為什麼這篇鹼粉鄉民發文收入到精華區：因為在鹼粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者start333 (屁頭圓)看板cookclub標題[問題] 做蒟蒻的鹼粉該怎麼做?時間Mon ...
鹼粉 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 15:36:48
夏至前後，高溫連連，每日都宛如生活在烤爐當中，火氣跟著越來越大，整個人都快融化了！因暑氣容易消耗人體水分，導致口乾、舌燥、昏眩等情況一一出現。特別是本身散熱調節能力不佳者，頭昏眼花、意興闌珊、食慾不振等情況，就會格外明顯！ 而居家防疫也讓部分人出現了作息紊亂的現象，長期熬夜促使肝火旺盛。而平時飲食...
最近老師叫我做蒟蒻= =不知道要幹嘛
我買了1kg的蒟蒻粉 賣家說是日本的
可是現在問題我不知道鹼粉怎麼做
我有碳酸鈉 碳酸氫鈉
所以...請問一下鹼粉怎麼做:)
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◆ From: 140.124.50.72
→ dt0312:鹼粉會不會就是小蘇打粉阿@@ 03/11 17:07
推 ONLYYUYU:小蘇打粉?? 03/11 17:07
→ ONLYYUYU:就去食品材料行買啊 買食用的小蘇打粉 03/11 17:08
→ ONLYYUYU:化工行有的是賣清潔用的小蘇打粉 要先問清楚不然怕太強 03/11 17:09
推 ONLYYUYU:喔 網路上查了一下 好像跟小蘇打不一樣 是碳酸鈉為主 03/11 17:12
→ ONLYYUYU:PASS 做法不知道 我都買現成的 03/11 17:15
→ yyouu:鹼粉也可以用買的啊 食用鹼粉 油麵 鹼粽都是用鹼粉 03/11 17:17
→ mrschiu:小蘇打粉可以用但缺點是和油類一起煮會皂化產生苦味… 03/11 17:18
→ mrschiu:鹼粉作出來就不會… 03/11 17:19
→ mrschiu:如果分量拿捏好煮前用熱開水洗過可能沒差… 03/11 17:21
→ mrschiu:如果想偷懶可以買超市的蒟蒻…包裝裡面的水就是鹼水… 03/11 17:23
→ mrschiu:我覺得是有特別的比例…自己用的好像比較容易苦… 03/11 17:26
→ Junchoon:鹼粉不是小蘇打粉，是碳酸鈉或碳酸鉀... 03/11 17:48
→ yyouu:鹼粉跟水是3:1000 03/11 18:00
→ mrschiu:謝謝樓上… 03/11 18:21