為什麼這篇鹽之華5880鄉民發文收入到精華區：因為在鹽之華5880這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者z24518261 (阿君)看板TaichungBun標題Fw: [食記] 西屯/鹽之華｜米其林...
鹽之華5880 在 Lena.K Instagram 的精選貼文
2021-09-10 02:38:21
🔺鹽之華 Fleur de Sel Restaurant Tasting Menu $5880+10% 2021/05/06 🌟#Michelinstar #Michelinguide 聲明，有些花的裝飾是我自己擺飾的非餐廳提供，也請經過餐廳允許再裝飾。 To clarify, flowers ...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VHxO5uS ]
作者: z24518261 (阿君) 看板: Food
標題: [食記] 台中 鹽之華｜米其林一星法式餐廳
時間: Thu Aug 27 21:32:41 2020
名稱：鹽之華法國餐廳
消費時間：2020 年/07月
地址：407台中市西屯區市政路581-1號
電話：+886422520991
營業時間： 12:00–15:00、18:00–22:00 週一/週二休息
價位：2880~5880
BLOG多圖好讀版https://arjun.tw/blog/post/200807
這一天是跟老婆登記結婚的日子，隔天丈母娘就說要請吃午餐，然後前幾天看到這間餐廳
居然摘下了米其林一星，於是就決定先來寫這一間了。
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這間「鹽之華」與其說不便宜，不如說壓根不可能會有錢這邊用餐吶，他們的價位分別是
$2880、$3880及$5880，這價格，幾乎是我兩天以上的薪水啊！
成立於2004年，餐廳名稱指的是法國有鹽中鑽石之稱的「鹽之花」，而「花」則轉為古字
「華」，2017年才搬到現在位於的市政路這邊，由國際建築團隊spatio practice打造，
旁邊還有其他知名店家，像是溫十八、星巴克、春水堂等，附有免費停車場。這建築似乎
要從高角度拍才好看，因此就不獻醜了。
菜單很簡單，就只有這樣，是無菜單料理。
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餐廳的氣氛，雖然夠華麗，卻不拘謹，用餐空間滿舒適的，服務也好的沒話說，不管是約
會還是聚餐都滿適合的。法式餐廳嘛，會看到許許多的餐具，而且還有一隻小鑷子，真要
吃的時候，還得請教服務生。
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水可以選氣泡水或一般水，吃到一半才知道，氣泡水也不便宜，一瓶進口的氣泡水，就將
近四百元。
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開胃菜。
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擺盤超精緻的冷筍。
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餐前麵包，搭配橄欖油跟奶油，麵包外酥內軟沾點奶油就非常好吃。
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前菜，擺盤相當讓人驚奇。
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白蘆筍濃湯，上面有著滿滿的檸檬泡泡跟一朵玫瑰。
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牛骨清湯，據說是用了大量的牛骨濃縮到六倍，除了牛肉外，還有牛尾，小塊小塊的那個
是蔬菜布丁。牛肉質地相當細緻，比較特別的是，湯看起來是清淡路線，入口卻有厚重的
味道。+
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上主餐前都會有雪貝來讓你清除口中殘留的味道。
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2888的主餐，有兩種可以選擇。
上面那個是炸豬皮喔！
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3888的是牛肉，吃起來非常軟嫩，感覺是燉爛之後再拿去煎的，表皮微微的酥脆，本質上
卻是軟嫩卻不會散的口感。
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甜點上之前還招待了起司。
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很大一顆，看似櫻桃卻不是櫻桃的玩意兒。
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甜點結束之後，還有招待茶點，馬卡龍、瑪德蓮跟水果軟糖。
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飲品的部份，我點的是冰的檸檬汁。
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整體來說，鹽之華是台中第一家高檔的法式料理，在米其林評鑑中大家也都覺得這間的實
力沒話講，這次拿到一星也算是實至名歸。
分子料理欠缺了中式料理中的香氣，因為大多菜色都並不是熱騰騰端上桌，但料理的手法
，吃的是精緻、質感以及創意，使用帶有味覺衝突的方式，來烘托出料理本身的原味，如
果有興趣嚐試的朋友，價格來說儼然是不菲，但應該是不會讓你失望的。
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有夢想就有追求，在追求中成就自己的夢想，人嘛就是吃喝拉撒，
悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。
一個平凡上班族的吃喝玩樂
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推 PTT88 : 吃不飽啊 08/27 22:32
推 leutk : 巷口控肉飯吃最飽cp值又高 08/27 23:25
推 peter06060 : 真的吃不飽 之前吃完還去第二市場吃哈哈哈哈 08/27 23:26
推 aids893001 : 還是吃巷口好了 這種真的不適合吃 哈哈 08/27 23:50
噓 s8955439 : 這間明明位於單元二，店家受訪時都謊稱七期 08/28 01:45
→ whatyousay : 會失望啊 08/28 02:02
推 enya1005 : 樓上，他就在市政路上，算七期吧 08/28 07:11
推 sea0a0 : 感覺吃完會覺得空虛... 08/28 07:38
→ cccmn : 那邊算七期。之前還有間牛肉麵店在向上路也說在七 08/28 09:40
→ cccmn : 期 08/28 09:40
推 SBLsosweet : 這間就門牌地址真的不在七期範圍內 08/28 09:54
→ SBLsosweet : 向上路其中一小段是在七期範圍內沒錯 08/28 09:55
→ SBLsosweet : 但我覺得也不算謊稱啦，反正就是七期的邊邊 08/28 09:55