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[爆卦]鴨肉沾醬做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鴨肉沾醬做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在鴨肉沾醬做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鴨肉沾醬做法產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 家常薑母鴨 宥宥廚房小料理🐯 — 天氣逐漸變冷,暖食料理提前部署, 今天是冬令進補每人都愛吃的 薑母鴨,利用幾個簡單步驟, 學會料理冬天在家就能隨時美味上桌。 — 這次我做法跟之前有點不同, 我把鴨肉拆骨,用鴨骨和中藥材, 熬基本湯底,料理前一個動作, 料理風味更加分🤙🏻🤙🏻🤙🏻 — 料理做法🍳 —...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,890的網紅SEVEN ，也在其Youtube影片中提到，秋冬食補就是要吃紅蟳薑母鴨！與『國民女友森森』以及『怪友群們』一起挑戰米酒+30瓶吃到醉的紅蟳薑母鴨！超ㄎㄧㄤ！SEVEN老師覺得最好吃的薑母鴨就是老主顧紅薑母鴨！地址：台北市中山區民權東路二段67號 ★國民女友 森森 IG：mor_wu ★instagram★ https://instagram...

「鴨肉沾醬做法」的推薦目錄

鴨肉沾醬做法 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最讚貼文

2020-11-02 11:48:30

家常薑母鴨 宥宥廚房小料理🐯 — 天氣逐漸變冷,暖食料理提前部署, 今天是冬令進補每人都愛吃的 薑母鴨,利用幾個簡單步驟, 學會料理冬天在家就能隨時美味上桌。 — 這次我做法跟之前有點不同, 我把鴨肉拆骨,用鴨骨和中藥材, 熬基本湯底,料理前一個動作, 料理風味更加分🤙🏻🤙🏻🤙🏻 — 如果單看食譜文...

鴨肉沾醬做法 在 Natasha? Instagram 的最讚貼文

2020-09-21 11:22:07

🤎ACHU DUCK阿秋小肥鴨🤎 - #娜塔吃台中 阿秋大肥鵝於今年中推出全新品牌 #阿秋小肥鴨，小肥鴨以外帶為主，非常適合帶去野餐呢！ 🔺一鴨兩吃（全隻）$680 🔺片皮鴨 看起來就十分豐盛的一盤呢！從餐盒的設計上就能感受出店家的用心，上層紙板將醬料與肉隔開，還能保溫，紙板的孔洞設計也不用擔心在移...

鴨肉沾醬做法 在 妞仔。neochai Instagram 的最佳解答

2020-09-07 20:57:45

香檸雞肉#暖沙拉 #果醬入菜 #食譜​ ​ 不介紹沙拉，先問大家：​ 第一張照片，覺得自己#有看到芭樂的請舉手！​ ​ 我自己先舉手😆​ 然後未卜先知，妞媽也會舉手😆​ ​ -​ ​ 有次妞媽看了我某張菜照，問：「英國也買的到『芭樂』喔？」​ ​ 「哪有這麼好！買...不...到...啦.....(...

  • 鴨肉沾醬做法 在 Facebook 的最讚貼文

    2020-10-27 21:24:42
    有 80 人按讚

    家常薑母鴨
    宥宥廚房小料理🐯
    —
    天氣逐漸變冷,暖食料理提前部署,
    今天是冬令進補每人都愛吃的
    薑母鴨,利用幾個簡單步驟,
    學會料理冬天在家就能隨時美味上桌。
    —
    這次我做法跟之前有點不同,
    我把鴨肉拆骨,用鴨骨和中藥材,
    熬基本湯底,料理前一個動作,
    料理風味更加分🤙🏻🤙🏻🤙🏻
    —
    料理做法🍳
    —
    鴨肉拆骨,鴨骨過一下熱水,去除血水,
    再過冷水洗去雜質,瀝乾水份。
    —
    冷水鍋,鴨骨,薑母鴨藥材,
    開火煮至沸騰,轉小火,
    蓋上鍋蓋燜煮約40~50分鐘。
    —
    湯底煮好,瀝乾中藥材,鴨骨。
    —
    鴨肉過熱水,去除血水雜質,
    瀝乾水份,備料。
    —
    鍋內下一小匙油,薑壓碎,
    下鍋煸至表面微焦,起鍋備料。
    —
    再下鴨肉一樣煎至雙面微焦,
    —
    移鍋,食材加入藥膳湯鍋內,
    加酒蓋過食材。
    —
    蓋上鍋蓋,小火,燉煮約20~30分鐘。
    (鴨肉燉至自己喜歡程度)
    —
    起鍋前,加入喜歡吃的蔬菜,
    加些許鹽巴,麻油調味,
    —
    蓋上鍋蓋悶,5~10分鐘,完成。
    —
    沾醬：
    豆腐乳2塊,辣豆瓣醬1大匙,
    素蠔油1大匙,米酒1匙,攪拌均勻。
    —
    (全酒風味更佳,但酒量不好的人,
    依照鴨肉,調整酒量,再加水,
    蓋到食材以及調整燉煮時間)
    —
    備註：
    1.
    鴨肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
    (焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
    —
    2.
    我對於賣場的中藥材料理包
    有一定程度排斥感。
    藥材我是去中藥行,
    請藥師拆抓中藥的,
    —
    這樣除了能確保藥材新鮮之外
    喝藥膳湯時也能依照自己體質
    進而達到藥補效果。
    —
    #午餐 #晚餐 #夕食
    #早餐 #食譜 #朝食
    #藥膳湯 #家常菜 #暖食
    #クッキングラム #台北
    #薑母鴨 #soup #進補
    #gingerducksoup
    #yahoo特級廚師

  • 黃婉玲的烹飪教室

    鴨肉沾醬做法 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文

    2020-10-27 14:21:43
    有 1,191 人按讚

    蔡珠兒是我的摯友，也是我的美食帶路者，前陣子她就悄悄告訴我，世貿聯誼社的主廚輝哥在台中《頂粵吉品》掌廚了，珠兒訂了一席菜，準備帶好友們一同品嚐，從那一刻起，我充滿了期待，一直想著輝哥的潮粵菜色究竟是如何樣貌？

    果然不同菜系有著不同驚艷之處，但共通點就是口味美妙。一步入《頂粵吉品》就被那精緻的設計給吸睛住，服務、菜色也都非常到位，我想明年的米其林名單上看到《頂粵吉品》一點也不為過。

    一席餐宴吃下來，珠兒問我哪道菜最脫穎而出？我不假思索地說出「烤鴨」！市面上的烤鴨到處飛，但要擄獲我心卻很難，常換得我眉頭一皺，總有好多遺憾，但這次輝哥做出的烤鴨，從外表就讓我下意識地起身鼓掌，這真是吉品呀！

    很特別的是這裡不矯情，不在客人面前片鴨，而是將鴨片好後包裹餅皮上桌，讓客人直接食用，這做法精緻又巧妙，因為不會因為自己不小心失手而塗抹過多醬料，避免醬汁搶了鴨肉的滋味，直接呈現最完美姿態。我愛這款餅皮，滑嫩有勁，餅皮包著烤鴨、麵醬，一口吃下來真是完美絕搭，讓我為之傾倒。而今天的主人珠兒不選擇一鴨三吃，直接將鴨肉拿來煮粥，濃濃的米湯汁伴著滑嫩的鴨肉絲，整鍋鴨粥的滋味好華麗。

    另外，餐桌上出現一道輝哥獨創的「春風得意腸」，一口咬下，滑嫩與酥脆兼具，併上鮮蝦味，比傳統腸粉滋味更上好幾層樓，淋過醬汁的油條仍然酥脆，實在驚喜。

    在這裡不得不提「蝦餃」這道點心，除了外皮調製得好以外，蝦隻的選擇也非常巧妙，只能說師傅做這道菜挺霸氣的，一口鮮蝦的鮮美香味獨佔一方，外皮的Q潤度恰到好處，連沾醬都不需要，嘴刁想挑惕的機會都沒。

    喜歡的菜色太多，細節也太多，自覺版面不夠，只好以照片呈現輝哥手藝的美好，這真是難得一見的好粵菜。

  • 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen

    鴨肉沾醬做法 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的最佳解答

    2020-09-04 06:57:29
    有 116 人按讚

    「香檸雞肉 #暖沙拉」 #果醬入菜 #食譜

    不介紹沙拉，先問大家：
    第一張照片，覺得 #有看到芭樂的請舉手！

    我自己先舉手😆
    然後未卜先知，妞媽也會舉手😆

    -

    有次妞媽看了我某張菜照，問：「英國也買的到『芭樂』喔？」

    「哪有這麼好！買...不...到...啦.....(咦？)」

    欸....被妞媽這麼一說，自此之後，只要「酪梨」被我這樣切，都跟著覺得 #像極了芭樂！

    對！#綠綠的是酪梨。🥑

    -

    今天做了這盤暖沙拉，非常簡單好吃，唯一秘訣就是「大膽用了果醬醃肉」，食譜與做法與大家分享。

    雞柳條(數條)用 #砂糖無添加檸檬果醬(2大匙)及 #釜玉特選醬油(1-2大匙)，醃一夜。

    一點油，大火煎上色後蓋上鍋蓋轉小火，燜燒5-10分鐘。起鍋前將剩餘的醃肉醬倒入鍋中，大火煮到略收乾。

    熄火前，我把前一天的剩菜烤蘿蔔也倒進去，一起快速加熱一下。搭配酪梨(大家可以考慮別的切法，以免像極芭樂😆)、菊苣生菜(chicory)，再額外淋上橄欖油，這一盤超美味的啊！

    -

    晚餐前我預告：「等下吃甜甜有加果醬的雞肉。」
    「嗯！這個雞肉豪好吃！」龐爺很識相，很買單！

    「這是什麼？」對同盤的紅蘿蔔警戒心超重。
    「這是 #焦糖紅蘿蔔。」我沒說錯，也不是用騙的，真的是caramelised carrot呀！

    「嗯...也好好吃！」

    嘿！只要跟甜甜關鍵字沾上邊的，都能屢獲龐心😁

    -

    我蠻喜歡用果醬入菜的，習慣的配對大概是這樣：
    蘋果醬配豬肉
    柑橘類果醬配雞肉
    莓果類果醬配鴨肉

    不論是使用果醬調成醃肉醬或是食用時當沾醬，都別有一番風味喔！

    -

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