Omakase哥哥極力推介 唔試真係你走寶🤭（搵我訂座可能快啲有位） 糅合傳統及創意於一身的全新高端日本料理《釧》落戶香港半島酒店，創意盛宴由米芝蓮星級團隊主理，秉承不時不食，每天嚴選由日本魚市場直送的高質鮮活海產，搭配世界各地搜羅的矜貴食材入饌，如德國的鱘龍黃金魚子醬、法國的藍龍蝦、三重縣的鮑魚、北海道的馬糞海膽及宮崎縣的A4和牛等，嶄新配搭及獨有烹調手法，為饕客帶來煥然一新的味蕾體驗! 品味饗宴由 3 位星級主廚親自主理，包括曾主理米芝蓮一星餐廳 Shinji by Kanesaka Macau 之日籍大 廚富山幸人 (Yukihito Tomiyama)，擁有超過 25 年日式料理經驗，以嚴選高質食材及獨有烹調手法，呈現出食材最鮮活滋味! 《釧》更邀得本地名設計師陳康業 (Kenwin Chan) 以「花朝月夕」為概念設計裝潢，糅合了日本庭園風 格及不同月相形象，讓食客沉浸於詩意與華美的氣氛。 用餐餐具均於日本精心挑選，其木制熟成櫃更是名匠山本先生最後一個手造作品，可見團隊一絲不苟的匠人精神。 《釧》分別提供午市及晚市廚師發辦套餐，午市每位由 HK$880 起，晚市則由每位 HK$1,980 起，誠邀 各美食家來一趟 Omakase 藝遊滋味體驗，敬請預先訂座。 KUSHIRO 釧 地址:九龍梳士巴利道半島酒店地庫 1 樓 BW1，BW3 及 BW5 號鋪 營業時間: 12:00 – 15:00;18:00 – 22:30 (星期一至日) 訂座電話:2957 8838 (15:00 – 17:00) WhatsApp訂座:6202 6666 《釧》分別提供午市及晚市廚師發辦套餐，午市每位由 HK$880 起，晚市則由每位 HK$1,980 起，誠邀各美食家來一趟 Omakase 藝遊滋味體驗，敬請預先訂座。 KUSHIRO 釧 地址:九龍梳士巴利道半島酒店地庫 1 樓 BW1，BW3 及 BW5 號鋪 營業時間:12:00 – 15:00;18:00 – 22:30 (星期一至日) 訂座電話:2957 8838 (15:00 – 17:00) WhatsApp訂座:6202 6666

虹夕諾雅的一泊二食 晚餐是好吃的會席料理，料理雖說不上令人驚豔 但絕對為「假裝來到日本」氛圍上加分不少 先付 | 蒸飽魚 土佐醋凍、鱘龍魚南蠻漬 土佐醋凍清爽冰涼，再輕輕剝下紫蘇花 顯得鮑魚和明蝦的清香鮮美 土瓶蒸｜真丈 飛龍頭 真丈指的是用魚漿或蝦漿做成的丸子 帶著彈性的丸子，吸附著高湯，味道相當溫和開胃 寶樂盛｜刺身、茄子利休仕立、軟煮章魚、白帶魚八幡卷、豆乳豆腐 三座堆疊器皿代表著中部三山：梨山、獅頭山、八卦山 展開後是四款當季刺身、炸物、煮物豐富的料理 但山的意象和海鮮的組合，總覺得邏輯上我過不去 蓋物｜翡翠海老蓮根饅頭 這道我吃不懂，是個清淡的蒸煮物 有脆口的蓮藕和一顆饅頭狀的丸子 吃到這裡我已經覺得今晚太多丸子 #器皿是一個很美很討喜很想帶回家的菊花蓋碗 烤物｜烤蟹肉佐醋 我個人超不會吃螃蟹，以及吃不懂螃蟹 這道烤鱈場蟹，我讓給了同桌的爸爸 小鍋｜和牛涮涮鍋 貝類高湯 涮兩下、只有兩片的熊本A5嫩肩和牛很棒我喜歡 涮兩下，涮掉了些牛肉上的油膩 兩片讓湯裡殘存剛剛好的油花，搭配蛤蜊柴魚湯很鮮甜 食事｜蒲燒鰻魚 土鍋蓋飯 阿鑫的鰻魚飯在我心目中設下了太高門檻 這個蒲燒鰻魚土鍋蓋飯，我覺得不太行 醬不香、鰻魚不夠味、飯沒有粒粒分明 甘味｜季節水果聖代 烏龍茶凍 平時不愛吃冰的我 好喜歡這聖代搭配的兩小球牛奶冰淇淋 兩小球微甜膩的紅豆泥，和苦甜合度的烏龍茶凍 不用擔心吃了甜點後水果就不甜，急著把水果給吃了 甜點和水果之間的轉換，就來口香味濃郁的烏龍茶凍吧 「會席料理」入場時間17:30、19:30兩個時段 $3990元含稅(10%服務費另計) 「早餐」 有中式粥品、日式早餐、美式可以選擇 三種都很豐富，可以看著綠竹林用早膳 我想桌上擺上什麼都可以先加50分的好吃 $1103元含稅(10%服務費另計) #hoshinoyaguguan #虹夕諾雅 #虹夕諾雅谷關 #japanesefood #kaiseki #會席料理

🍴 . 東區鐵板燒 ． 二訪的鐵板燒 一開放內用我就報到 這次是帶朋友來這吃生日餐 可想而知我有多喜歡🥺 ． 因為疫情關係 所以桌前有擺上一個QRCODE 供您掃描查看菜單喔 我們今天挑選 🔸$1200元的竹龍套餐 水一樣可以挑選氣泡水/礦泉水 不再另外收水資❌ 但有另外加一成服務費喔 ． 第一道是做成漢堡樣 🔸芝麻麵包 搭配芝麻葉/雞蛋/松露醬 肉品是伊比利燻腸 一整個吃完真的超有飽足感 很喜歡夾層中的滑蛋 麵包皮也跟我以前吃過的不一樣 比較扎實一點✨ ． 第二道為冷盤 🔸大黃瓜薄片 搭配章魚足/炙燒鮪魚丁 有撒上些許煙燻胡椒粉 所以即使清爽但也有豐富的味道 ． 第三道是🔸鮑魚 但這一道美的跟藝術品一樣 鮑魚上方是豆酥/蒜酥 旁邊放上海藻以及焦糖鳳梨 搭松露白醬真是鮮感十足 ． 第四道🔸巧達濃湯 聽起來很簡單 但可是搭配松葉蟹肉/北海道生食級干貝 酥皮及一些蔬果丁 誠意十足的一碗湯品👍 ． 再來送上🔸冷沙拉 是使用許多不同種類水果跟蔬菜組成 主要是有銅錢草💕 感覺超童趣的 ． 沒想到我又再次對決🔸鴨肝 不過我發現煎過後的鴨肝 油脂在口感上比較不會這麼明顯 喜歡清淡口感可以沾甜菜根薯泥 像我這種想要蓋掉油膩感的 可以搭配醃製過的白蘿蔔片跟杏桃醬 一起享用🥳🥳🥳 ． 接著送上我們重頭戲 🔸岩龍蝦 這屬於較少見野生龍蝦 這次搭配的醬汁為 味增薯泥及蝦卵 岩龍蝦的口感相當扎實😍 ． 主餐部分而我依舊挑選 🔸松露雞排 夾著松露醬及鴻禧菇實在太令人難忘 姊妹是點🔸沙朗牛排 食用熟度為三分 他本來也擔心會有血水 結果完全沒有😭 是他想要很嫩的口感 ． 🔸時令鮮魚 搭配的是鱘龍魚 含有豐富膠原蛋白及膠質 口感也是帶有咬勁 我相當喜歡😍😍😍 ． 這時候還送上🔸米型麵 搭配青醬羅勒醬汁以及雞胸肉 看到這你還要擔心吃不飽嗎 廚師說這次的份量 一般女生都吃不太完 幾乎都有打包 我真的覺得來這用餐 大滿足大放鬆又大享受😌 ． 甜點附上🔸布朗尼 送到面前時主廚還淋上貝里斯酒 透過燃燒揮發 真是香氣十足 而且好大一份根本飽死😋 ． 對的 這邊還有附上飲品 🔸茶/咖啡/果汁任選 這價位你還不定位起來嗎🥺 ． ． ． 📍TBS剔邦饈Teppanyaki 北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號 收一成服務費/不另收水資 🚇捷運忠孝敦化站3號出口 ☎️02-87738178 營業時間:11:30~14:00；17:30~21:00 ． ． ． #台北美食 #東區美食 #忠孝敦化 #忠孝敦化美食 #剔邦饈 #tbs剔邦饈 #明曜百貨後面 #龍蝦套餐 #聖誕大餐 #跨年大餐 #steak #igfoodie #foodstagram #lobster #foodblogger #instafood #foodinsta #teppanyaki #鐵板燒 #東區美食推薦 #東區鐵板燒 #東區鐵板燒推薦 #跟著挑嘴毛吃鐵板燒 #特色餐廳 #包廂餐廳 #生日大餐 #216巷美食