
鹽巴 8g
白胡椒 20g
料酒 10ml
澱粉 適量
· 醬汁：
番茄醬 2T
白糖20g
鹽巴 0.5T
白醋 2T
水 適量
太白粉 0.5T
· 作法：
1.將豬肉切成塊狀1.5-2公分，加入鹽巴、胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋攪拌均勻，靜置10-15分鐘醃入味
2.咕咾肉醬汁，將番茄醬、白糖、鹽巴、白醋、水與太白粉一起拌勻備用
3.將蔬菜切成塊狀，大小與豬肉差不多大即可，鳳梨切好後加入鹽巴與開水浸泡
4.在鐵鍋內加入適當的油，油溫約160時下肉炸至定型（大概3-4分鐘）
5.撈起後開大火將油溫撈高到180-190度左右，再次下鍋肉炸至外層酥脆（約3分鐘）
6.撈起肉後，先將多餘的油倒出至儲油桶
7.熱鍋下青椒炒至斷生，加入醬汁拌炒均勻後，加入鳳梨（鹽水需倒出）
8.待醬汁均勻後加入炸好的豬肉，炒至收汁即可出鍋
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鹽水雞醬汁 在 簡單哥 Facebook 的精選貼文
【鹽水雞】
「雞肉要怎麼煮才會嫩？」
「醬汁要怎麼調？」
#鹽水雞做法
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#夜市
#簡單哥
鹽水雞醬汁 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最讚貼文
【實驗拆解自家還原：鹽水雞，爽脆肉鮮超夠味！】
限時開放，無法抵抗的台灣小吃→https://lihi1.com/vj8tv
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(鹽水雞拆解專題也有收錄在第一輯夏季刊中，推薦好吃好讀方案給愛閱讀的你！)
鹽水雞醬汁 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最佳解答
今天的廟口組合
🥢邢記鼎邊趖
🥢小芬鹽水雞
🥢22號豬腳
🥢57號地瓜球
🥢COMEBUY
紅茶拿鐵
#邢記和吳家各有特色
#鹽水雞醬汁很香
#豬腳肉好吃到翻
#地瓜球和紅茶拿鐵是我們的老朋友