為什麼這篇鮮蚵保存鄉民發文收入到精華區：因為在鮮蚵保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iaalg (喵)看板cookclub標題Re: [問題] 蚵仔可以冷凍嗎？時間Tue Jan ...
鮮蚵保存 在 lisa 家料理 Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 18:27:01
👩🍳朋友送來的蚵仔還有半包，就用空氣烤箱來炸蚵仔酥 地瓜粉裡面我還拌入一點韭菜，增加香氣營養豐富度💪 🦪關於鮮蚵保存～ 如果沒有一次使用完畢，我個人的做法～ 👉蚵仔原湯原汁原袋，擠掉多餘空氣綁好（⚠️千萬不要進泡到水） 👉容器內放水，再放整包蚵仔 👉冰箱冷藏保存三天新鮮度都沒問...
※ 引述《cue (考了再說)》之銘言：
: 最近要過年了，親家送來一大桶蚵仔
: 婆婆叫我拿回來冷凍
: 不過我很懷疑
: 蚵仔可以像肉一樣
: 冷凍後要用再解凍嗎？
: 或者有什麼其他的保存方法？大概在過年期間才要煮
: 謝謝
其實我有試過冷凍耶
我姑姑家養牡蠣 每年中秋節都會送一大堆給我們
光是用烤的也烤不完
後來我媽就將這些牡蠣剖開
然後分碗裝，冷凍起來（不用洗）
重點是：要連同剖開牡蠣時殼裡面的那些水一起冷凍起來
等到要吃的時候，解凍然後再洗一洗
話說我帶來台北吃，過了一個月還是滿好吃的
煮蚵仔粥、炒蚵仔蛋...等等都不錯吃喔～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.91.94
→ kazemi:我也是拿冷凍帶殼牡蠣丟在炭火上烤 爆香香香香香～ 01/20 23:14
推 girlF4:推～～～～原來牡蠣可以冷凍！感謝！ 01/21 00:03
→ midmoom:等張溶液? 01/21 03:00
推 EQ:請問..那蛤仔呢?怎麼存放好呀? 01/21 21:35
→ iaalg:蛤仔的話，建議煮成湯再凍起來，例如加入雞煮成雞湯。 01/22 10:18
→ iam88:希 03/18 02:00
→ dkaa:希 05/12 23:27