【鳳梨知多少】

台灣鳳梨品種選擇多，像是金鑽鳳梨、釋迦鳳梨、牛奶鳳梨…等等，其中 #金鑽鳳梨 因外銷熟度適中，又好栽種，充分展現品種優勢，也是拓銷中國市場的主力水果之一。

其實鳳梨盛產期主要在4-6月，趁這個機會，先帶大家好好認識鳳梨小知識吧！

✅營養豐富
鳳梨營養價值高，富含維生素B群、C等礦物質，還有俗稱「鳳梨酵素」的鳳梨蛋白酶，促進消化。

✅鳳梨咬舌頭
吃鳳梨最怕被咬舌了，會咬舌是因為鳳梨蛋白酶分解口腔中的蛋白質，所以舌頭有刺痛感。記得切鳳梨不要碰到水，再撒一些鹽巴可以減緩咬舌的感覺唷！

✅拍拍鳳梨
彈指敲敲鳳梨外殼，聲音聽起來較沉如同拍打在皮肉上稱為「肉聲果」，表示鳳梨水分高，不耐存放，要盡快食用；若彈指鳳梨的聲音較為清脆則為「鼓聲果」，表示水分少但甜度高，更耐存放。

✅鳳梨頭
「鳳梨頭，西瓜尾」指的是鳳梨的頭部與西瓜的尾部吃起來特別甜，由於鳳梨果實是從下往上生長，所以下方的頭部會先成熟，吃起來也會比較甜～

鳳梨鮮採中👉 go.greenbox.tw/30qji7s

＃無毒農
＃用信任連結產地到餐桌
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無毒農line：go.greenbox.tw/2prUwDv

2020.12.18
哥姊們上學也半個多月了,
咱們從一開始急急忙忙、風風火火的趕著出門上學,
到現在可以用比較正常的速度吃早餐,
出門後也因為比較熟悉路況了,
所以又更縮短了交通時間,
只是....
準備早餐的工作對媽媽來說,
似乎始終都並沒有非常的順利啊!

好吧!
我承認我家小孩兒不是好生養的孩子,
吃的部分本來就有點挑食了,
三不五時還會有看心情吃早餐的人,
又原本樣樣都好的老嬰,
現在也會跟著哥姊們的口味一起嚷嚷著不吃了!

比如某天去接他們放學時準備的水果是鳳梨,
哥姊們就開始說"鳳梨會刮舌頭",
明明媽媽我吃就還好,
但是小孩裡只要有一個人嫌棄,
其他人就開始狂附和,
現在連老嬰也是啊!

然後晚餐有時會吃到某種台灣沒有的炒青菜,
泰泰覺得這菜脆脆的還不錯吃,
可是大姊姊先開始嫌棄說這菜黏黏的,
接著哥哥就會嫌菜有苦味,
小姐姐則是加碼說好硬她咬不下,
反正現在只要有一人不喜歡,
這道菜就會被大家排斥!
昨晚桌上又有這道菜,
老嬰也跟著開始說她不喜歡吃黏黏的菜,
拜託~
媽媽我從頭到尾都不覺得這菜有一丁點黏黏的啊!

好~
跳回來早餐的PART!
儘管有親朋好友時常提供饅頭、包子、蛋糕和麵包,
可是挑嘴的孩子們現在都會嚷嚷著吃膩了,
開始點菜說想在早上吃地瓜粥配小菜、吃烤吐司、吃蛋餅...等,
然後被媽媽打槍說這樣我不就要更~更~更早起床準備早餐了?!

他們紛紛說著以前都可以,
為什麼現在不行?!
拜託啊!
現在可比以前提早快一個小時起床出門,
媽媽我現在天都還沒亮就要起床來打理耶!

一再被拒絕的他們也不是好安撫的人,
昨天連桌上美味的太妃糖蛋糕都開始嫌棄了哩!
前一天吃同樣的東西還吃得很開心,
甚至還幫妹妹吃掉上面鋪料腰果的大姊姊,
昨天改口說她不喜歡吃巧克力蛋糕,
最後連一口都不吃就出門了!

送他們上學後再回家的泰泰,
在開車的路上想著該怎麼解決這個問題,
突然靈機一動想到不如就煮個他們喜歡的南瓜濃湯吧!
這湯裡有洋蔥、絞肉、牛奶還有營養價值很高的南瓜,
吃的時候再加上烤得酥酥脆脆的吐司丁,
他們每次都一碗接一碗地吃喝啊!
決定好之後,
便直接驅車前往市場買材料嚕!

昨天燉煮好了一大鍋的南瓜濃湯,
一半先分裝起來進冷凍庫供下次吃喝,
另一半就冰進冰箱冷藏,
晚上再用氣炸鍋烤個吐司丁,
今天的早餐就完成啦!

今天起床後,
媽媽我只需要加熱好南瓜濃湯,
大家夥一上桌後就開始一碗接一碗的盛,
吐司丁也一直加,
不得不說我自己才喝個一碗就飽到中午去了啊!
看著不愛吃肉的小姐姐默默地吸收了養分,
泰泰要她多喝些,
然後說：「這裡面有好多的肉唷!妳這樣就有吃到蛋白質了!」
小姐姐還驚訝地說她覺得這湯好香好好喝,
如果是喝濃湯吃到裡面的肉她就沒關係了 (￣ε￣〃)ｂ

嗯~
現在看來早餐用濃湯這一招還挺不錯的,
再來咱們家偶爾會出現各種的濃湯料理嚕!
媽媽又要繼續燒腦想菜色嚕! Ψ(￣∀￣)Ψ

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[#吃貨露西in台中］
➡️南瓜豆漿🎃$65（M）
➡️鳳梨豆漿🍍$65（M）
➡️黑芝麻豆漿$55（M）
➡️黑米豆漿$55（M）
➡️紅豆豆漿$65（M）
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✔️露西正在努力減重中應該是大家都知道的事實😅，除了飲食控制外，有時吃了大餐很有罪惡感，下一頓會找代餐取代，而 #不濾渣豆漿 就是一個很好的選擇，大里的 #豆鄉奶坊 位在熱鬧的中興路上，招牌有點不顯眼，不過看到不少婆婆媽媽相當喜歡來這邊買豆漿，看來年輕帥氣的兄弟老闆也是很大亮點！🤗
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✔️目前店內有10多種口味，但以每天上架的口味為主，他們使用加拿大上等的非基改黃豆，沒有任何添加劑，調味豆漿的食材也都是使用原型食物製作，當時試喝問老闆芋頭豆漿怎麼白白的不是紫色的我顯得很無知⋯（是加好多色素呢😨），還有重要的一點，離開冷藏一定要趕快喝！！！⚠️我的小冰箱有一瓶還沒到期竟然就壞了，絕對保證夠天然！😂（可惡還沒喝夠啊～）再跟大家分享一些小知識，豆漿除了是不能喝牛奶的朋友的好選擇外，不濾渣豆漿鈣質含量其實更高，加上膳食纖維是市售豆漿15倍，能促進腸胃蠕動，熱量低又有飽足感，對於正在減重的我是非常好的飲品～
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✔️當天試喝幾個口味都讓我超驚喜，如果不愛豆漿的豆味也別擔心，豆鄉精心的調配比例讓你喝得很順口沒有豆腥味，心中排名第一是 #南瓜豆漿 ，使用三種南瓜打出來的南瓜汁十分香甜，喝起來幾乎就像在喝南瓜濃湯，太驚人了！🤤 #紅豆豆漿 也很濃郁，喝起來像紅豆沙一樣， #鳳梨豆漿 因在熬煮過程中鳳梨酵素被分解了喝起來不會有咬舌頭的感覺，微酸口感很清爽！ #黑米豆漿 則是低GI又充滿花青素的超營養（？）又重成本的一款，有點類似紫米粥的味道，但提醒黑米和紫米是不同的東西喲！（歡迎來店詢問帥老闆會樂意為您解答） #黑芝麻豆漿 榮登長輩們的第一名，我帶回家和家人分享，阿公和舅媽都超愛，經典養生就愛這一味！
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✔️介紹這麼多不濾渣豆漿的優點，是不是心動了呢？因為每日販售的豆漿有限，可以提前從粉絲團、打電話或加line預訂哦！😉他們不定時會推出新口味，致力推廣健康飲食，深獲許多在地老顧客的青睞，也希望藉由這次分享讓更多人認識這麼好的飲品，美好的早晨讓我們從一杯濃郁的不濾渣豆漿開始吧！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 

✅滿百外送（限大里區）

✅集點活動：滿百1點，10點可換500ml豆漿一瓶（口味任選）

✅加入line好友首次購買可以享有豆漿買大（1000ml）送小（250ml）

✅line帳號：https://lin.ee/mA56UEX
or @939hasag

☎️04-24838893
⏰12:00-20:00（週日公休）
📍台中市大里區中興路二段467號
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為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。

為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。

訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 　55 g
黃金奇異果 　52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 　少許

做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
 小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！

肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許

做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚　熱量：300大卡

食材：
雕魚 　　87.5 g
紅蘿蔔 　10 g
洋蔥 　　10 g
青蔥 　　10 g
香菇 　　10 g
麵粉 　　10 g
牛奶 　　120 ml
起司粉 　少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 　2.5 g
調味料：
鹽 　　　少許
黑胡椒 　少許

做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋　　熱量：180大卡

食材：
菠菜 　　30 g
蒜頭 　　少許
橄欖油　2.5 g
雞蛋 　1 顆
牛奶 　120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。

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不需咬細泥食：米布丁　熱量：190大卡

食材：
牛奶 　　120 ml
米 　　　15 g
橄欖油 　2.5 g
香蕉 　　35 g
調味料：
香草莢 　1 根
肉桂粉 　少許
莓果醬 　20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。

#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉