[爆卦]鯊魚煙製作是什麼?優點缺點精華區懶人包

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鯊魚煙製作 在 在地上滾的工程師 Nic Instagram 的最讚貼文

2021-08-18 21:01:32

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鯊魚煙製作 在 窮遊達人Travel Genius TIMBEE LO Instagram 的最佳貼文

2021-05-26 18:17:33

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鯊魚煙製作 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的精選貼文

2021-01-12 08:19:13

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  • 鯊魚煙製作 在 Unlock Iceland 島語覓密 Facebook 的最讚貼文

    2021-01-23 20:23:13
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    ◖◖ 冰島人的仲冬「臭食」盛宴 :​Þorrablót ◗◗

    昨日是冰島仲冬盛宴 Þorrablót 的第一天。Þorri 是冰島舊曆中的一個月份,而 Þorrablót 直譯中文就是「Þorri 月的盛宴」。與我們的農曆新年一樣,每年的節日時間並非固定,而今年的冰島仲冬盛宴始於 2021 年 1 月 22 日,並一直進行到 2 月 20 日。

    每年這段期間,人們會相聚一塊,大啖古老的維京「美食」:酸羊睪丸 (Hrútspungar)、煮沸的羊頭 (Svið)、發酵鯊魚肉 (Hákarl)、煙燻羊肉 (Hangikjöt)、血布丁 (Blóðmör)、肝香腸 (Lifrarpylsa) 、羊脂肪 (Lundabaggi)、羊頭肉凍 (Sviðasulta) 等 ,外加暢飲一款由發酵馬鈴薯泥蒸餾後,加上香菜配調味出來的風味烈酒 Brennivín ── 對於外國人而言,這些北極圈下的美味佳餚,根本是令人畏懼的暗黑料理,完全不會有想要嘗試的慾望。

    這些傳統卻不尋常的料理,大多是以醃製、發酵的方式製成,曾經幫助世世代代的冰島人度過冬季寒冷嚴峻、食物取得不便的年代。如今,這些食物雖然仍能在超市買得到,但冰島人不見得會常吃,許多人更是只有在如此特殊節日才會吃上一次哦!

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    ⟡ #特殊食物小百科

    #肝香腸 (Lifrarpylsa) :由綿羊的內臟製成,將麵粉和羊脂混合,塞入從綿羊的胃中切下的一個小袋並縫合。通常與馬鈴薯和大頭菜一起食用。

    #血布丁 (Blóðmör) :由羊血、麵粉和羊脂製作而成。血布丁可以佐以肉桂、糖、葡萄乾等直接食用。熟食時,將其切成薄片在鍋中煎,通常會與馬鈴薯和大頭菜一起食用。

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    ☞ 就愛這一味! 現代冰島人最常吃的食物 TOP 10
    https://wp.me/p6JM8g-8Q

  • 鯊魚煙製作 在 Facebook 的最佳解答

    2020-12-01 21:05:00
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    #美食加選物 #本月主打星 #慢慢弄乳酪坊 #吃一口奶茶

    你吃過好像 #奶茶 的布拉塔起司嗎?

    不是好像,根本就是!#慢慢弄乳酪坊 這次把 #台灣紅茶 包進布拉塔起司裡了!

    用刀切開,杏仁色的小瀑布流瀉而出,迫不及待嚐一口,濃郁的牛奶脂滑中,清明的紅茶芬芳冉冉上升,茶不澀了,代以奶香與茶甘,也嚼得到QQ彈彈。我「吃」了一口奶茶!

    繼「芒果布拉塔」後又一力作,慢慢弄推出 #奶茶布拉塔!

    使用台灣優質生乳製作義式新鮮起司,慢慢弄作為台灣在地起司工坊,一直嘗試推出表現台灣風味的作品,希望義式起司可以更加融入台灣的飲食脈絡,做出連義大利人也意想不到的味道。

    布拉塔起司是莫札瑞拉的外皮包裹絲綢起司(Stracciatella)與鮮奶油,義大利人會放松露、火腿進去,做鹹的口味,台灣可以怎麼變化?台灣的水果很強,於是在夏天的時候,慢慢弄推出芒果布拉塔;台灣的茶也很強,那麼把茶加進布拉塔起司也很合理吧!

    #奶茶布拉塔 隆重誕生!

    這一次,慢慢弄與大稻埕百年茶行 #有記名茶 聯名,精選台灣特有紅玉紅茶,萃取其風味,加入布拉塔製程,入口茶香濃郁而不搶味,搭配以紅玉熬煮的焦糖醬,堆疊出層層風味,是慢慢弄 #首支 #茶乳酪 產品,特別在 #美食加 #獨家搶先曝光!

    奶茶布拉塔加上 #紅玉焦糖醬 好好吃!奶茶布拉塔沒有加糖,就像用料很好的無糖奶茶,一旦蘸點附隨的紅玉焦糖醬,瞬間變身高級甜點!焦糖醬帶點火氣的深邃濃甜,讓奶茶布拉塔嚐起來更有層次,嶄新的味道與口感,讓人一口接一口。

    也可以搭配其他帶甜醬汁食用,如蜂蜜、桂花釀,亦可與冷熱咖啡、咖啡凍搭配,享受義式「鴛鴦」的樂趣!

    --

    #同場加映 上次開團沒有的 #煙燻起司球,與莫札瑞拉相同製程製作,再以日本櫻花木燻製而成,做成一口吃大小、方便食用,可當零嘴單吃、切片搭配紅酒,亦可入菜做成三明治、沙拉。因同屬紡絲乳酪,加熱後會拉絲,加熱料理如義大利麵與燉飯也很適宜。

    老朋友 #甘醬油漬乳酪絲,用莫札瑞拉起司做基底,浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒,吃起來像台灣料理的鯊魚煙。

    基本款 #布拉塔起司、#鈕結莫札瑞拉 也都有喔!

    #慢慢弄 用心製作的起司工藝,等你來品嘗!

    美食加選物官網 獨家首賣:
    👉https://bit.ly/3mXynH0

  • 鯊魚煙製作 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答

    2020-11-30 21:05:00
    有 60 人按讚

    / #美食加選物 / #慢慢弄乳酪坊 / #新品上市 /

    #本月主打星 #吃一口奶茶

    你吃過好像 #奶茶 的布拉塔起司嗎?

    不是好像,根本就是!#慢慢弄乳酪 這次把 #台灣紅茶 包進布拉塔起司裡了!

    用刀切開,杏仁色的小瀑布流瀉而出,迫不及待嚐一口,濃郁的牛奶脂滑中,清明的紅茶芬芳冉冉上升,茶不澀了,代以奶香與茶甘,也嚼得到QQ彈彈。我「吃」了一口奶茶!

    繼「芒果布拉塔」後又一力作,慢慢弄把腦筋動到「茶」身上。使用台灣優質生乳製作義式新鮮起司,慢慢弄作為台灣在地起司工坊,一直嘗試推出表現台灣風味的作品,希望義式起司可以更加融入台灣的飲食脈絡,做出連義大利人也意想不到的味道!

    布拉塔起司是莫札瑞拉的外皮包裹絲綢起司(Stracciatella)與鮮奶油,義大利人會放松露、火腿進去,做鹹的口味,台灣可以怎麼變化?台灣的水果很強,於是在夏天的時候,慢慢弄推出芒果布拉塔;台灣的茶也很強,那麼把茶加進布拉塔起司也很合理吧!

    #奶茶布拉塔 於是隆重誕生!

    這一次,慢慢弄與大稻埕百年茶行 #有記名茶 聯名,精選台灣特有紅玉紅茶,萃取其風味,加入布拉塔製程,入口茶香濃郁而不搶味,搭配以紅玉熬煮的焦糖醬,堆疊出層層風味,是慢慢弄 #首支 #茶乳酪 產品,特別在 #美食加 #獨家搶先曝光!

    奶茶布拉塔加上 #紅玉焦糖醬 好好吃!奶茶布拉塔沒有加糖,就像用料很好的無糖奶茶,一旦蘸點附隨的紅玉焦糖醬,瞬間變身高級甜點!焦糖醬帶點火氣的深邃濃甜,讓奶茶布拉塔嚐起來更有層次,嶄新的味道與口感,讓人一口接一口。

    也可以搭配其他帶甜醬汁食用,如蜂蜜、桂花釀,亦可與冷熱咖啡(或咖啡凍)搭配,享受義式「鴛鴦」的樂趣!
    --
    #同場加映 上次開團沒有的 #煙燻起司球,與莫札瑞拉相同製程製作,再以日本櫻花木燻製而成,做成一口吃大小、方便食用,可當零嘴單吃、切片搭配紅酒,亦可入菜做成三明治、沙拉。因同屬紡絲乳酪,加熱後會拉絲,加熱料理如義大利麵與燉飯也很適宜。

    老朋友 #甘醬油漬乳酪絲,用莫札瑞拉起司做基底,浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒,吃起來像台灣料理的鯊魚煙。

    基本款 #布拉塔起司、#鈕結莫札瑞拉 也都有喔!

    #慢慢弄 用心製作的起司工藝,等你來品嘗!
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  • 鯊魚煙製作 在 大飽礁水世界 Youtube 的最佳貼文

    2020-07-04 18:30:01

    #大飽礁達人 #大飽礁海鮮 #釣鯊魚
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    ▎喜歡釣魚的你:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pyTm5KK-QIHIjROfR5EZM10
    ▎喜歡山林野外的你:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pxigTEOrQ2VrL8WB1hRUJ3E
    ▎喜歡探索的你:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pxsy9sGe1BtK18B0OHTqkSz
    ▎愛養寵物的你:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pyHw1CEEh480Ld4ldBwc0uk
    ▎愛吃美食的你:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8py9BHUiVZEgMCILkPOiN4DF
    ▎各種海鮮的捕捉和烹飪:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8px9opUpqZsk-nB8xWeiOQIi
    ▎小資族的聰明旅遊:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pwFWBJnjbrb6WrR1cpSjaMF
    ▎職人賺錢奧秘大搜查:
    https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pzSagLs76uYecYJsKr6Rb7j

  • 鯊魚煙製作 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文

    2018-05-10 21:10:42

    用自己製作的辣椒油變化-做成自己喜歡的 #辣椒油沾醬

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    人啊~總是發懶的時候,有時會忽然嘴饞想吃著某樣東西,但又剛好碰到不想大費周章的舞鍋弄刀時,這時家中如果有許多的常備菜、常備醬料,就剛好可抒解發懶的心情了。

    我的家中的常備醬汁有蔥油、辣椒油、照燒醬,這些在我家裡都是打開冰箱隨手就能取得的。

    我不喜歡做菜的時候偷吃步,但是我的簡易食譜醬汁、高湯,都是我廚房中親合力極高的百搭調味料。

    記得上星期我才在高雄、台南的兩場演講中示範了,極為快速簡單又絕對得分兩道“不流汗料理”。

    而剛剛在寫這道食譜時,我居然寫著寫著就笑了,因為夏天我的不流汗料裡還真是不少,(其實我想把責任推給我媽,是她很愛吃涼拌菜)。

    今天這道 #辣椒油涼拌小黃瓜裏的辣椒油,我想常來粉絲頁的粉友們都不陌生,而且也有可能你已經都做過了。

    不過我很想跟大家分享的是,如果你真的抽了空做了這些常備醬汁,你其實可以用它來做出許多不同變化。(就像嬌媽媽說的,指要殘殘“牟贏”一拜;中文的意思是說,只要狠狠地忙過一次),以後隨時要吃就都有了。

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    ❤️這個辣椒油如果有人覺得不太夠辣,我有在今天的影片中再加入註解,看了影片就可以做出更辣口的辣椒油了。

    夏天到了辣椒油我在家中,我還會拌著豆腐吃,常常一個人可以吃掉一整塊豆腐,而老劉是喜歡拿它沾著任何東西吃,還有兒子他就喜歡拌麵吃,唯一家中只有嬌媽媽是不吃辣的,但有次她拿來沾鯊魚煙也說還蠻不錯的(不她只沾了一塊)。

    總之,這就是個樣樣好的百搭辣椒油,是你絕對可以試試看的喔!

    -

    『辣椒油涼拌小黃瓜 食譜』

    『辣椒油 食譜』
    200cc植物油、2片老薑、2片月桂葉、1個八角、30g碎辣椒片 、5g五香粉、30g白芝麻、5g花椒粒(也可以用花椒粉,但是會比較麻一點,就自行選擇,不加也ok)

    做法:

    1. 200cc的植物油+老薑+月桂葉+八角,煮至薑變色微微捲起。
    2. 將四川辣椒碎片+五香粉+四川花椒(粉)+白芝麻,放入一個耐熱的碗中。
    3. 薑燒熱後的油,稍微回溫後淋至碗中,拌勻。
    4. 隔夜再將八角、月桂葉、薑片、花椒粒取出,放置一夜之後更為入味。

    如果再做成『 辣椒油沾醬 食譜』

    就需要再加入,薑泥5g、蒜泥15g、自製辣椒油45ml、香醋30ml、醬油30ml、甜醬油30ml。


    ❤️做好之後的辣椒油,我建議放在冰箱儲存,這樣可以使用大約6個月。

    ❤️喜歡加強辣味版的粉友們,食譜請看影片喔!

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