《書店家之味》是台中繪本書店晨熹社闆娘Sylvie的作品，我原以為這是結合繪本故事的食譜書，書中確實有這樣的篇章，但比我想像的更多，如同Sylvie在分享會中所說，讀者可以將這本書當成是書店一家的故事書。確實是如此，我收到書之後，真的是笑咪咪的讀完，讀完覺得暖呼呼（不過肚子咕嚕咕嚕）。

除了書店一家的故事之外，書中也穿插許多實用的建議，像是和孩子一起上市場、創作菜單、動手料理可以怎麼做，讓孩子有參與感，也能創造珍貴的親子回憶。如果你有意和孩子一起進行這些活動，我覺得書中的建議很實際，值得參考。

對了，在食譜的篇章中，Sylvie回應孩子──小店員闆寶Oliver的閱讀想像，有了一般親子食譜書少見的暗黑創意料理，像是烤蚯蚓三明治、地獄咖哩、鬼怪狼牙棒等等，真的非常有趣。

本來在我讀完這本書之後，就想立刻發文推薦，但一時玩心大發，在書櫃間搜尋了好幾天，出了以下幾道題，希望書店一家願意接受挑戰：

1. 陶樂蒂的《好吃！好吃！》（玉山社出版）最後，有一道「熊寶寶蛋炒飯」，故事裡沒有食譜，書店一家可以做得出來嗎？（我相信這一題應該不難）

2. 以甜點製作過程帶出時代變遷、種族與性別平權的《甜點，好滋味》（小魯出版），書中的黑莓鮮奶油可以做成什麼甜點呢？（不能重複書中已做過的莓果三明治喔）

3. 如果章魚燒裡面不包章魚，可以用什麼食材替代呢？這個問題靈感來自搞笑又有寓意的《我是章魚燒，我叫章魚三郎》（維京出版），不過關於情節，我不能多說暴雷，總之，世事難料，有些章魚燒真的需要替代方案。

有興趣的朋友也可以挑戰看看。期待書店一家願意接受挑戰！

＊《書店家之味：闆娘的親子繪本料理》，KIDO親子時堂出版

2021/07/05
今天晚餐沒什麼好拍
剛剛把煉乳麵包放進烤箱就跑來幫兒子們剃牙
沒有顧好上面烤焦了啦 不拍了🤪
拿昨晚的芒果奶酪來po一下好了🤣

上次做麵包的鮮奶油還有剩
聽說鮮奶油可以做奶酪 我從來沒做過奶酪耶
剛好前兩天發現抽屜竟然有一包吉利丁粉!!
到底是誰給我的我已經想不起來了
所以趕快著手做啦

最近大家都是芒果富翁
當然是做芒果奶酪阿 原來這麼簡單
兒子們一直說比外面還好吃 要我再做
真的是很會捧媽媽欸
知道這樣以後才有得吃是吧😌
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前幾天上網買幾種室內盆栽
昨天到貨其中一家的 馬上找個地方掛上
小苔球在木片上面吊掛起來真的好漂亮啊
我買了四個 但是還有兩個還沒掛上
昨天動態一po 今天早上好幾封訊息問我在哪裡買的
我在蝦皮買的喔!!
每一個都是下單後老板娘手工做的 小巧可愛❤️
網址推薦給你們 https://is.gd/twalle

苔球如果乾了要泡水 等吸飽水份以後稍微擠乾就好
避免陽光直射 只要通風處散光就可以囉
希望我能順利養好不要毀了這小可愛😆
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後天早上10:00要開永康八號
我今天才把照片和文寫好
學長說我不務正業一直看劇🤣
欸看劇才是我的正業好嗎(誤)

總之大家要記得把握喔
滿千就88折非常划算 手工皂要囤好囤滿
我最愛的修護霜和家事皂貨不多
疫情期間原物料都很容易短缺
看到就趕快下單比較安心
所以不然要再等到何時才有也不知道囉～

#紅豆蛋糕捲
#紅豆大福

防疫期間，整天宅在家，舞東舞西比較好打發時間！🤣

買了一罐1公升的鮮奶油，可以做4次蛋糕捲，上次做了芒果香緹捲，這次來練習紅豆口味！

感覺這次捲得比上次醜！下次來挑戰芋泥捲，看會不會比較漂亮！

這次只蜜半斤紅豆，做了18顆紅豆大福，剩下的做紅豆蛋糕捲，所以紅豆有點不夠，擠太少了！

當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕，
讓整體的熱量少了非常多
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟，
而且味道清爽，非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
因為是抹茶蛋糕，我用了可愛的丸子串，
還蠻有日式風情的，用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好，
我超級喜歡!! 分享給大家喔。

PS關於羅漢果糖
羅漢果糖是零卡路里的代糖，GI值為0，也就是說不會讓你的血糖上升，而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣，也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖，可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖
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使用6“蛋糕模
烤箱上火180度,下火100度預熱
蛋糕材料
豆漿：80g
玄米油：42g
低筋麵粉：55g
抹茶粉：7g
蛋白：3個
蛋黃：3個
羅漢果糖(可用白糖代替)：45g
蘋果醋 (或檸檬汁)：4g

奶蓋材料
糖：10g
動物性鮮奶油：100g