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　　連「魚湯」都當作食譜上來跟大家分享，
　　說起來實在怪讓人臉紅的 >///<
　　就當作是介紹「石狗公」這種魚吧！
　　以及讓魚湯比較不腥的方法~

　　石狗公，
　　臺語叫「九高崗啊」，
　　是一種很容易買到的海魚。
　　這次去市場買到人家磯釣拿來賣的石狗公，
　　四條100元，提供大家參考。

　　石狗公是一種鮋科的魚，
　　也就是獅子魚的親戚。
　　它的棘刺帶有一點點毒性，
　　雖說沒有獅子魚凶猛，
　　我也不確定死掉之後還有沒有毒，
　　但在拿它的時候仍然要小心，
　　被刺到是很疼的！
　　
　　煮過之後毒性就會完全消失嘍，
　　請放心食用:)


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　材料：


　　石狗公.........兩尾

　　辛香料.........薑

　　調味料.........鹽、香油、米酒

　　

　做法！

　　

　　1.燒開一鍋水，放入兩片薑。
　　

　　2.將石狗公洗淨，放進煮滾的水裡。　


　　3.再煮滾後，以鹽調味，加入米酒和香油，上桌！


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　　真是夠簡單的！
　　重點除了要小心石狗公的刺之外，
　　還有就是一定要把魚「洗乾淨」。

　　將小販殺魚時腹部劃開的口子剝開，
　　放在水龍頭底下仔細的清洗，
　　除了沖去血水和血塊外，
　　裡頭的內臟也要拿掉，
　　再用指甲或比較小的鐵湯匙刮去魚腹的油膜，
　　這樣一來就可以除去大部分的腥味了，
　　而且不會影響魚的鮮美。

　　石狗公的肉質緊緻，
　　吃起來QQ、滑滑、甜甜的，
　　小條的石狗公很適合用來煮湯，
　　大隻一點的就清蒸或做成日式蒸魚吃掉吧！


　　

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