為什麼這篇鷹嘴豆泥抹醬鄉民發文收入到精華區：因為在鷹嘴豆泥抹醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者french1089 (飛飛錘鍊)看板cookclub標題[心得] 中東美食-鷹嘴豆泥配墨西哥餅...
鷹嘴豆泥抹醬 在 ???????????? ????????? Instagram 的精選貼文
2021-04-04 17:13:15
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圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/436219552
鷹嘴豆泥有個可愛的英文名，叫做Hummus :D
這道中東沾醬，有著獨特的魅力，讓我吃一次就愛上它！
材料：
[Hummus鷹嘴豆泥]
1. 鷹嘴豆罐頭（Chick Peas）------ 2罐
2. Tahini芝麻醬 ----------------- 1.5匙
3. 大蒜 ------------------------- 3瓣
4. 優格 ------------------------- 1匙
5. 橄欖油 ----------------------- 1.5匙
6. 水 --------------------------- 大同量杯3/4杯
7. 墨西哥餅（或口袋餅）---------- 1-2片
做法：
1. 將食材1-6放入攪拌機攪成泥，上面淋點橄欖油即可！ So easy :D
2. 餅皮加熱，後撕開沾著吃
PS1：這其實是一道很隨性的沾醬
比例也是我憑記憶打的，差一點其實沒關係
想調稀一點就加點水，稠一點就少點水多點芝麻醬
PS2：沒有Tahini芝麻醬用一般亞洲的芝麻醬也行，甚至不加也OK
自己沒做過不加的，但是看過英文網誌上有人分享不加的版本）
PS3：同當時餐廳的做法，我還在周圍撒了點匈牙利紅椒粉（Paprika）
孜然（Cumin）與豆蔻（Nutmeg）讓味道多點變化
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Hummus我試過的應用：
1. 沾蔬菜條食用。
外國人很喜歡這樣吃，常見的有小胡蘿蔔，芹菜條或彩椒條。
2. 作為卷餅（Wrap）或土司的抹醬。
3. 搭配烤馬鈴薯食用。
每道都很有飽足感喔，跟大家分享 :D
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推 sonybug: 請問罐頭鷹嘴豆需要過一下熱水嗎 謝謝 09/13 13:49
推 vicario837: 國外的烹飪節目都會用水沖一下 09/13 13:50
→ french1089: 我自己是沒有 謝謝提醒！下次仔細看下罐頭說明 09/13 19:12