為什麼吃鳳梨會讓嘴巴痛痛的？該如何避免？​ ​ 你今年吃過鳳梨了嗎？🍍​ 每年3-8月是鳳梨盛產期喔！​ 快趁這段時間品嚐酸酸甜甜的好滋味吧😋～​ ​ 我有個朋友很討厭鳳梨​ 她說因為每次吃完都會刺到嘴巴～​ 但吃完鳳梨會破嘴、舌頭痛的真正原因，​ 並不是因為外皮沒削乾淨喔！❌​ ​ 🔍正解：「是酵素！是豐富的鳳梨酵素讓你嘴巴不舒服！」​ 鳳梨酵素會分解口腔的蛋白質👄​ 吃完就會覺得嘴巴刺刺的～​ （但別擔心！口腔細胞會再生的😆）​ ​ 鳳梨酵素主要集中在「外皮」和「莖部」​ 果肉的部分就比較少一點～​ ​ 所以如果要避免鳳梨咬嘴，​ 就從降低鳳梨酵素的活性下手👌​ 有兩種方法​ 1️⃣加熱入菜吃：​ 像是鳳梨雞湯、鳳梨蝦球，​ 加熱除了可以破壞酵素，​ 和其他食物一起吃可以減少酵素分解口腔的機會！​ ​ 2️⃣灑一點鹽或是泡鹽水後直接吃：​ 鹽可以抑制酵素活性，​ 直接吃也可以避免維生素C因為加熱被破壞喔～​ ​ 坊間有些人說​ 「切鳳梨的刀子不能碰水，不然切出來的鳳梨會咬舌頭⁉️」​ 🔍解答：其實是因為水會增加鳳梨酵素活性～​ 但如果是鹽水或熱水就ok唷！​ ​ 🔆喜歡這系列的話，​ 快追蹤 @cook.nutrition 當你的健康守門員👩🏻‍🌾

🇹🇼台南 🔰食上主義 📍台南市南區體育路21巷5-1號 🕰Pm05:00-Pm11:00 🍽客家梅乾菜肉燉飯$260👍🏻👍🏻 🍽深夜麻辣宮保雞丁義大利麵$270👍🏻👍🏻 🍽義大利白酒辣炒蛤蜊$250 🍽酥炸澎湖小卷$210👍🏻 🍽壽喜醬燒蔥花牛肉燉飯$280 🍽義式香煎洋菇$120 🍽西式香煎鳳梨苦瓜雞胸$220👍🏻 🍽戰斧豬排佐焦糖白蘭地$430👍🏻 🍽法式肋眼牛排佐紅酒醬10oz$600👍🏻👍🏻 🍽白酒特調沒有熱的$300 🔻白酒、荔枝酒、蜜桃酒、小黃瓜苦精、鳳梨、水果 🍽怎麼會花生醬子的事$280👍🏻 🔻波本威士忌、巧克力酒、花生醬、鮮奶油、鳳梨、柳橙 -------------------- ✔️有點中上位價格的餐廳，超美的裝潢 ✔️實際把食物放到嘴裡你就會知道原因 ✔️跟女王不同勞烏喜歡的是梅乾菜肉燉飯 ✔️原本以為掛客家就會是鹹菜的口感 ✔️但可能是燉飯處理的很滑順的原因 ✔️梅乾菜肉在嘴裡是搭配著香氣一起出現 ✔️每一口飯都能吃到鹹香鹹香 ✔️雞丁麵去看女王介紹就好😂 ✔️酒裡面最驚訝的是花生醬 ✔️勞烏是第一次喝到這種的口感（對不起 ✔️喝下去就跟酒名一樣怎麼會花生醬子的事 ✔️濃稠的花生醬先把舌頭佔據 ✔️再來是鮮奶油的甜再是刺激味蕾的酒味 ✔️根本就是一個甜點才不是酒呢 ✔️最後辛苦許哥破費了真的很推大家來嚐 -------------------- 一起吃飯吧，好嗎？ ft. @sqarehsu @eatingfun55 @newstoreintainan @___miss___yen___ - @dcard.food @b1.food @popyummy_mag @ifoodie.tw @comidaformosa @yami_taiwan @popdaily - #跟著勞烏吃 #跟著勞烏吃台南 #food_raul #food_raul_tainan #台灣 #taiwan #台南 #tainan #food #foodpic #foodphoto #instafood #taiwanfood #台南美食